Раки

Найдите лучшие раки

Откройте для себя раки, отобранные шеф-поварами и сомелье звёздных гастрономических ресторанов. Подборка от достоверных и легитимных профессионалов, которая поможет вам найти ваше любимое раки.

Купите лучшие раки

Мы ведём вас к самым интересным коммерческим и промо-предложениям в Интернете. Вы можете покупать лучшие раки с полной уверенностью благодаря надёжному и беспристрастному справочнику.

Лучшие раки

С Bestwine • Online, справочником лучших раки:

Продегустируйте одно из лучших раки. Подарите исключительную бутылку раки. Обогатите ваш бар или погреб престижной бутылкой раки. Найдите рестораны, где можно продегустировать редкие варианты раки. Откройте для себя всю информацию, чтобы лучше узнать раки и его особенности, чтобы легко выбрать вашу марку или бутылку раки. Raki Yeni

Происхождение раки: Turkey

Крепость раки: 45°

Открыть раки — Лучшие марки раки

Обратитесь к мнению шеф-поваров, сомелье и барменов звёздных гастрономических ресторанов всего мира, чтобы открыть для себя лучшие марки раки в мире. Рейтинг и сравнение наиболее ценных марок и бутылок раки в звёздных гастрономических ресторанах от экспертов, специализирующихся на высокой гастрономии.

Вариант раки / Происхождение раки / Крепость раки Raki Yeni / Turkey / 45°

Лучшие раки в винных картах звёздных гастрономических ресторанов. — Раки

Раки — это алкогольный напиток, происходящий из Османской империи, на территории которой сегодня находятся Turkey и Греция. Раки — это, точнее, ароматный виноградный спирт.

Раки также может называться tsipouro, tsipoudia, tsikoudia (Греция), Zivania (Кипр), suma (Родос и Хиос), arak или grappa в зависимости от регионов Средиземноморья.

Происхождение раки восходит к Османской империи. Первые производства раки относятся к XIV веку. Считается, что первые производства раки были изготовлены монахами горы Афон на севере Греции. В то время раки также производили из виноградного жмыха, который перегоняли. Впоследствии потребление раки развилось в Греции, Turkey и на Крите. Метод изготовления узо оставался прежним с течением времени, но компоненты, используемые для его производства, изменялись.

Раки считается национальным напитком Turkey. Раки в основном потребляется в Turkey и Греции, особенно на Крите. Различают греческое раки и турецкое раки от критского раки. Критское раки не содержит anise в отличие от турецкого и греческого раки.

Помимо Turkey, раки также потребляется в Албании, Косово, на Балканах, Кавказе, в Армении и на Ближнем Востоке.

Термин раки может иметь несколько происхождений. Название раки могло произойти из Ирака, откуда оно могло первоначально производиться. Другие источники утверждают, что слово раки происходит от сорта винограда razakis, который входит в состав напитка. Последнее объяснение состоит в том, что слово раки происходит от арабского عرق [ʕaraq], что означает дистиллированный. Arak, что означает потеть по-арабски, и Araki, что означает то, что заставляет вас потеть, считаются происхождением слова раки. Действительно, обильное потребление раки может способствовать потоотделению, а этап перегонки раки по каплям напоминает это явление потения.

Производство раки

Раки производится из побочных продуктов вина, в частности из виноградного жмыха. Сорт винограда, используемый для раки, чаще всего razaki. Однако нет законодательства, которое навязывало бы конкретный сорт винограда для производства раки.

Состав раки различается в зависимости от региона производства. Турецкое раки и греческое раки содержат anise. Anise добавляется в виде зёрен во время ферментации виноградного жмыха. Что касается критского раки, оно не содержит anise.

Сегодня только греческое раки или tsikoudia защищено Европейским Союзом, который считает оригинальными только раки, произведённые на Крите. Производители раки с anise могут использовать сорта anise (зелёный anise или бадьян), которые они пожелают.

Первый этап производства раки заключается в ферментации в течение нескольких месяцев в Kazani (традиционном котле) мякоти винограда. Для версий с anise семена anise добавляются на этом этапе. Этот этап традиционно называется suma. Эта операция позволяет получить виноградный жмых (смесь сока, мякоти, кожицы и косточек винограда). Этот жмых ферментируется, чтобы сахар превратился в спирт, затем перегоняется в перегонном кубе для получения более концентрированной по алкоголю жидкости. Раки может быть перегнано до трёх раз перед розливом во флаконы по 70 cl.

Различают два сорта раки:

yeni rakı или новое раки: этот сорт раки имеет крепость 45%. 65% спирта получают из перегонки винограда. Yeni raki или новое раки является базовой версией раки.

altınbaş rakı, золотая голова или kulüp rakı (клуб): этот сорт раки имеет крепость 50%. Весь спирт получают из перегонки винограда. Altınbaş rakı, золотая голова или kulüp rakı (клуб) является высшей версией раки.

Производство раки происходит в основном из Turkey, Греции или Болгарии. Турецкий город Tekirdağ во Фракии (регион, принадлежащий Turkey, Греции и Болгарии) является столицей раки.

Сегодня большинство производств раки являются промышленными. Однако остаются и ремесленные производства раки.

Раки — популярный и финансово доступный алкогольный напиток. Цена бутылки качественного раки колеблется от 20 € до 50 €. При этом ремесленное раки дороже промышленного.

Существует несколько винокурен раки. Также существует множество марок раки, таких как Anadolu, Burgaz, Efe, Sati-Zeybek, Tekidarg Rakisi Altin, Topkapi или Yeni. В Turkey компания Tekel (что означает монополия) была государственной компанией, которая эксклюзивно производила раки на турецкой территории. Компания Tekel была приватизирована в 2004 году.

Потребление раки

Раки в основном употребляется в качестве аперитива и иногда в качестве дижестива. Однако в Turkey его традиционно дегустируют во время трапезы. Напиток подаётся охлаждённым со льдом или без, раки можно пить чистым или разбавленным водой. Когда раки разбавлено водой, оно может стать утоляющим жажду напитком из-за низкого содержания алкоголя. В Turkey, где раки фамильярно называют aslan sütü, что означает львиное молоко, его подают в двух стаканах цилиндрической формы, один стакан содержит раки, другой стакан содержит воду и лёд, или иногда, как в регионе Адана, всегда в Turkey, şalgam suyu, острый свекольный сок. В качестве аперитива раки чаще всего употребляется разбавленным водой, тогда как в качестве дижестива его пьют чистым.

Раки — алкогольный напиток с низким содержанием сахара. Он обладает ароматами anise в своих греческих и турецких версиях. Вдыхая раки, можно различить цветочный и растительный нос.

Визуально раки имеет полупрозрачный и кристальный вид в чистом виде. Раки обладает особенностью белеть и мутнеть при контакте с водой. Это называется эффектом Узо (также называемым louching или спонтанной эмульсификацией), который представляет собой образование эмульсии молочного вида, эффективной при добавлении воды к узо или другим anise-содержащим напиткам (узо, anisette, пастис, arak, sambuca, абсент...).

Существует несколько напитков, которые имеют сходство с раки. Узо, национальный напиток Греции, также является напитком со вкусом anise. Поэтому он похож на греческое и турецкое раки. Однако его метод производства и состав слегка отличаются от раки. Узо не ферментируется и не производится на основе виноградного спирта, а на основе нейтрального спирта сельскохозяйственного происхождения. Со своей стороны, критское раки из-за отсутствия anise в своём составе напоминает итальянскую граппу.

Раки традиционно сопровождает мезе, традиционное средиземноморское блюдо. Раки хорошо сочетается с рыбой, такой как сардины, осьминог или анчоусы, и морепродуктами, такими как моллюски, мидии и гребешки. Раки также может сопровождать жареные овощи, такие как баклажаны или цукини, и мясо на гриле. Приправы, такие как каперсы или корнишоны, также очень хорошо сочетаются с раки. Некоторые критские рецепты и продукты неотделимы от раки, такие как критский paximadia (сухой и твёрдый пастуший хлеб), koulouri (круглый хлеб, покрытый кунжутом), дольки помидоров или огурец, оливки или местные сыры (graviera или фета).

В звёздных гастрономических ресторанах раки появляется в винных картах греческих или турецких гастрономических ресторанов, а также по всему миру в картах ресторанов, работающих с греческой, турецкой или критской кухней. Раки нравится шеф-поварам звёздных ресторанов за его историю, а также за его anise аромат. Раки также используется некоторыми барменами гастрономических ресторанов как ингредиент для коктейлей.

Подлинный рейтинг и сравнение для выбора вашего раки

Необходимое время: 5 минут.

Выберите лучшее раки для вас:

Выберите один или несколько критериев выбора для вашего раки в соответствии с вашими предпочтениями.

Классифицируйте раки в соответствии с вашим критерием или критериями выбора.

Выберите ваш вариант раки.

Купите онлайн одно из лучших раки по лучшей цене.

Насладитесь одним из лучших раки!

Подборка раки высокого класса

Как отбираются раки на Bestwine • Online? Bestwine • Online ссылается на раки, представленные в винных картах и в погребах самых известных и признанных гастрономических ресторанов по всему миру. Варианты раки, поддерживаемые величайшими шеф-поварами и сомелье гастрономии, которые сами ценятся критиками. Вам представлены только варианты раки, продаваемые онлайн, чтобы вы могли легко их купить.

Как обновляется справочник лучших раки? Справочник лучших раки обновляется ежедневно путём интеграции новых вариантов из винных карт гастрономических ресторанов, предоставленных в наше распоряжение. Точно так же мы обновляем коммерческие и промо-предложения, чтобы вы могли купить онлайн качественное раки по лучшей цене. Мы обязуемся представлять только варианты раки из винных карт удостоенных наград гастрономических ресторанов.

Почему выбирать вариант раки через Bestwine • Online? Шеф-повара и сомелье гастрономических ресторанов являются гарантами совершенства высокой гастрономии, предлагая лучшие продукты, блюда и напитки в своих ресторанах. Естественно, шеф-повара и сомелье крупнейших гастрономических ресторанов предлагают в своей карте лучшее в области раки.

Почему покупать ваше раки через Bestwine • Online? Bestwine • Online обязуется ссылаться на лучшие раки и направлять вас к наиболее привлекательным онлайн-коммерческим предложениям, чтобы вы могли купить их по лучшей цене. Хорошее предложение раки для выгодной сделки, чтобы найти и купить раки с лучшим соотношением цена/качество!