シャルトリューズ

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厳密な意味でのシャルトリューズのブランドは存在しないことを知っておく必要があります。本物の Chartreuse リキュールを生産する蒸溜所は一つしかありません。したがって、シャルトリューズはいわば普通名詞となったブランドです。シャルトリューズは唯一の蒸溜所で生産される唯一無二の製品であるため、シャルトリューズには原産地統制呼称（AOC）は存在しません。同様に、シャルトリューズのレシピには、リキュールの組成を記載した特許は一切ありません。この特許の不在により、カルトジオ会はその製品の独占を維持することができ、いかなる自然人や法人もシャルトリューズのレシピを知ることはできません。「Chartreuse」ブランドは、ボトルのラベルの右下にある署名によって識別できます。1970 年以降、Chartreuse Diffusion という会社がシャルトリューズの包装、コミュニケーション、販売を担当しています。 シャルトリューズの誕生の歴史は 1605 年に遡ります。1605 年、エストレ公爵がパリの Vauvert 修道院の修道士たちに、その起源を誰も知らない「エリクシール」（当時のほぼすべての薬草を含む）の処方が記された手稿を渡しました。 あまりに複雑だったため、「長寿のエリクシール」と呼ばれたこのエリクシールのレシピは、パリでは数十年間ほとんど使用されなかったようです。 1737 年、Grande-Chartreuse 修道院（グルノーブル市近郊）はそれを徹底的に研究することを決定しました。Grande-Chartreuse の薬剤師であるジェローム・モベック修道士がこの任務を任されました。 1764 年、彼はついに後に Grande-Chartreuse の Élixir Végétal となるものの処方を最終的に確定することに成功しました。今日私たちが知るシャルトリューズはここに誕生したのです。 シャルトリューズの生産 様々なシャルトリューズのレシピは機密扱いです。シャルトリューズのレシピ全体を知る者は誰一人いないことを知っておく必要があります。シャルトリューズを生産するためのレシピの一部分を、3 人の修道士がそれぞれ知っているにすぎません。したがって、シャルトリューズの正確な組成は秘密のままであり、それを構成するには少なくとも 2 人の修道士の知識が必要です。シャルトリューズが多数の植物、花、草の混合物であることだけが知られています。シャルトリューズのレシピには 130 種類以上の植物、花、草が含まれているとされています。 シャルトリューズは、天然成分のみから作られているという特徴があります。植物、花、草は、フランスのグルノーブル近郊の自然のままの状態または栽培畑から直接摘まれます。この環境は花、植物、草が特に豊富で、広大な森林地帯と独自の植物相を持つ山岳環境に恵まれています。修道士たちはその後、生産するシャルトリューズの銘柄に応じて、各植物、花、草を計量します。すべては葡萄のアルコールに浸して浸漬されます。液体はその後蒸留され、アルコール度数が高められ香りが凝縮されます。 リキュールとは、1 リットルあたり最低 100 グラムの砂糖を含む芳香化されたスピリッツ飲料です。この糖度こそが、欧州法令に基づくリキュールの法的特徴です。シャルトリューズの場合、蜂蜜と砂糖シロップが液体に加えられます。 したがって、シャルトリューズは浸漬と蒸留を経るリキュールです。シャルトリューズはロシア、ハンガリー、フランス産のオーク大樽の中で数か月熟成され、その後イゼール県 Voiron にあるシャルトリューズのカーヴでボトル熟成されます。 現在生産されているシャルトリューズには複数の銘柄があります： · Élixir Végétal：1605 年にエストレ公爵から授けられた手稿の指示に従い、1764 年からカルトジオ会の神父たちによって製造されている Élixir Végétal は、130 種類の薬用・芳香植物を含みます。Élixir Végétal はアルコール、砂糖、植物から構成されています。Élixir Végétal のアルコール度数は 69° です。 · Chartreuse Verte：Chartreuse Verte は、天然成分から作られ、オーク大樽とボトルで熟成される唯一の緑色リキュールです。Chartreuse Verte はアルコール、砂糖、130 種類の植物から構成されています。Chartreuse Verte のアルコール度数は 55° です。Chartreuse Verte は、古典的で伝統的なシャルトリューズと見なされています。 · Chartreuse Jaune：イエロー・シャルトリューズは Chartreuse Verte と同じ植物で生産されますが、比率が異なります。 · Chartreuse Verte V.E.P.：Chartreuse Verte V.E.P. は Chartreuse Verte と同じレシピで生産されます。特別に長期化された熟成（V.E.P.）こそが、このシャルトリューズに特有の味わいを与えています。Chartreuse Verte V.E.P. のアルコール度数は 43° です。 · Chartreuse Jaune V.E.P.：Chartreuse Jaune V.E.P. は Chartreuse Jaune と同じレシピで生産されます。特別に長期化された熟成（V.E.P.）こそが、このシャルトリューズに特有の味わいを与えています。Chartreuse Jaune V.E.P. のアルコール度数は 42° です。 · Liqueur du 9ème Centenaire：第 9 世紀記念リキュールは、1084 年の Grande Chartreuse 創設 900 周年を記念して 1984 年に作られました。古いリキュールのアサンブラージュをベースに生産されています。Liqueur du 9ème Centenaire のアルコール度数は 47° です。 · Liqueur d'Élixir：Liqueur d'Élixir は、17 世紀に生産された最初のシャルトリューズのレシピのレプリカです。Liqueur d'Élixir のアルコール度数は 56° です。 · Chartreuse Meilleurs Ouvriers de France：2007 年からフランス最優秀職人ソムリエとの協力により生産されるシャルトリューズです。Chartreuse Meilleurs Ouvriers de France のアルコール度数は 45° です。 シャルトリューズの他に、カルトジオ会の神父たちは現在、ジェネピ、リンドウ、クルミのリキュール、樽のリキュール（Voiron の酒販店でのみ販売される Chartreuse 147）を生産しています。 ヴィンテージのシャルトリューズの銘柄を見つけることもできます。例えば、1903 年から 1989 年の間に生産された Chartreuse Verte または Jaune de Tarragone、1941 年に生産された Eau-de-Vie、Chartreuses Episcopales、世紀の Tarragone Jaune、Santa Tecla の Chartreuse jaune または verte、Chartreuse 1605、Chartreuse Blanche などです。 シャルトリューズのアルコール度数は、最も消費されている緑色シャルトリューズで正確には 55° です。これにより、比較的強いリキュールとなっています。 シャルトリューズの飲み方 最初のバージョンのシャルトリューズを味わいたい方には、それは完全に可能です。今日でも、最初のバージョンのシャルトリューズは Élixir Végétal de la Grande Chartreuse という名称で生産され続けています。 リキュールとして、シャルトリューズは食後酒として味わわれることが最も多いです。シャルトリューズは伝統的に氷を入れて、または 5° の冷やした状態で飲まれます。 ミシュラン星付きガストロノミーレストランでは、シャルトリューズはフランスの店舗のワインリストに特に多く掲載されています。シャルトリューズは世界中の多くのガストロノミーレストランのリストにも見られます。毎年、カルトジオ会修道士たちによって 150 万本のシャルトリューズが生産されています。シャルトリューズは世界的な名声と人気を博しています。シャルトリューズは正統な植物を用いたリキュールであり、その味わいは独特で、その歴史は本物です。イエロー・シャルトリューズは甘くまろやかで、花、蜂蜜、香辛料の香りを湛えています。Chartreuse Verte はより力強く、より植物的なブーケを呈します。シャルトリューズの視覚的な側面もまた評価されています。シャルトリューズの緑色や黄色は、緑色シャルトリューズについては植物に含まれるクロロフィル、黄色シャルトリューズについてはサフランによって得られます。 ガストロノミーレストランのバーマンたちは、green chaud、chartreuse mule、épiscopale、cocktail cardinale、Hypermétrope、Shuttle、chartreuse tonic、chartreuse soleil、chartreuse expérience、snake bite、Tip and Top、café grenoblois、Marseillais、Ictère、chartreus'ito、Vilaine、bijou などのカクテルを作ることでシャルトリューズを活用しています。 ミシュラン星付きガストロノミーレストランのシェフの中には、魚、鶏肉、チョコレート、菓子、アイスクリーム、シャーベットを香り付けすることで、シャルトリューズを料理に活用する者もいます。 高級シャルトリューズの選定 Bestwine • Online ではシャルトリューズはどのように選定されているのか？Bestwine • Online は、世界で最も知られ評価されているガストロノミーレストランのワインリストとセラーに存在するシャルトリューズを掲載しています。批評家自身からも評価されている偉大なガストロノミーのシェフやソムリエに支持されたシャルトリューズの銘柄です。簡単にご購入いただけるよう、オンラインで販売されているシャルトリューズの銘柄のみがご紹介されています。 最高のシャルトリューズの参照リストはどのように更新されているのか？最高のシャルトリューズの参照リストは、当社に提供されたガストロノミーレストランのワインリストから新しい銘柄を取り入れて毎日更新されます。同様に、お客様がオンラインで質の高いシャルトリューズを最高の価格で購入できるよう、商業・販促オファーも更新しています。受賞したガストロノミーレストランのワインリストに掲載されているシャルトリューズの銘柄のみを掲載することをお約束いたします。 なぜ Bestwine • Online を通じてシャルトリューズの銘柄を選ぶのか？ガストロノミーレストランのシェフとソムリエは、自身のレストランで最高の製品、料理、飲料を提供することにより、高級ガストロノミーの卓越性の保証人です。当然のことながら、最大級のガストロノミーレストランのシェフとソムリエは、シャルトリューズに関して最高のものを自身のリストに提案しています。 なぜ Bestwine • Online を通じてシャルトリューズを購入するのか？Bestwine • Online 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