カナディアンウイスキー

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ウイスキー - カナディアンウイスキー

カナディアンウイスキーは、麦芽化または非麦芽化穀物の蒸留によって作られる一連の蒸留酒の総称です。伝説によれば、ウイスキーはスコットランドまたはアイルランドが起源とされています。ウイスキーの起源は情報源によって異なります。その後、ウイスキーは新世界、特にアメリカ合衆国とカナダに輸出されました。カナダの領土で最初のウイスキーを製造したのは、スコットランドとアイルランドからの移民でした。歴史的には、カナダにおけるウイスキーの最初の痕跡は1800年代初頭にまで遡ります。したがって、カナディアンウイスキーの歴史は200年以上のノウハウに富んでいます。今日、カナディアンウイスキーは、世界的な評判をもたらす地理的原産地名称を持つウイスキーの一つです。たとえばスコッチ、アメリカンバーボン、アイリッシュウイスキー、ジャパニーズウイスキーと同様です。

カナディアンウイスキーは定期的に受賞しています。カナディアンウイスキーは時々、ウイスキー専門家やメディアによって世界最高のウイスキーとして区別されています。しかし、これらの区別は注意を持って受け止めるべきです。すべてのカナディアンウイスキーが同等というわけではないからです。また、各人は好みに応じて、あるカナディアンウイスキーを他のものより好むかもしれません。

カナディアンウイスキーとして称されるためには、カナダの領土で生産され、最低3年間樽で熟成されなければなりません。ウイスキーが保管される木樽は、メープル（その葉はカナダの国旗のエンブレムです）、オーク、またはチェリーから作ることができます。カナディアンウイスキーは、カナダの法律で保護された名称です。したがって、法的には、「カナディアンウイスキー」とラベルが付けられたボトルは、必ずカナダから来なければなりません。ちなみに、カナダでは、領土で生産されるすべてのアルコール飲料の中で、ウイスキーのみが名称を持っています。名称を持つカナディアンウイスキーは、穀物からのみ生産することができます。

カナディアンウイスキーは、歴史的にライ麦を主原料として生産されているという特徴があります。このライ麦を主原料とする組成により、カナディアンウイスキーはライウイスキーと一般的に呼ばれるようになりました。「rye」という用語は「seigle」の英語翻訳です。時間の経過とともに、カナディアンウイスキーは進化し、現在では最も頻繁にブレンドで生産されています。カナディアンウイスキーは伝統的にブレンドのカテゴリーに分類されます。

もちろん、バーボンやシングルモルトなど、他の多くの種類のカナディアンウイスキーを見つけることができます。今日、カナディアンウイスキーはライ麦と同様にトウモロコシからも生産されており、カナダの農業世界はその主要な生産者です。

技術的には、カナディアンウイスキーは穀物の発酵に続いて、カラムスチルで作られています。スチルは、穀物の浸漬によって得られた液体を蒸留して、そのアルコール含有量を増幅させ、その香りを濃縮することを可能にします。蒸留工程の後、ウイスキーは樽で熟成されます。

カナディアンウイスキーの中には、その成分にメープルシロップを組み込んでいる銘柄もあります。メープルシロップはカナダの典型的な成分です。したがって、メープルシロップウイスキーは、このシンボルのためにカナダ製のアルコール飲料です。メープルシロップウイスキーは、古典的なウイスキーと同じアルコール含有量にもかかわらず、その糖分による顕著な甘さで区別されます。メープルシロップウイスキークリームは、カナダおよび世界中でも非常に人気があります。これらのウイスキークリームは、キャラメルとコーヒーの香りとある種の滑らかさで際立っています。

カナディアンウイスキーの消費

カナダは、スコットランドと日本に次ぐ世界第3位のウイスキー生産国です。しかし、アメリカ合衆国とカナダは近いウイスキー生産量を持っています。

カナダ人は自国の土地で生産されたウイスキーを好んでいますが、カナディアンウイスキーは主に輸出されていることを知っておく必要があります。カナダで生産されるウイスキー生産量の80%がカナダの国境外に輸出されていると推定されています。世界中で、カナディアンウイスキーは消費されています。アメリカ合衆国はカナディアンウイスキーの最大の購入者です。したがって、カナディアンウイスキーが最も消費されているのは北米です。アメリカ合衆国におけるカナディアンウイスキーの歴史は、1915年から始まったアルコールの禁酒令の間に転機を迎えました。アメリカの領土へのカナディアンウイスキーの輸入は、密輸と共に増加しました。

カナダでは、ウイスキーは今日、ウォッカに次ぐ2番目に消費される蒸留アルコール飲料です。ウォッカが売上高でウイスキーを追い越したのは2000年代のことです。

カナディアンウイスキーは、特に職人技で生産される場合、高級スピリッツとして機能します。アメリカ合衆国では、職人技のカナディアンウイスキーの売上は2015年から2020年の間に10€増加しました。アメリカ人の間でのカナディアンウイスキーの人気の上昇は、特に高級カナディアンウイスキーで70%の売上増加として目に見えて現れています。

カナディアンウイスキーは主にアペリティフとして味わわれます。食後酒としても味わうことができます。味覚的に、各カナディアンウイスキーは独自の特性を提供します。したがって、カナディアンウイスキーを他の国籍のウイスキーから単に味だけで区別することはできません。しかし、カナディアンウイスキーはブレンドを主原料とするウイスキーです。この穀物の存在は、多くのカナディアンウイスキーに共通の基盤を提供します。カナディアンウイスキーは伝統的に、芳香を凝縮するために首の細いウイスキーグラスで消費されます。

厳密な意味でのカナディアンウイスキーのヴィンテージはありません。したがって、生産日付によって提供されるカナディアンウイスキーの銘柄はほとんどありません。しかし、カナディアンウイスキーは他のウイスキーと同様に、その年齢や熟成期間によって区別することができます。論理的に、最も古いカナディアンウイスキーはしばしば最も美味な銘柄です。良いカナディアンウイスキーの価格もブランドによって異なります。平均して、良いカナディアンウイスキーのボトルは約50€です。もちろん、カナダで購入したカナディアンウイスキーは論理的にあなたにとってより安くなります。熟成したカナディアンウイスキーは、若いウイスキーよりも高価になります。

ガストロノミーレストランのシェフ、ソムリエ、バーマンの多くは、カナディアンウイスキーを高く評価しています。カナディアンウイスキーブランドは、ミシュランの星付きガストロノミーレストランのワインリストによく登場しています。カナダおよび世界中の他の国々の高級ガストロノミーの最も美しい住所は、顧客にカナディアンウイスキーを提案しています。カナディアンウイスキーは、その真正性のために、味の最大の専門家によって高く評価されています。カナディアンウイスキーが応えなければならない厳格な基準は、この飲料を卓越したアルコール飲料にしています。カナディアンウイスキーはまた、それを生産する蒸留所、生産方法、ウイスキーの組成の多様性のためにも評価されています。

メープルシロップカナディアンウイスキーは、特に世界中のガストロノミーレストランのテーブルで非常に高く評価されている銘柄です。その香ばしい香りと甘い味でデザートを理想的に伴って魅了します。その糖分により、メープルシロップウイスキーは甘い料理、特にペストリーと補完的です。

また、カナディアンメープルシロップウイスキーはその外観で魅了します。その暗く深い色合いは、温かみのある色調を提供します。カナディアンウイスキーを構成する際、メープルシロップはウイスキーを含む樽に純粋に直接統合されることを知っておく必要があります。したがって、ウイスキーは木材のエッセンスからだけでなくメープルシロップからも色を引き出し、本物の自然な琥珀色を持ちます。ミシュランの星付きガストロノミーレストランでは、カナディアンウイスキーとそのメープルシロップバージョンは、バーマンがカクテルを作るためにも使用されています。

カナディアンウイスキーのブランド

広大なカナダの領土には、ウイスキーを生産する約30の蒸留所があります。カナディアンウイスキーの蒸留所は大部分が工業的な蒸留所です。しかし、カナディアンウイスキーの蒸留所は、2010年代以降ますます多く誕生しています。カナディアンウイスキーの蒸留所は国中に散在しています。ウイスキー蒸留所の大部分はオンタリオ州とケベック州にあります。ウイスキーを生産する他のカナダの蒸留所は、アルバータ州、マニトバ州、ブリティッシュコロンビア州、ノバスコシア州、ニューファンドランド・ラブラドール州にあります。ウイスキーを生産するカナダの蒸留所は、他のスピリッツも生産することができます。歴史的に、カナダには1850年代に250以上の職人技の蒸留所がありました。ウイスキーだけでなく、ラム、ウォッカ、ジン、リキュール、またはその他の混合スピリッツなどの他のアルコール飲料も生産していた蒸留所です。

ウイスキーを販売するカナダのブランドは、人々が考えるかもしれないこととは反対に、カナダのブランドではありません。それらは多くの場合、長年にわたって地元のブランドを買収した多国籍企業です。最も有名なカナディアンウイスキーブランドの中には：Alberta Premium、Black-Velvet、Canadian Club、Canadian Mist、Canadian Sudbury、Canadian Shiel、Corby、JP Wiser、Peeke Creek、Craigdarroch、Coureur des Bois、Crown Royal、Dillons、Lot 40、Forty-Creek、Gibson's Finest、Glen Saaniche、Glenora Distillers、Highwood、J.P. Wisser、Kittling、L'Eau d'Août、Lucky Bastard、Odd Society、Okanaga、Pemberton、Spicebox、Spirit Bear、White Dogがあります。

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