Carte des vins restaurant The Fat Duck
Royaume-Uni
The Fat Duck est le restaurant trois étoiles Michelin du chef Heston Blumenthal, situé à Bray dans le Berkshire. Pionnier de la cuisine moléculaire et multi-sensorielle, le restaurant offre une expérience gastronomique unique au monde, mêlant science, art et nostalgie dans chaque plat.
“La carte des vins du Fat Duck est l'une des plus vastes et éclectiques au monde, avec plus de 500 références couvrant plus de 30 pays. On y trouve une profondeur exceptionnelle en Bourgogne (Leflaive, Coche-Dury, Roulot, DRC), en Champagne (Krug, Salon, Bollinger VVF, Selosse), en Bordeaux (tous les premiers crus), en Italie (Sassicaia verticale, Gaja, Quintarelli), ainsi que des raretés de Hongrie, Pologne, Serbie, Turquie et Liban. La section Sine Qua Non est particulièrement remarquable. Les vins doux incluent des Yquem remontant à 1996.”
Critique sommelier — Bestwine
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