マルサラ

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マルサラはその原産地であるシチリアの町の名前に由来します。辛口またはリキュールワインとして酒精強化されたワインであるマルサラは、ぶどうを収穫した後、糖度を最大化するために数時間太陽の下で成熟させたワインを指す一般名詞です。この製造方法はスペインワインのシェリーのものと類似しています。マルサラは酒精強化ワインとしてポートワインと比較することもできます。 マルサラの原産地 マルサラの呼称を得るためには、ワインは特定の規定書を遵守しなければなりません。マルサラは Sicilia、より具体的にはトラパニ県で生産およびボトリングされなければならず、Alcamo 地域、Pantelleria、Favignana、Levanzo、Marettimo の各島は除外されます。マルサラはこの呼称を得るためにオーク樽で熟成されなければなりません。マルサラは定められた生産地域と生産基準を遵守しなければなりません。マルサラの原産地統制呼称（Denominazione di origine controllata）は 1984 年に取得されました。 イタリアのマルサラとフランスのマルサラを混同してはなりません。フランスのマルサラはフランス産のアーモンド風味のワインを指す非公式な呼称です。しかし、イタリアの Marsala に DOC が付与されたことを受け、フランスのマルサラは法的な理由により名称を変更せざるを得ませんでした。それでも大衆文化においては、マルサラという呼び名はフランスのアーモンド風味ワインを指すために今も使われています。 マルサラの歴史 赤ワインと同様に、マルサラの起源とその誕生時期は知られていません。マルサラが普及したのは 1773 年、Sicilia 島に上陸したイギリス人商人 John Woodhouse によってです。かつて、マルサラは Perspectum と呼ばれていました。当時人気があったポートワインやシェリーといった酒精強化ワインと強い類似性を持っていたこのワインは、商人に大いに評価され、彼によってイギリスに紹介されました。当時のイギリス人はこうして地中海にルーツを持つこのイタリアの酒精強化ワインを知ることになりました。この成功を受けて、このイギリス人商人は 1796 年に Sicilia に移住し、マルサラを生産・販売する自身の会社を設立しました。マルサラはそうしてアメリカやオーストラリアにまで知られる世界的に有名な酒精強化ワインとなり、その生産量は増加していきました。 マルサラの分類 マルサラには 2 つのタイプがあります： 白マルサラ：白マルサラは、白ぶどうを生み出す様々な品種（Grillo、Catarratto bianco comune、Catarratto bianco lucido、Inzolia、Damaschino）から造られます。白マルサラは若いマルサラです。一般的に、白マルサラは最大でも 2 年の熟成期間です。白マルサラの色が薄いのは、オーク樽で長く熟成しないことに由来します。木のエッセンスは飲み物に溶け出さず、わずかにしか色を付けません。白マルサラは赤マルサラよりも爽やかで軽やかですが、芳香の力強さは劣ります。白マルサラは熟成期間に応じて、淡黄色、黄金色、琥珀色の色合いを持っています。 赤マルサラ：赤マルサラは赤ぶどう品種（Pignatello、Calabrese、Nerello mascalese、Nero d'Avola）から造られます。赤マルサラの色は、それを貯蔵する樽を構成するオーク材のエッセンスに由来します。熟成中、木のエッセンスがマルサラに溶け出し、赤い反射を伴う褐色の色合いを与えます。Nero d'Avola 品種で造られた若いマルサラはルビー・マルサラとも呼ばれます。 マルサラはその糖度に応じて分類されます： 辛口マルサラ：辛口マルサラは 1 リットルあたり 4 グラム未満の糖を含みます。辛口マルサラは amabile マルサラよりも少ない日光露出のもとで生産されます。 amabile マルサラ（または半甘口）：amabile マルサラは 1 リットルあたり 4 から 12 グラムの糖を含みます。amabile マルサラは辛口マルサラよりも多くの日光露出のもとで生産され、それにより糖度を高めることができます。 マルサラは熟成年数によっても分類されます： Marsala Fine：1 年熟成のマルサラで、最低 17% のアルコールを含みます。 Marsala Superiore：2 年熟成のマルサラで、最低 18% のアルコールを含みます。 Marsala Superiore Riserva：4 年熟成のマルサラで、最低 18% のアルコールを含みます。 Marsala Vergine Soleras：5 年熟成のマルサラで、最低 18% のアルコールを含みます。 Marsala Vergine Soleras Riserva または marsala Soleras Stravecchio：10 年熟成のマルサラで、最低 18% のアルコールを含み、ワインのアルコールやブランデー以外の添加物を含みません。 マルサラの製造 マルサラはぶどうから造られます。ぶどうはまず、アルコール発酵と醸し（マセラシオン）を経て、醸造の段階でアルコールを生み出します。次にマルサラの熟成段階が続き、オーク樽で熟成された後、最終的に 75cl のボトルに詰められます。 マルサラはその真正性で人々を魅了します。それはイタリアおよびシチリアの土地に典型的なアルコール飲料です。フルーティーな味わいが花の香りを与えます。マルサラはまたその美しい外観でも人々を魅了します。マルサラという言葉は色を指していることを知っておく必要があります。マルサラの温かみのある色合いを示唆する色彩の参照です。マルサラ色は赤褐色と表現することができます。マルサラはしたがって、その味わいと色合いがぶどうの一生を通じて捉えられた太陽と同義である温かなワインです。各ドメーヌごとに異なる風味によって洗練されつつ、その澄み切った視覚的な見た目によって素朴でもあるマルサラの評判は、イタリアの国境を越えています。マルサラからは太陽に満ちたシチリアの大地と地中海の潮の香りが立ち上ります。今日、マルサラはイタリアと Sicilia だけでなく、世界中の多くのガストロノミーレストランの食卓で提供されています。 マルサラの楽しみ方 マルサラは食事のあらゆる場面でその居場所を見つけます。ワインとしてのマルサラは食前酒として味わうことができます。料理、特に赤身肉と合わせることができます。マルサラはデザートのお供としてもとても良く合います。その甘い味わいによって、パティスリーやその他の甘いデザートと調和させることができます。マルサラはまたデザートを作るためにも使われます。多くのシェフがティラミス、カンノーリ、サバイヨンの香り付けにマルサラを加えています。マルサラはソースやバターの香り付けにも使えます。 ミシュラン星付きガストロノミーレストランのバーテンダーは、マルサラをベースにした独創的なカクテルも考案しています。 今日では、いくつものマルサラのブランド、つまりマルサラの生産者が存在します。マルサラのブランドのうち：alagna、Alcesti、Arini、Buffa、Colombo、Fici、Florio、Frazzitta、Giarola、Intorcia、Lazzaroni、Lombardo、Marco de Bartoli、Martinez、Opici、Pellegrino、Rallo、Sperone、Vito Curatolo Arini など。これらのマルサラのブランドの大半は数十年にわたって存在しています。マルサラを工業的に生産するブランドもあれば、職人的に製造するブランドもあります。多くの場合、マルサラのブランドは自ら栽培するぶどうを原料とした他のアルコール飲料も提供しています。 エントリークラスのマルサラのボトルの価格は約 10 ユーロほどです。最良のマルサラのボトル、すなわち長期熟成を経たものは、それぞれ数十ユーロします。 お手頃な良いマルサラを！ ミシュラン星付きガストロノミーレストランのワインとスピリッツのリストである Bestwine • Online は、インターネットユーザーが最も美しい Marsala のボトルを発見し味わうことを可能にすることを目的としています。最高のマルサラを探しているインターネットユーザーの選択を容易にするため、Bestwine • Online はミシュラン星付きガストロノミーレストランで提供されるすべてのマルサラを掲載しています。ワインリストを構成し、様々なマルサラを選ぶシェフ、ソムリエ、バーテンダーは、最高のマルサラを見極める信頼に値するプロフェッショナルです。実際、これらの味のプロフェッショナルは、マルサラの分野における稀少な逸品を発掘するために絶えず働いています。特にソムリエは Sicilia のマルサラ生産者の元を訪れて生産者と会います。マルサラは人と人の物語でもあり、ミシュラン星付きガストロノミーレストランの食卓で提供される一本一本のマルサラは、収穫と醸造の間に行われた仕事へのオマージュです。高級ガストロノミーのプロフェッショナルの経験のおかげで、独自のマルサラのセレクションにアクセスすることができます。このリストのおかげで素晴らしいボトルを味わうことが確実になり、あとは各ボトルについてご自分の意見を形成し、お気に入りのマルサラを選ぶだけです。 あなたのマルサラを選ぶための真正なランキングと比較表 所要時間：5 分。 あなたにとって最高のマルサラを選びましょう： あなたの好みに応じて、マルサラのために 1 つまたは複数の選択基準を選択してください。 あなたの選択基準に従ってマルサラをランク付けしてください。 あなたのマルサラを選択してください。 最高のマルサラの一本を最良の価格でオンラインで購入してください。 最高のマルサラの一本をご堪能ください！ 高級マルサラのセレクション Bestwine • Online ではマルサラはどのように選ばれているのでしょうか？Bestwine • Online は、世界中で最も知られ評価されているガストロノミーレストランのワインリストとセラーに見られるマルサラを掲載しています。批評家自身に評価されている最も偉大なガストロノミーのシェフとソムリエに支持されたマルサラです。簡単に購入していただけるよう、オンラインで販売されているマルサラのみがご紹介されます。 最高のマルサラの参考リストはどのように更新されますか？最高のマルサラの参考リストは、当方に提供されるガストロノミーレストランのワインリストから新しいものを取り入れて毎日更新されています。同様に、品質の良いマルサラを最良の価格でオンラインで購入していただけるよう、商業的提案やプロモーションも更新しています。私たちは受賞歴のあるガストロノミーレストランのワインリストから取られたマルサラのみをご紹介することをお約束します。 なぜ Bestwine • Online 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