Медовуха

Найдите лучшие сорта медовухи

Откройте для себя медовуху, отобранную шеф-поварами и сомелье звездных гастрономических ресторанов. Подборка от надежных и легитимных профессионалов, которая поможет вам найти вашу любимую медовуху.

Покупайте лучшую медовуху

Мы направляем вас к самым интересным коммерческим и акционным предложениям онлайн. Вы можете покупать лучшую медовуху с полной уверенностью благодаря надежному и беспристрастному справочнику.

Лучшие сорта медовухи

С Bestwine • Online, справочником лучших сортов медовухи:

Попробуйте одну из лучших медовух. Подарите исключительную бутылку медовухи. Обогатите свой бар или погреб престижной бутылкой медовухи. Найдите рестораны, где можно попробовать редкие сорта медовухи. Откройте для себя всю информацию, чтобы лучше узнать медовуху и её особенности, чтобы легко выбрать вашу марку или бутылку медовухи. Медовуха Le Manoir des Abeilles

Происхождение медовухи: Франция - Кальвадос

Объёмная доля спирта в медовухе: 13,5°

Открыть для себя медовуху

Лучшие бренды медовухи

Обратитесь к мнению шеф-поваров, сомелье и барменов звездных гастрономических ресторанов со всего мира, чтобы открыть для себя лучшие бренды медовухи в мире. Рейтинг и сравнение наиболее ценимых брендов и бутылок медовухи в звездных гастрономических ресторанах экспертами, специализирующимися на высокой гастрономии.

Сорт медовухи / Происхождение медовухи / Объёмная доля спирта в медовухе Лучшие сорта медовухи в меню звездных гастрономических ресторанов.

Медовуха

Медовуха — это алкогольный напиток на основе вина, мёда и воды. Медовуху можно считать медовым вином. Термин «гидромель» происходит от слов «гидро» (вода) и mel — корень слова мёд.

Медовуха считается самым древним напитком в мире. Она, по-видимому, является одним из первых алкогольных напитков, которые употреблял человек. Первые следы, связанные с производством медовухи, датируются более чем 7000 годами до нашей эры в Китае. Также обнаружены следы медовухи в Испании, датируемые 5000 годами до нашей эры. Первое письменное упоминание о медовухе принадлежит Аристотелю в 350 году до нашей эры. Медовуха прошла через века, её употребляли греки, римляне и галлы. Медовуха служит древним и легендарным напитком. В мифологии Vikings жена бога Thor даёт богу Loki старую медовуху. Walkyries и скандинавские воины, со своей стороны, утоляли жажду медовухой. Следы медовухи, датируемые несколькими тысячелетиями, также были найдены в Дании.

Обычно употреблявшаяся до 19 века населением, медовуха сегодня является менее популярным алкогольным напитком среди потребителей. Однако медовуха относится к оригинальным и терруарным напиткам.

Иногда медовуху ассоциируют с шушеном. Однако медовуха и шушен, прежде всего, не имеют одного и того же происхождения. У медовухи нет культурной этикетки, тогда как шушен — это Celtic алкогольный напиток, тесно связанный с друидизмом. Технически шушен иногда отличается от медовухи, поскольку он также содержит яблочный сок, яблочное сусло или сидр.

Медовуха чаще всего является тихим напитком, но существуют некоторые игристые медовухи, которые могут производиться шампанским методом.

Сегодня медовуха считается натуральным напитком по своему составу. Мёд обладает многими достоинствами при употреблении.

Медовуха является базовым напитком, входящим в состав многих напитков, таких как пиво с медовухой, уксус из медовухи или крепкие напитки с медовухой (о-де-ви, джин, апирум, коньяк, кальвадос…).

Различают множество напитков, близких к медовухе, или напитков, в состав которых входит медовуха:

Браггот или медовое пиво: пиво, сваренное на основе мёда и хмеля, а также на основе мёда и солода (с хмелем или без). Black mead или чёрная медовуха: ферментированный напиток на основе мёда и чёрной смородины. Шушен: традиционный бретонский и Celtic напиток, ферментированный на основе мёда и яблок (чаще всего яблочного сусла, яблочного сока или сидра). Сайзер, также называемый сидромель: ферментированный напиток на основе мёда и яблочного сока. Меломель или фруктимель: общее название ферментированных напитков на основе фруктов. Морат: ферментированный напиток с мёдом и шелковицей. Мульсум: напиток, приготовленный с мёдом и крепким вином. Омфакомель: средневековый алкогольный напиток, приготовленный с мёдом и вержусом (сок незрелого винограда). Может быть близок к эномелю. Оксимель: средневековый напиток на основе мёда и винного уксуса. Эномель: это ферментированный напиток на основе виноградного сусла и мёда. Neu Met: Neu Met — это форма игристой и кисловатой медовухи. Её вкус может быть немного уксусным.

Производство медовухи

Официального рецепта медовухи не существует. Ингредиенты, составляющие медовуху, всегда представляют собой основу из вина, мёда и воды. Тип мёда, используемого для приготовления медовухи, может варьироваться: каштановый мёд, гречишный мёд, яблочный мёд, клеверный мёд, акациевый мёд, рапсовый мёд или подсолнечный мёд. Другие ингредиенты могут обогатить рецепт медовухи, в частности такие добавки, как питательные соли, сульфиты или танины. Точно так же дозировка ингредиентов, составляющих медовуху, может варьироваться от одного рецепта к другому.

Аналогично, медовуха не защищена контролируемым или защищённым наименованием места происхождения. Однако законодательство определяет медовуху как напиток, ферментированный исключительно на основе мёда и питьевой воды. Не природные дрожжи, которые могут быть добавлены, должны быть пивными или винными дрожжами (Saccharomyces cerevisiae или Saccharomyces bayanus). В регламенте упоминается, что можно добавлять другие ингредиенты, такие как минеральные соли, необходимые для дрожжей (минеральные соли присутствуют в небольшом количестве в мёде), сульфиты для остановки ферментации, красители и другие.

Полученные напитки, не соответствующие этим условиям, не имеют права носить наименование «медовуха». Существуют производные медовухи, например, с закваской на основе фруктового сусла (виноград, яблоко…) или добавлением специй. В этом случае сорта не могут использовать термин медовуха, но используют производные термины, напоминающие слово медовуха. Любое другое наименование, таким образом, разрешено. Медовуха — это алкогольный напиток, который может производиться в любой точке мира. Однако производство медовухи более распространено в Европе.

Медовуха может называться по-разному в зависимости от региона земного шара, где она производится:

Mjød и Mjöd: медовуха, происходящая из Скандинавии, точнее из Норвегии, Дании и Швеции. Традиционно ароматизируется лабазником («mjødurt» по-норвежски, буквально «цветок медовухи»). Pitarrilla: традиционный напиток народа Maya, который может даже быть вредным для здоровья. Pitarrilla готовится на основе мёда и коры balché. Польские медовухи (miód pitny): Czwórniak (варится с использованием одного объёма мёда и трёх объёмов воды), Trójniak (варится с использованием одного объёма мёда на два объёма воды), Dwójniak (варится с использованием одного объёма мёда на один объём воды), Półtorak (варится с использованием двух объёмов мёда на один объём воды). Шушен: шушен — это ферментированный алкогольный напиток, типичный для Бретани. Шушен может писаться «chouchenn» с двумя «n». Наименование chouchenn очень часто используется в Бретани, на земле шушена. Шушен также может называться mez (что означает «напиток из воды и мёда» на бретонском). Sima: разновидность медовухи из Финляндии с добавлением лимона. T'edj: медовуха эфиопского происхождения, варимая с добавлением гешо (крушины) с добавлением дрожжей. Рецепты варьируются от семьи к семье. Gverc: медовуха из Хорватии, изготавливаемая, в частности, в Samobor. Термин gverc или gvirc имеет немецкое происхождение (Gewürze: специи) и относится к многочисленным специям, составляющим эту форму медовухи. Medica: медовуха словенского происхождения. Medovina: чешский, сербский, хорватский, болгарский и словацкий термин для медовухи. Medovukha: славянский вариант медовухи. Mied: медовуха румынского происхождения.

Производство медовухи

Приготовление медовухи требует мёда, воды и вина, а иногда и дрожжей. Медовуха получается в результате ферментации различных элементов. Спиртовая ферментация — это биохимический процесс, который позволяет преобразовывать сахара (углеводы, в основном глюкозу) в спирт (этанол) в жидкой среде без доступа воздуха. В случае медовухи дрожжи могут быть естественными, поскольку мёд может их содержать, или добавляться в виде порошка. Именно на этом этапе ферментации медовуха формируется под действием алкоголя. Приготовление медовухи чаще всего происходит в стальном или нержавеющем чане.

Производство медовухи происходит в несколько этапов, которые длятся несколько месяцев:

Закваска: первичная смесь кипяченого мёда и воды и возможное добавление дрожжей и питательных солей в течение нескольких дней. Ферментация: вторичная смесь ингредиентов и, возможно, дрожжей, которая позволяет генерировать алкоголь для напитка. Во время ферментации есть 3 этапа, которые обеспечиваются в течение нескольких месяцев (начало ферментации, мониторинг ферментации и конец ферментации). Переливание: извлечение медовухи путём отделения её от осадка, состоящего из мёртвых дрожжей и примесей. Оклейка: этап фильтрации, который позволяет удалить примеси, присутствующие в медовухе. Выдержка: старение медовухи в бутылке или в деревянной бочке (дубовой или каштановой) в течение нескольких месяцев. Медовуха развивает свои ароматы на этом этапе. Медовуха разливается в стеклянные бутылки по 75cl. Цена хорошей бутылки медовухи варьируется от 15€ до нескольких десятков евро.

Медовуха может быть натуральной или ароматизированной:

Capsicumel: медовуха, ароматизированная перцем чили (от латинского Capsicum, перец). Metheglin: медовуха, в которую добавлены травы или специи, такие как имбирь, чай, цедра апельсина, мускатный орех, семена кориандра, корица, гвоздика или ваниль. Это название указывает на то, что metheglins когда-то использовались в народной медицине (от валлийского meddyg: лечить, и llyn: ликёр). Rhodomel: медовуха, ароматизированная лепестками, эссенцией розы или шиповником. Следует знать, что медовуха — это алкогольный напиток, который хранится недолго, когда бутылка не открыта. Поэтому не существует винтажа медовухи.

Существует множество производителей медовухи. Чтобы приготовить хорошую медовуху, необходимо использовать качественное сырьё. Таким образом, чтобы производить хорошую медовуху, нужны превосходный мёд и хорошее вино. Именно поэтому многие пчеловоды производят и продают свою собственную медовуху. Производители медовухи часто продают свой собственный мёд из своих ульев. Таким образом, существует множество сортов и брендов медовухи. Медовухи, вкусы которых варьируются от одного производства к другому. Действительно, каждый мёд отличается и может происходить от разных цветов. Вкус медовух может варьироваться в зависимости от сорта, бренда и производителя.

На рынке существует несколько брендов медовухи. Среди наиболее известных брендов медовухи: Chaudasse, Clos des sentinelles, Famille Mary, Hydromel.be, Hydromel.ch, Laurance, Le rucher de l'Ours, Lunes de Miel, Maison Vergnon, Les Miels Brunet, Miel des Ruisseaux, Miellerie des Clauses…

Потребление медовухи

Медовуха — это алкогольный напиток, представленный в некоторых винных картах звездных гастрономических ресторанов. Медовуха — это напиток, который соблазняет своим растительным и цветочным вкусом. Медовуха — это утончённый напиток, когда выдержка происходит в бутылке. Медовуха обладает большей плотностью, танинами и выраженным вкусом, когда она выдержана в деревянных бочках. Медовуха также имеет тёплый визуальный аспект с золотым или янтарным цветом. Этот нетипичный цвет создаётся мёдом, разбавленным в вине и воде. Тон медовухи обычно цветной и полупрозрачный. Клеверный или яблочный мёд, когда они составляют медовуху, предлагают более светлые и лёгкие напитки. Каштановый или гречишный мёд, со своей стороны, позволяет получать более насыщенные во рту медовухи и более тёмных цветов. Медовухи, выдержанные в деревянных бочках, более цветные, поскольку древесные эссенции растворяются в жидкости. Медовуха — это алкогольный напиток, иногда слегка десертный. Наконец, медовуха — это алкогольный напиток, который соблазняет своей историей. С одной стороны, рецепты медовухи, как и производителей, многочисленны. Каждый производитель медовухи имеет свою историю. В качестве анекдота следует знать, что термин «медовый месяц» происходит из традиции употреблять медовуху для празднования свадьбы. Термин, который восходит к эпохе Babylon!

Медовуха потребляется в качестве аперитива или в качестве сопровождения к десерту. Сладкий напиток, медовуха особенно хорошо сопровождает сладкие блюда, такие как выпечка или десерты на основе фруктов. Медовуху дегустируют охлаждённой в небольшом количестве. Следует также знать, что медовуха может входить в состав некоторых оригинальных коктейлей.

Аутентичный рейтинг и сравнение, чтобы выбрать вашу медовуху

Необходимое время: 5 минут.

Выберите лучшую медовуху для себя:

Выберите один или несколько критериев выбора для вашей медовухи в соответствии с вашими предпочтениями.

Ранжируйте медовухи по вашим критериям выбора.

Выберите ваш сорт медовухи.

Купите онлайн одну из лучших медовух по лучшей цене.

Наслаждайтесь одной из лучших медовух!

Отбор медовух премиум-класса

Как отбираются медовухи на Bestwine • Online? Bestwine • Online каталогизирует медовухи, присутствующие в винной карте и в погребах самых известных и признанных гастрономических ресторанов по всему миру. Сорта медовухи, любимые величайшими шеф-поварами и сомелье гастрономии, сами оценённые критикой. Только сорта медовухи, продаваемые онлайн, представлены вам, чтобы позволить вам легко их приобрести.

Как обновляется справочник лучших медовух? Справочник лучших медовух обновляется ежедневно путём включения новых сортов, поступающих из винных карт гастрономических ресторанов, предоставленных в наше распоряжение. Таким же образом мы обновляем коммерческие и акционные предложения, чтобы позволить вам купить качественную медовуху онлайн по лучшей цене. Мы обязуемся представлять только сорта медовухи из винной карты награждённых гастрономических ресторанов.

Почему выбирать сорт медовухи через Bestwine • Online? Шеф-повара и сомелье гастрономических ресторанов являются гарантами превосходства высокой гастрономии, предлагая лучшие продукты, блюда и напитки в своих ресторанах. Естественно, шеф-повара и сомелье крупнейших гастрономических ресторанов предлагают в своём меню лучшее, что есть в области медовухи.

Почему покупать вашу медовуху через Bestwine • Online? Bestwine • Online обязуется каталогизировать лучшие медовухи и направлять вас к самым привлекательным онлайн-коммерческим предложениям, чтобы вы могли купить их по лучшей цене. Хороший план медовухи для выгодной сделки, чтобы найти и купить медовуху с лучшим соотношением цена/качество!