Писко

Найдите лучшие писко

Откройте для себя писко, отобранные шеф-поварами и сомелье мишленовских гастрономических ресторанов. Подборка от заслуживающих доверия и легитимных профессионалов, чтобы вы могли найти своё любимое писко.

Купите лучшие писко

Мы направляем вас к самым интересным коммерческим и рекламным предложениям в Интернете. Вы можете покупать лучшие писко с полной уверенностью благодаря надёжному и беспристрастному каталогу.

Лучшие писко

С Bestwine • Online, каталогом лучших писко:

Дегустируйте одно из лучших писко. Подарите бутылку исключительного писко. Обогатите свой бар или погреб престижной бутылкой писко. Найдите рестораны, в которых можно продегустировать редкие сорта писко. Откройте для себя всю информацию, чтобы лучше узнать писко и его особенности и легко выбрать свою марку или бутылку писко. Tabernero Pisco Mosto Verde Italia

Происхождение писко: Peru

Крепость писко: 44°

Открыть для себя пискоPisco la Diablada

Происхождение писко: Peru

Крепость писко: 40°

Открыть для себя пискоPisco Heron

Происхождение писко: Chile

Крепость писко: 40°

Открыть для себя пискоЛучшие марки писко

Обратитесь к мнению шеф-поваров, сомелье и барменов мишленовских гастрономических ресторанов со всего мира, чтобы открыть для себя лучшие марки писко в мире. Рейтинг и сравнение наиболее ценимых марок и бутылок писко в мишленовских гастрономических ресторанах от экспертов, специализирующихся на высокой кухне.

Сорт пискоПроисхождение пискоКрепость писко Pisco la DiabladaPeru40° Pisco HeronChile40°

Лучшие писко в винных картах мишленовских гастрономических ресторанов.Писко

Исторически между Chile и Peru существует соперничество относительно происхождения Писко. По мнению чилийцев, перуанцы начали использовать коммерческий термин "писко" в 1922 году, тогда как сами они используют его с 1882 года. Упоминание термина писко было обнаружено даже в чилийском завещании, датированном 1733 годом (это первое официальное письменное упоминание). Перуанцы, со своей стороны, утверждают, что первые истоки писко в том виде, в каком мы его знаем сегодня на их территории, восходят к 1613 году. И здесь упоминание термина писко найдено в завещании, разрешающем передачу сельскохозяйственного оборудования для производства и перегонки, что является доказательством авторства напитка. Другие журналистские источники утверждают, что именно после прибытия испанцев на южноамериканский континент в 16 веке писко начали производить в районе порта Pisco в Peru. Этот порт впоследствии позволил коммерциализировать и экспортировать писко. В Chile деревня La Unión была переименована в "Pisco Elqui" в 1936 году, чтобы претендовать на получение наименования места происхождения (AOC).

Однако историки сходятся во мнении, подтверждающем, что первые сорта винограда, позволяющие производить писко, были завезены в 1551 году к югу от Lima, а именно в оазис Ica в Peru. Перуанские виноделы производили крепкие напитки и экспортировали их в другие испанские колонии из порта Pisco, давая особое название этой виноградной водке. Также именно в Peru были обнаружены амфоры, на которых было написано "pisko". "Piskos" — это керамические сосуды для крепких напитков, производившихся когда-то в Peru, но также и название гончаров из долин Pisco, Ica и Nazca, которые изготавливали эти амфоры. Вероятно, что писко был назван так в связи с надписью на амфорах.

Сегодня трудно точно знать происхождение писко. Кроме того, этот вопрос становится всё менее принципиальным, поскольку чилийские и перуанские писко различаются во многих аспектах.

Различия между перуанским писко и чилийским писко

Таким образом, можно отличить писко из Peru и Pisco из Chile, поскольку каждый из них имеет различный состав в соответствии с законодательством, применяемым каждой страной. У каждой страны разные стандарты производства писко. Каждая страна требует использования определённых сортов винограда. Кроме того, там, где перуанские правила требуют единственной перегонки для получения напитка, чилийские правила позволяют двойную или тройную перегонку. Наконец, перуанский писко никогда не выдерживается после перегонки, тогда как чилийский писко может храниться несколько месяцев в дубовых бочках. Таким образом, чилийский писко может быть окрашенным (поскольку он смешивается с эссенциями дерева), тогда как перуанский писко всегда бесцветен.

Европейское право защищает писко с помощью PGI (Защищённое географическое указание) с 2013 года, которое присваивает писко перуанскому порту Pisco. Однако соглашение между Chile, Peru и Европейским союзом позволяет Chile экспортировать в Европу свой писко, несмотря на PGI перуанского писко из порта Pisco. Не существует PDO (Защищённое наименование места происхождения) или PGI для писко независимо от его происхождения. Chile защищает свой "чилийский писко" с помощью AOC с 1931 года. В мире только Мексика и Канада принимают наименование "писко" для коммерциализации чилийских версий.

Что касается производства Pisco, Chile является первым производителем в мире. Основные производства находятся на чилийской границе в регионах Coquimbo, Atacama и регионе Elqui. Chile также является крупнейшим импортёром перуанского Pisco. Перуанский писко в основном производится от Lima до Tacna на юго-западном побережье Тихого океана. Следует знать, что Chile запрещает использование термина Pisco для импортированных перуанских напитков из-за применения собственного AOC. Chile также является крупнейшим в мире потребителем писко.

Производство писко

Писко производится на основе винограда.

Существует несколько сортов винограда, позволяющих производить писко: мускат александрийский, педро хименес, мускат розовый мелкоягодный, торронтес риохано и торронтес санхуанино для всех писко.

Перуанский писко скорее использует сорта Albilla, Italia, торонтель, кариньян N, листан негро, Quebranta и увина.

Чилийский писко, со своей стороны, использует мускат розовый мелкоягодный, мускат фронтиньянский, мускат австрийский, мускат александрийский, педро хименес и торронтес. Чилийский декрет также разрешает в качестве вспомогательных сортов мускат красный, мускат жёлтый, мускат белый, мускат гамбургский, мускат флёрдоранжевый, мускат канелли и шасла.

Виноград собирают с февраля по май, а сбор урожая проводится в апреле. Для производства одного литра писко требуется от 6 до 7 кг винограда.

3 основных этапа затем позволяют произвести писко:

Винификация: это превращение в спирт сахаров, присутствующих в виноградном соке. Следует знать, что виноград писко очень сладкий, поскольку его регион производства очень солнечный. Таким образом, полученный алкоголь значителен. Это позволяет производить мускатное вино, поскольку виноград мацерируется и ферментируется.

Хранение: дистиллированную жидкость смешивают с деминерализованной водой для регулирования содержания алкоголя в писко. В зависимости от желаемого баланса писко может содержать от 25% до 45% алкоголя.

Чилийский писко затем может выдерживаться несколько недель.

Писко затем разливается в бутылки по 50 cl или 70 cl.

Писко также используется для производства "mistela", смеси вина и писко.

Писко Peru, со своей стороны, классифицируется по степени ароматичности: aromático (ароматический), puro (чистый) или acholado (мягкий).

Производство писко напоминает производство коньяка или граппы. Однако для производства писко вся гроздь винограда винифицируется, тогда как только жмых (материал, оставшийся после извлечения виноградного сока) используется для производства граппы или коньяка (виноградный сок используется для производства вина).

Писко — популярный напиток как в Peru, так и в Chile. В Peru термин Pisco является даже частью культурного наследия. В Peru и Chile этот алкогольный напиток финансово доступен. Его экспорт по всему миру делает его более дорогим за рубежом. Цена хорошей бутылки писко составляет от 30 € до 60 €.

Существует множество дистиллерий, которые производят писко. В Peru самые известные расположены в Mala, San Antonio, Santa Cruz de Flores, San Vicente de Cañete и Pacarán, Lima и Lunahuaná.

Употребление писко

Писко можно дегустировать в качестве аперитива, когда оно входит в состав коктейля, или в качестве дижестива, когда его пьют чистым. Выдержанный писко больше рекомендуется для чистой дегустации, в то время как невыдержанный писко больше подходит для составления коктейлей. Чистый писко можно охладить кубиками льда. В Chile и Peru Pisco часто дегустируют с простой дополнительной цедрой лимона.

Писко известен как основной ингредиент Pisco sour (коктейль на основе писко с лимонным соком, тростниковым сахаром, мускатным орехом, взбитым яичным белком и ангостурой, сопровождаемый кубиками льда). Естественно, большинство мишленовских гастрономических ресторанов используют писко для приготовления коктейлей, таких как pisco sour или ещё piscola (писко и содовая), mango sour (писко и концентрированный сок манго), algarrobina (писко, сироп algarrobina, яичный белок, молоко, корица и кубики льда) или ещё chilcano (писко, сок лайма, лимонад, имбирь, ангостура и кубики льда).

Писко ценится в самых великих гастрономических ресторанах. Он нравится своим вкусом. Писко — довольно деревенская водка. Это крепкий и сухой алкоголь. Писко, откуда бы он ни происходил в Южной Америке, оказывается фруктовым благодаря солнечному свету, которым пользуются сорта винограда. В чилийских писко можно обнаружить ароматы дерева, мёда или ванили. Перуанские писко, со своей стороны, обладают лёгкими растительными и цветочными ароматами. Писко также соблазняет своим терруаром и происхождением, будь то перуанским или чилийским. Действительно, каждая марка писко и каждый сорт писко отличается своим виноградом и методом производства. Таким образом, существует множество писко, характеристики которых варьируются. Наконец, писко соблазняет своей эстетикой, когда он демонстрирует золотистые оттенки.

Подлинный рейтинг и сравнение для выбора вашего писко

Необходимое время: 5 минут.

Выберите лучший писко для себя:

Выберите один или несколько критериев отбора для вашего писко в соответствии с вашими предпочтениями.

Классифицируйте писко в соответствии с вашим критерием или критериями отбора.

Выберите ваш сорт писко.

Купите онлайн один из лучших писко по лучшей цене.

Наслаждайтесь одним из лучших писко!

Отбор писко высокого класса

Как отбираются писко на Bestwine • Online? Bestwine • Online перечисляет писко, представленные в винных картах и в погребах самых известных и признанных гастрономических ресторанов по всему миру. Сорта писко, поддерживаемые величайшими шеф-поварами и сомелье гастрономии, которые сами ценятся критиками. Только сорта писко, продаваемые онлайн, представлены вам, чтобы вы могли легко их купить.

Как обновляется каталог лучших писко? Каталог лучших писко обновляется ежедневно, включая новые сорта, поступающие из винных карт гастрономических ресторанов, предоставленных в наше распоряжение. Аналогично, мы обновляем коммерческие и рекламные предложения, чтобы вы могли купить онлайн качественный писко по лучшей цене. Мы обязуемся представлять только сорта писко из винных карт награждённых гастрономических ресторанов.

Почему выбрать сорт писко через Bestwine • Online? Шеф-повара и сомелье гастрономических ресторанов являются гарантами совершенства высокой кухни, предлагая лучшие продукты, блюда и напитки в своих ресторанах. Естественно, шеф-повара и сомелье самых великих гастрономических ресторанов предлагают в своём меню лучшее в области писко.

Почему покупать ваш писко через Bestwine • Online? Bestwine • Online обязуется перечислять лучшие писко и направлять вас к самым привлекательным онлайн-коммерческим предложениям, чтобы вы могли купить их по лучшей цене. Хорошее предложение писко для выгодной сделки, чтобы найти и купить писко с лучшим соотношением цена/качество!