インディアンウイスキー
ウイスキーはインドで最も消費されている蒸留酒の一つです。毎年、インドでは8億本以上のウイスキーが飲まれています。10億人以上の人口を抱える消費国であるインドは、ウイスキー生産国でもあります。世界で最も消費されているウイスキーブランドトップ10のうち、8つがインド原産です。実際、世界で最も多くのウイスキーを生産しているブランドは年間5億本でインドのもので、Officer's Choiceという名前です。世界で2番目に多くのウイスキーを生産しているブランドもインド産で、年間3億5千万本を生産するMcDowell's No 1です。3位になってようやくスコッチウイスキーのJohnnie Walkerが登場し、年間4億本を生産しています。インドのウイスキーは世界最高の味覚のプロフェッショナルから評価されています。インドは卓越したウイスキーの新しい生産国の一つです。そのため、一部のインドウイスキーの銘柄は、世界で最も名高い美食レストランのテーブルで提供されています。ミシュラン星付き美食レストランのワインリストには、ますます多くのインドウイスキーが掲載されており、これらの飲料の品質が向上していることを示しています。世界中のミシュラン星付き美食レストランのテーブルで提供されているインドウイスキーをご紹介します。
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Whisky Amrut - Peated Indian
ウイスキーの原産地:インド - バンガロール
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ミシュラン星付き美食レストランのワインリストに載っている最高のインドウイスキー。
インドウイスキー
ウイスキーはインドの歴史の一部です。1600年からイギリスに植民地化されたインドで、当初イギリス人は自国のウイスキーを輸入し、その後インド領内で生産を始めました。最初のインドの蒸留所は1600年代初頭に設立されました。歴史的にはインドウイスキーはイギリス人によって生産されていましたが、インド人はその後の数世紀にわたってレシピを発展させていきました。10億人以上の人口を擁するインドは、大きなウイスキー消費国であり生産国でもあります。したがって、インドは世界最大のウイスキー消費国であるとともに、最大の生産国でもあります。毎年、インドでのウイスキーの消費と生産は、国の人口増加と相関して平均10%増加しています。インドウイスキーは、最初の生産以来、主に糖蜜を基に生産されています。インドのテロワールがウイスキーを生産するための原料の生産に適していると言わざるを得ません。インドの気候は特に穀物のより速い成長を可能にします。インドウイスキーは現在、最も評価されているウイスキーには含まれていません。実際、インドウイスキーは大衆階級向けに工業的に生産される低価格ウイスキーであることが多いです。これらの大量消費ウイスキーは、ほとんどの場合、低品質のスコッチで香り付けされた中性アルコールと糖蜜のブレンドです。
インドでは、ウイスキーの仕様を定める規制は限られています。インドのブレンデッドウイスキーのみが、ウイスキーの名称に「malt」という言葉を含むラベルで販売される前に、最低6ヶ月熟成させる必要があります。一方、インドのシングルモルトウイスキーには、遵守すべき仕様はありません。
インドウイスキーは通常、すべて同様のアルコール度数を持っています。インドウイスキーのアルコール度数は、ほとんどの場合42.8%です。これはインドにおける規制上の最低および最高アルコール度数です。例外的に、当局の許可により、一部のインドの蒸留所はより強いまたは弱いウイスキーの生産を許可されています。一方、インドのシングルモルトウイスキーは、生産される州によって異なるアルコール度数を持つ場合があります。
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しかし、インドウイスキーは20世紀後半に風味が発展しました。1970年代頃、インドウイスキーは中性アルコールとシングルモルトをベースにしたブレンドで進化し始めました。インドウイスキーは、生産後のより頻繁な樽熟成プロセスのおかげでも進化しました。今日、インドウイスキーは名高い生産のおかげで、ミシュラン星付き美食レストランのワインリストに名を連ねています。インドウイスキーは、特定の芳香特性により、高級美食のプロフェッショナルを魅了しています。インドウイスキーは、テイスティング中の蜂蜜やシナモンのエッセンスの知覚などの特定の味覚特性によって区別されます。インドウイスキーはまた、比較的力強くスパイシーなウイスキーとしての評判を持っています。最高のウイスキー通たちは、近年インドウイスキーがその味覚の潜在力を真に発展させていることに同意しています。
価格面でも、インドウイスキーは高級品においても非常に魅力的です。まだあまり発展していない知名度ですが、現在の強力な発展の可能性により、外国産や独創的な良質なウイスキーでバーを充実させたい場合、インドウイスキーは優れたコストパフォーマンスを提供します。したがって、良質なインドウイスキーを一杯楽しむことは可能です。
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— Gwendal