Mezcal

Assim como a tequila, o mezcal é uma bebida alcoólica típica do México. A tequila é, aliás, uma variedade de mezcal. O mezcal é uma bebida alcoólica listada na carta de vinhos de muitos restaurantes gastronômicos estrelados no mundo. O mezcal seduz tanto pelo seu sabor quanto pelas suas especificidades estéticas e pela sua história. Logicamente, a maioria dos restaurantes mexicanos serve mezcal de alta gama à sua clientela. Esse também é o caso da maioria dos restaurantes gastronômicos estrelados em todo o mundo. Bestwine • Online lista para você todas as marcas e garrafas de mezcais servidas pelos mais belos estabelecimentos da alta gastronomia no mundo. Descubra o melhor em matéria de mezcal descobrindo os mezcais presentes na carta de vinhos dos restaurantes gastronômicos estrelados. Encontre os melhores mezcais Descubra mezcais selecionados pelos chefs e sommeliers dos restaurantes gastronômicos estrelados. Uma seleção feita por profissionais credíveis e legítimos para permitir que você encontre seu mezcal preferido. Compre os melhores mezcais Nós o guiamos para as ofertas comerciais e promocionais mais interessantes online. Você pode comprar os melhores mezcais com toda confiança graças a um referencial confiável e imparcial. Melhores mezcais Com Bestwine • Online, o referencial dos melhores mezcais: Deguste um dos melhores mezcais. Ofereça uma garrafa de mezcal excepcional. Enriqueça seu bar ou adega com uma garrafa de mezcal de prestígio. Encontre os restaurantes onde provar referências de mezcais raros. Descubra todas as informações para conhecer melhor o mezcal e suas especificidades, a fim de escolher facilmente sua marca ou garrafa de mezcal. Mezcal Siete Misterios Origem do mezcal: México - Oaxaca Volume de álcool do mezcal: 45,3° Descobrir o mezcalMezcal Derrumbes Origem do mezcal: México - Oaxaca Volume de álcool do mezcal: 43,5° Descobrir o mezcalMezcal Derrumbes Origem do mezcal: México - Michoacan Volume de álcool do mezcal: 49,3° Descobrir o mezcalMezcal Union Origem do mezcal: México - Loxicha Volume de álcool do mezcal: 40° Descobrir o mezcalMezcal Casamigos Origem do mezcal: México Volume de álcool do mezcal: 40° Descobrir o mezcalMezcal Los Danzantes Origem do mezcal: México - Oaxaca Volume de álcool do mezcal: 40° Descobrir o mezcalMezcal Gracias a Dios Origem do mezcal: México Volume de álcool do mezcal: 45° Descobrir o mezcalMelhores marcas de mezcal Consulte a opinião dos chefs, sommeliers e barmen dos restaurantes gastronômicos estrelados do mundo inteiro para descobrir as melhores marcas de mezcal. Uma classificação e um comparativo das marcas e garrafas de mezcal mais valorizadas dentro dos restaurantes gastronômicos estrelados por especialistas da alta gastronomia. Marca de mezcalOrigem do mezcalTipo de mezcalPreço do mezcalRestaurante Os melhores mezcais nas cartas de vinhos dos restaurantes gastronômicos estrelados.O mezcal O mezcal deve seu nome à palavra mexicana «nahuatl mexcalli». Esse termo significa «agave cozida no forno». A agave é a planta que permite produzir o mezcal. Também é possível escrever essa bebida como «mescal». A larva no mezcal Distingue-se o mezcal pelo conteúdo atípico da garrafa. Na maioria das vezes, além da bebida alcoólica, o mezcal contém uma larva. O inseto morto está integrado ao álcool. Essa larva é precisamente uma lagarta que provém de uma mariposa que é um parasita da agave. É preciso saber que a presença dessa larva na garrafa de agave não está ali para melhorar o sabor da bebida alcoólica e não faz menção a qualquer costume ou tradição local. Trata-se, na verdade, de uma técnica comercial implementada em 1940 visando diferenciar o mezcal da tequila. A presença da larva dentro da bebida não altera de forma alguma a qualidade da mesma. As larvas presentes nas garrafas de mezcal provêm de criações cuja finalidade é integrar as garrafas de mezcal. No entanto, o Canadá proíbe as garrafas de mezcal que contêm uma larva por razões sanitárias, uma vez que se trata de um inseto morto e isso não respeita a regulamentação local. Saiba que você pode encontrar excepcionalmente mezcais produzidos por certas destilarias cuja larva é substituída por um escorpião. Os mezcais propostos neste referencial dos melhores mezcais podem conter uma larva. No entanto, as bebidas são totalmente comestíveis. Diferença entre mezcal e tequila O mezcal e a tequila são duas bebidas alcoólicas produzidas a partir da agave. A diferença entre a tequila e o mezcal é que a tequila é elaborada com a agave do tipo azul tequilana weber, enquanto o mezcal é, por sua vez, produzido à base de agave do tipo Maguey. A denominação de origem Mezcal exige responder a um caderno de encargos preciso para poder apor o termo mezcal em uma garrafa. Esse caderno de encargos especifica que o mezcal pode ser produzido à base de agave Maguey, mas também de outros tipos de agaves. O mezcal possui uma denominação de origem «Mezcal de Oaxaca» cuja produção provém unicamente do estado de Oaxaca. A tequila só pode ser produzida no estado de Jalisco. Por sua vez, o mezcal pode ser elaborado no estado de Jalisco, mas também nos estados de Guerrero, Durango, San Luis Potosi e Zacatecas. A região de origem do mezcal é visível no rótulo da garrafa sob o título da região e do termo «Origens oficiais». Os melhores mezcais são as produções 100% agave. Mais uma vez, o rótulo da garrafa menciona «100% agave» quando é o caso. Os mezcais de baixa qualidade são chamados de «mixtos». Esse mezcal de baixa qualidade é constituído de agave e de álcool de cana-de-açúcar, que se revela bem mais barato do que a agave. Dentro deste referencial dos melhores mezcais, você encontrará apenas garrafas de mezcal «100% agave». Distinguem-se dois tipos de mezcal: · Mezcal tipo 1: trata-se de um mezcal 100% agave do tipo Maguey. · Mezcal tipo 2: trata-se de um mezcal que contém no mínimo 80% de maguey e o restante de outros tipos de agaves. O mezcal (assim como a tequila) classifica-se em quatro categorias oficiais segundo sua idade: · Mezcal blanco: mezcal transparente que é obtido diretamente após a segunda destilação. Esse mezcal não se beneficia de um envelhecimento em barril. O mezcal blanco é um mezcal do tipo 1. · Mezcal gold ou mezcal joven abocado: mezcal transparente que é obtido após a segunda destilação e depois é envelhecido em barril de carvalho. Ao mezcal gold também podem ser adicionados corantes como caramelo e aromas. O mezcal gold é a categoria de mezcal mais exportada. O mezcal gold é um mezcal do tipo 2. · Mezcal reposado: o mezcal reposado é obtido após a segunda destilação e depois é deixado descansar pelo menos dois meses em tonéis de carvalho. O mezcal reposado possui um sabor mais suave que o mezcal blanco. O mezcal reposado é a versão mais consumida no México. O mezcal reposado pode ser produzido com agave 100% ou mixtos. O mezcal reposado é um mezcal do tipo 3. · Mezcal añejo (ou mezcal extra añejo): o mezcal añejo ou extra añejo deve permanecer entre um e três anos nos mesmos barris de 600 litros selados por um oficial do governo mexicano. A cor do mezcal añejo é mais escura do que as outras categorias de mezcais. O mezcal añejo possui um sabor de madeira mais pronunciado. O mezcal añejo é um mezcal do tipo 4. O mezcal dentro dos restaurantes gastronômicos estrelados Ao envelhecer, o mezcal se aprimora da mesma forma que o vinho ou outros destilados. Dentro dos restaurantes gastronômicos estrelados, as mais belas garrafas de mezcal estão presentes na carta de vinhos, nos bares e nas adegas. Os sommeliers propõem os melhores mezcais a seus clientes. O mezcal pode ser servido como aperitivo e ocasionalmente como digestivo. O mezcal possui um volume de álcool que pode situar-se entre 35° e 55°, portanto não é adequado para acompanhar um prato principal. Para apreciar melhor seus sabores, o mezcal é degustado à temperatura ambiente. É possível beber mezcal fresco quando é servido como digestivo. O mezcal oferece uma estofa de aromas mais ou menos complexos. O mezcal oferece um buquê de sabores florais e vegetais. As garrafas de mezcal envelhecidos propõem aromas mais atípicos e frequentemente amadeirados. Isso se deve à conservação do mezcal em barris de carvalho. O mezcal é por vezes proposto aos clientes dos restaurantes gastronômicos em busca de autenticidade e de terroir exótico. O mezcal é uma bebida alcoólica de referência no México. A degustação do mezcal dentro de um restaurante gastronômico estrelado é, portanto, uma iniciação à viagem. Os chefs que trabalham com a culinária mexicana são naturalmente mais propícios a aconselhar acompanhar seus pratos com um copo de mezcal. No entanto, o mezcal é uma bebida alcoólica interessante para degustar como aperitivo para acompanhar pequenos petiscos. Em certos restaurantes gastronômicos, os barmen propõem coquetéis à base de mezcal. O melhor mezcal segundo Bestwine • Online Bestwine • Online é um referencial das marcas e garrafas de mezcais propostas pelos chefs e sommeliers dos restaurantes gastronômicos estrelados. Para catalogar todos os mezcais presentes na carta de vinhos dos restaurantes gastronômicos estrelados, recolhemos as sugestões desses profissionais. Os chefs e sommeliers dos restaurantes gastronômicos estrelados são os maiores profissionais do gosto. É, portanto, naturalmente que eles estão em condição de aconselhar os mezcais de alta gama. É preciso dizer que esses profissionais trabalham constantemente para enriquecer suas cartas de vinhos com as maiores referências. Os chefs e sommeliers dos restaurantes gastronômicos estrelados valorizam os mezcais tanto pelo seu sabor quanto pela autenticidade do seu terroir. Cada mezcal é acompanhado de sua história, a da nação mexicana, de sua cultura, de seu povo e de seus produtores. Com Bestwine • Online, você tem certeza de se beneficiar de sugestões de mezcais de qualidade. Reunimos todas as garrafas de mezcais servidas à mesa dos maiores endereços da alta gastronomia. Logicamente, os mais prestigiosos restaurantes gastronômicos são suscetíveis de servir as mais belas marcas e garrafas de mezcal. Encontre em Bestwine • Online novas marcas e garrafas de mezcal sugeridas pelos chefs e sommeliers dos restaurantes gastronômicos estrelados. Todos os dias, o referencial dos melhores mezcais é atualizado para permitir que você encontre e compre um valor seguro em matéria de mezcal. Bestwine • Online é uma simples sugestão definida segundo os pareceres, opiniões e propostas dos chefs e sommeliers dos restaurantes gastronômicos estrelados. Não se trata de um comparativo ou de uma classificação, trata-se simplesmente de uma seleção que reúne todas as cartas de vinhos dos restaurantes gastronômicos. Cada pessoa pode assim aproveitar as propostas e a lista dos melhores mezcais segundo os chefs e sommeliers dos restaurantes gastronômicos estrelados. Uma classificação e um comparativo autênticos para escolher seu mezcal Tempo necessário: 5 minutos. Escolha o melhor mezcal para você: Selecione um ou mais critérios de seleção para seu mezcal de acordo com suas preferências. Classifique os mezcais segundo seu ou seus critérios de seleção. Selecione sua referência de mezcal. Compre online um dos melhores mezcais ao melhor preço. Saboreie um dos melhores mezcais! A seleção dos mezcais de alta gama Como são selecionados os mezcais em Bestwine • Online? Bestwine • Online cataloga os mezcais presentes na carta de vinhos e nas adegas dos restaurantes gastronômicos mais conhecidos e reconhecidos em todo o mundo. Referências de mezcais plebiscitadas pelos maiores chefs e sommeliers da gastronomia, eles próprios valorizados pela crítica. Apenas as referências de mezcais comercializadas online são apresentadas a você para permitir que as compre facilmente. Como é atualizado o referencial dos melhores mezcais? 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