バーボン

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エライジャ・クレイグ ウイスキー

原産地:米国

ウイスキーの種類:ストレートバーボン

熟成年数/ヴィンテージ:12年

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バーボンウイスキーブランド | 原産地 | 熟成年数/ヴィンテージ | バーボンの種類 | レストラン | 価格

ガストロノミーレストランのワインリストに載るバーボンウイスキー。

ウイスキー

バーボンとその特徴

バーボンという名前は、このタイプのウイスキーを最初に生産した人物に由来します。より正確には、バーボンは蒸留酒です。これは Kentucky(ケンタッキー)州に住んでいたアメリカ人にちなむバーボン郡を指します。バーボン郡はフランス国王ルイ14世(1638-1715)の出生名に由来しています。バーボン郡は、アメリカ独立戦争でアメリカの植民者がイギリス人と戦う上で重要な同盟者であったルイ14世に敬意を表して名付けられました。バーボンの最初の生産は1730年代の米国にさかのぼります。したがって、バーボンはアメリカのウイスキーと考えるべきです。バーボンウイスキーの綴りは bourbon whiskey と変化することもあります。バーボンは、歴史とアングロサクソン人のアメリカ大陸への大規模な移住によって影響を受けたウイスキーの進化形です。バーボンの特性には、特に成分や熟成に関して、アメリカ大陸の特殊性が反映されています。

バーボンは特定のレシピに従って生産されます。バーボンウイスキーは少なくとも51%のトウモロコシで構成されていなければなりません。小麦やライ麦などの他の穀物もこのアルコール飲料を構成します。バーボンウイスキーのアルコール度数は80度未満でなければなりません。適切なアルコール度数を得るため、瓶詰め時に水を加えることができます。バーボンウイスキーの独特な味わいは、その熟成から生まれます。このアルコール飲料は新しい焦がしたオーク樽で熟成されます。焦がしたオーク樽での熟成により琥珀色にもなります。バーボンウイスキーの熟成は時間的に制限がないことに注意してください。バーボンウイスキーは新しい焦がしたオーク樽で数週間、数ヶ月、または数年間熟成させることができます。

ストレートバーボンの名称を取得するには、アルコール飲料は焦がしたオーク樽で少なくとも2年間熟成されなければなりません。ストレートバーボンの名称は、蒸留から瓶詰めまでの工程でバーボンの味や色が変化していない場合にのみ取得できます。バーボンは patent still と呼ばれる連続蒸留プロセスの恩恵を受けています。

ミシュラン星付きガストロノミーレストランでのバーボン

バーボンはガストロノミーレストランの顧客に愛されているアルコール飲料です。当然、シェフとソムリエは、彼らが最も品質が高いと考えるバーボンをメニューに取り入れます。スコッチウイスキーよりも柔らかく、より濃厚なバーボンは、新しいオーク樽での熟成によって力強い香りを表現します。木は飲料にその特性をすべて伝えます。したがってバーボンには特に強い木の香りがあります。バーボンの主要な穀物であるトウモロコシは甘みをもたらすという特徴があります。バーボンはしばしばバニラの香りを提供します。バーボンはフルーティーなアルコール飲料です。ライ麦は、バーボンを構成するときにスパイシーな香りを提供します。小麦はトウモロコシに加わると花の香りを提供します。

逆に、スコッチは使用済みのオーク樽に貯蔵されます。スコッチとバーボンのもう一つの違いは、スコッチの熟成期間がより長いことです。穀物の構成もバーボンとスコッチを区別します。バーボンは51%のトウモロコシで構成されていなければならない一方、スコッチは完全にモルト大麦で構成されています。

バーボンの樽はその後、特にスコットランドで有名なスコッチを熟成させるためのウイスキー製造によく使用されます。バーボンの製造に使用されたオーク樽は、カリブ海で古酒ラム製造のためにも再利用されます。

ミシュラン星付きガストロノミーレストランのテーブルでは、バーボンはほとんどの場合アペリティフとして、よりまれに食後酒として提供されます。バーボンは必ずしもヴィンテージの問題ではありませんが、一部のガストロノミーレストランには数十年前のユニークなバーボンがあります。一部のミシュラン星付きガストロノミーレストランには、最高のブランドと最高のバーボンボトルで充実したセラーがあります。ガストロノミーレストランのメニューに載る最高のバーボンのこのリファレンスでは、オンラインで購入できる名品ボトルのみが見つかります。

バーボンは熟成時に新しいオーク樽の恩恵を受けるため、高貴なウイスキーとして機能します。したがって、ガストロノミーレストランがこのようなアルコール飲料をメニューに提供するのは当然のことです。実際、シェフやソムリエはアルコール飲料の分野で最高のものを提供しなければなりません。ガストロノミーレストランのソムリエは定期的に最も評判の高いボトルを探し、新しいバーボンブランドを発見します。この最高のバーボンのリファレンスを通じて、味覚のプロの経験を活用してください。これにより、世界で最も権威のあるレストランのテーブルで提供される名誉あるバーボンの公平なセレクションにアクセスできます。そうしてあなた自身の意見を形成し、あなたにとって最高のバーボンを見つけることができます。バーボンウイスキーの一杯を味わう機会です。

バーボンのブランド

最高のバーボンウイスキーのリファレンスは、当然のことながら最も有名で認められたバーボンブランドを発見することを可能にします。ただし、このリファレンスは網羅的ではなく、他にも評判の高いバーボンブランドがあることに注意してください。

最大のバーボンブランドの中には:

Blanton's Buffalo Trace Elijah Craig Four Roses Glengoyne Jim Beam Kilchoman Machir Bay Knob Creek Maker's Mark Old Grand-Dad Old Virginia Tamdhu Wild Turkey Woodford Reserve

有名なウイスキーブランド Jack Daniel's もまた、商業的な理由で Tennessee whiskey と名付けられたバーボンを生産しています。Jack Daniel's のウイスキーはバーボンの手法で作られていますが、市場で差別化を図り目立たせるため、別の名前で商業的に位置づけられています。

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