クレレット・ド・ディ

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Clairette de Die Tradition - Cuvée la Colombe - Domaine des Muttes

Clairette de Die の原産地：Rhône - フランス

Clairette de Die Tradition - Cuvée Chamberan

Clairette de Die の原産地：Rhône - フランス

Clairette de Die Carod

Clairette de Die の原産地：Rhône - フランス

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Clairette de Die ブランド | 原産地 | アルコール度数 Clairette de Die Carod | Drôme | 7°

ミシュラン星付きガストロノミーレストランのメニューに載る最高の Clairette de Die。

Clairette de Die

Clairette de Die は、生産の原産地に由来する呼称を持つスパークリングワインです。

Clairette de Die は、ローヌ渓谷、より正確にはヴァランス市の南、オーヴェルニュ-ローヌ-アルプ地方の Drôme 渓谷と Diois 地域を起源としています。したがって、「Clairette de Die」という用語の起源は Diois 地域にあります。Clairette は、Clairette de Die を生産するためのブドウ品種の一つの名前です。これは、Muscat blanc à petits grains と Clairette のブドウ品種で生産される白のスパークリングワインです。Clairette de Die は少なくとも 75% の Muscat blanc で構成されています。Clairette blanche の配合により、ワインの甘い味を抑え、口当たりをより繊細にすることができます。したがって Clairette de Die は、標高 700 メートルの山岳地形を持つ温帯気候で育つブドウ品種のスパークリングワインです。非常に涼しい温度での飲料の醸造には、新鮮な山岳気候の利点が見られます。Clairette de Die のルーツは古代にまで遡ります。このブドウ畑はかつて、「aigleucos」と呼ばれる川の冷水に容器を浸して冬まで発酵を止めるワインを特に生産していました。考古学者は、今日 Clairette de Die を生産しているブドウ畑で、1 世紀に遡るワイン生産の別荘の痕跡を発見しました。

Clairette de Die は、Die 博物館に保存されている手稿によってその近年の進化が記された祖先からの歴史を持っています。この手稿は 1700 年に遡り、地元のワイン生産者がワインを発泡させていたことを明記しています。この記述は、一部の地元ワインが今日私たちが知っている Clairette de Die のようなスパークリングワインであったことを示しています。当時、ワインを発泡させるためにワイン生産者は、冬の前に複数回のオリ引きを行うという「田舎風」または「古来」の方法を使用していました。この工程は、実施に長期間かかり、ワイン生産者にとって費用がかさむため、今日では使用されていません。

Clairette de Die は、ヴィンテージを持たないスパークリングワインです。Muscat をベースに生産された Clairette de Die は、生産後 3 年以内に消費されます。

Clairette de Die は、1942 年から原産地呼称統制（AOC）によって保護されています。したがって、この呼称は厳格な生産規約を満たすすべてのスパークリングワインを包含します。以前は、Clairette de Die は 1910 年に取得された原産地呼称によって保護されていました。「Clairette de Die」と指定されるためには、スパークリングワインは限られた地理的区域、すなわち Drôme 渓谷から産出されなければなりません。Clairette de Die の生産地域は 1600 ヘクタールの面積に及び、32 のコミューンが含まれています。

Clairette de Die のブランド

今日、年間 1000 万本以上の Clairette de Die が生産されています。Clairette de Die は、スパークリングワインに特徴的な有名なシャンパン瓶に保存されます。Clairette de Die は、フランス全土と世界中で消費されています。価格について言えば、エントリーレベルの Clairette de Die のボトルは約 10 ユーロで販売されています。

Clairette de Die の消費

ミシュラン星付きガストロノミーレストランでは、Clairette de Die は軽さとフルーティーな味わいでソムリエに評価されています。Clairette de Die は、それが代表するテロワールと、その製造に必要な生産方法でも評価されています。

Clairette de Die は、黄金色から淡い黄色の色合いでも魅了します。Clairette de Die の細かな泡は、澄んで透明な繊細なスパークリングワインにするもので、視覚的な魅力の一つでもあります。

Clairette de Die は、シャンパンよりも魅力的な飲料としてこのスパークリングワインを見る顧客にも評価されています。一部のガストロノミーレストランでは、Clairette de Die はカクテルの作成にも使用されています。

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