アグリコールラム

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アグリコール・ラムは、純粋なサトウキビジュース(sugarcane juice、ヴズーとも呼ばれる)から造られる点に特徴がある蒸留酒です。製糖業の発酵副産物(糖蜜)から造られる工業ラムとは異なり、純粋主義者からは最も高品質なラムと見なされています。最初の生産は17世紀にさかのぼり、サトウキビ栽培を発展させたフランス人入植者が、熱によって発酵したサトウキビジュースからアルコールが得られることを発見したことに始まります。最初のバージョンはラバ神父(Père Labat)によって造られたと言われます。今日、アグリコール・ラムは工業ラムよりも多く生産されています。

アグリコール・ラムは主にアンティル諸島と南米で生産されます。主要生産国のひとつであるフランスには、Réunion、Guadeloupe、フランス領ポリネシア、フランス領ギアナ、そして Martinique があり、Martinique は唯一 AOC を有する地域です。

Gwendal、Bestwine • Online の創設者であり、上質なアグリコール・ラムの愛好家。