Rum da Martinica
A Martinica é uma terra de rum reconhecida mundialmente. O destilado martinicano foi aliás o primeiro rum a obter uma denominação (AOC Martinique). O rum martinicano figura nas cartas dos restaurantes gastronômicos com estrelas Michelin, para o maior prazer dos amantes de rum. A Bestwine • Online propõe-lhe descobrir as mais belas garrafas de rum martinicano selecionadas pelos chefs e sommeliers dos restaurantes gastronômicos estrelados do mundo inteiro. ### Encontre os melhores runs martinic…
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Encontre os melhores rum da martinica
Rhum martiniquais JM Multimillésimé
Très vieux rhum agricole
Na carta de 1 restaurante estrelado
Rhum martiniquais Neisson Bio
Rhum agricole blanc
Na carta de 1 restaurante estrelado
Rhum martiniquais Rivière Bel'Air La Favorite
Rhum agricole blanc
Na carta de 1 restaurante estrelado
3 referências
Consulte a opinião dos chefs, sommeliers e barmen dos restaurantes gastronômicos estrelados do mundo inteiro.
| Marca | Safra | Tipo | Graduação | Restaurante | Preço | |---|---|---|---|---|---|
O rum da Martinica
Como todos os runs, a versão martinicana é produzida a partir de cana-de-açúcar. As plantações fazem parte das principais culturas crioulas martinicanas. O clima excecional das Antilhas favorece o cultivo. Originalmente, o rum martinicano chamava-se tue-diable, guildive ou tafia. Os primeiros runs martinicanos foram produzidos no século XVII.
O rum martinicano é sobretudo reconhecido pela sua produção de rum agrícola, conhecido localmente como rhum z'habitant. O rum agrícola é um álcool de cana produzido por fermentação e destilação do sumo fresco de cana (vesou).
Na Martinica, o rum agrícola nasceu do isolamento dos produtores de cana. Por necessidade, o sumo tinha de ser destilado diretamente nos produtores. O rum martinicano é o único a beneficiar do selo AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), obtido em 1996.
Adicionar o termo "agricole" à IGP significa que o rum provém apenas de sumo de cana. "De sucrerie" precisa que provém apenas de melaço.
A Bestwine • Online propõe-lhe uma lista das maiores marcas de rum martinicano recomendadas pelos chefs e sommeliers dos restaurantes gastronômicos estrelados. A Martinica produz cerca de 85% de rum agrícola e 15% de rum tradicional.
As marcas de rum martinicano
Existem várias dezenas de marcas:
- Clément: runs Clément e Charles Clément.
- Destilaria Saint-James: Maniba, Tartane Hardy, Saint-James, Bally e Madkaud.
- Destilaria Depaz: runs Depaz e Dillon.
- Maison La Mauny: La Mauny, Trois Rivières, Duquesne.
- Neisson/Thieubert: rum Neisson.
- Dillon, Saint-Etienne, G & P Dormoy (Courville), Lapalun, JCB (Pitterson), L. Jusselain, P. Lambert, Macouba.
- Distillerie des Rhums Agricoles: Canala, Richmond e Vieille Case.
- Rivière-Monsieur, Tatanka, Distillerie A1710 (puro sumo de cana).
A Bestwine • Online referencia exclusivamente runs presentes nas cartas dos restaurantes gastronômicos estrelados. Os chefs e sommeliers dos estabelecimentos mais prestigiados são as pessoas mais legítimas para designar os melhores runs martinicanos.
Muitos chefs e sommeliers viajam à Martinica para selecionar os runs que figurarão nas suas cartas.
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Perguntas frequentes
Como são selecionados os rum da martinica no Bestwine Online?+
Bestwine Online referencia os rum da martinica presentes nas cartas de vinhos e adegas dos restaurantes gastronômicos mais renomados do mundo. Cada referência foi identificada pela nossa equipe editorial a partir das cartas oficiais dos restaurantes estrelados Michelin.
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Curador da carta
Gwendal Cosson
Fundador de Bestwine • Online