波本威士忌

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Elijah Craig 威士忌

产地:美国

威士忌类型:纯波本 (straight bourbon)

年份/陈年:12 年

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最佳波本品牌

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波本威士忌品牌 | 产地 | 年份/陈年 | 波本类型 | 餐厅 | 价格

美食餐厅酒单上的波本威士忌。

威士忌

波本及其特性

Bourbon(波本)这个名字来自首次生产这种威士忌的人。更准确地说,波本是一种烈酒。这里指的是波本县,它以一位居住在 Kentucky(肯塔基)州的美国人命名。波本县因此取自法国国王路易十四(1638-1715)的出生名。波本县以此命名是为了纪念路易十四——他在美国独立战争中是美国殖民者对抗英国人的重要盟友。最早的波本生产可以追溯到 1730 年代的美国。因此,波本应被视为一种美国威士忌。波本威士忌的拼写也可以写作 bourbon whiskey。波本是受历史和盎格鲁-撒克逊人大规模迁徙至美洲大陆影响的威士忌演变。波本的特性自然反映了美洲大陆的特点,尤其是在成分和陈年方面。

波本按照特定配方生产。波本威士忌必须至少含有 51% 的玉米。其他谷物如小麦或黑麦也构成这种酒精饮料。波本威士忌的酒精度必须低于 80% 体积。为获得合适的酒精度,可在装瓶时添加水。波本威士忌独特的口味来自其陈年。这种酒精饮料在全新的炭烤橡木桶中陈年。这种炭烤橡木桶陈年也赋予其琥珀色泽。需要注意的是,波本威士忌的陈年时间没有限制。波本威士忌可以在全新的炭烤橡木桶中陈年数周、数月或数年。

要获得纯波本(straight bourbon)称号,酒精饮料必须在炭烤橡木桶中陈年至少 2 年。只有在蒸馏和装瓶阶段之间波本的口味或颜色未被改变的情况下,才能获得纯波本称号。波本采用所谓 patent still 的连续蒸馏工艺。

米其林星级美食餐厅中的波本

波本是美食餐厅客人喜爱的酒精饮料。自然地,主厨和侍酒师会将他们认为最优质的波本酒款纳入酒单。比苏格兰威士忌更柔和、更浓郁,波本因在全新橡木桶中陈年而展现出强烈的香气。木桶将其所有特性传递给酒液。因此,波本具有特别浓郁的木质香调。玉米作为波本的主要谷物,特点是带来甜味。波本常呈现香草香气。波本是一种果香丰富的酒精饮料。黑麦在构成波本时带来辛香调。小麦在伴随玉米时带来花香调。

相反,苏格兰威士忌储存在使用过的橡木桶中。苏格兰威士忌与波本的另一个区别是:苏格兰威士忌的陈年时间更长。谷物成分也使波本和苏格兰威士忌有所不同,因为波本必须含有 51% 的玉米,而苏格兰威士忌完全由麦芽大麦制成。

波本酒桶此后常用于生产威士忌,尤其是在苏格兰用于陈年著名的苏格兰威士忌。用于制作波本的橡木桶也会在加勒比海地区重新用于生产陈年朗姆酒。

在米其林星级美食餐厅的餐桌上,波本大多作为开胃酒提供,较少作为餐后酒。尽管波本不一定注重年份,但一些美食餐厅拥有数十年历史的独特波本酒款。一些米其林星级美食餐厅的酒窖因而珍藏着最伟大的品牌和最精美的波本酒瓶。在这份美食餐厅酒单上最佳波本的参考中,您只会找到可以在线购买的名贵酒款。

波本作为一种高贵的威士忌,因其陈年时使用全新的橡木桶。因此,美食餐厅在菜单上提供这类酒精饮料是很自然的。主厨和侍酒师必须提供最好的酒精饮料。美食餐厅的侍酒师定期寻找最享誉盛名的酒瓶并发现新的波本品牌。通过这份最佳波本参考,您可以受益于味觉专业人士的经验。您因此可以获得一份公正的波本精选,这些波本荣幸地出现在世界上最负盛名餐厅的菜单上并在其餐桌上供应。您可以形成自己的看法,找到您心中最好的波本。这是品尝一杯美味波本威士忌的好机会。

波本品牌

最佳波本威士忌参考让您自然地发现最知名和最受认可的波本品牌。然而,这份参考并不详尽,还存在其他知名的波本品牌。

最伟大的波本品牌包括:

Blanton's Buffalo Trace Elijah Craig Four Roses Glengoyne Jim Beam Kilchoman Machir Bay Knob Creek Maker's Mark Old Grand-Dad Old Virginia Tamdhu Wild Turkey Woodford Reserve

著名威士忌品牌 Jack Daniel's 也生产一种出于商业原因被命名为 Tennessee whiskey 的波本。Jack Daniel's 威士忌使用波本的酿造方法,但在商业上以另一个名称定位,以宣称其差异性并在市场上脱颖而出。

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