Carta de vinhos restaurante Alléno Paris — Pavillon Ledoyen
Paris, França
Alléno Paris no Pavillon Ledoyen é o restaurante três estrelas Michelin do chef Yannick Alléno, localizado no coração dos Champs-Élysées em Paris. Templo da gastronomia francesa moderna, o restaurante sublima extrações e fermentações para criar uma cozinha de vanguarda enraizada na tradição.
“A cave do Pavillon Ledoyen, com mais de 1.000 referências, é dirigida pelo sommelier-chefe Vincent Javaux e sua equipe de 12 sommeliers. Destaca-se por uma notável seleção de champanhes, profundidade excepcional em Borgonha e Vale do Ródano, e colaborações exclusivas Alléno-Chapoutier ao lado de Grands Crus Classés de Bordéus e pérolas de viticultores independentes.”
Crítica do sommelier — Bestwine
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