Кирш

Кирш — это фруктовый дистиллят на основе вишни, алкогольный напиток, покоряющий своим подлинным вкусом. Многочисленные шеф-повара, сомелье и бармены гастрономических ресторанов работают с этим напитком и предлагают его своим клиентам. Откройте для себя подборку лучших марок кирша по версии шеф-поваров, сомелье и барменов звёздных гастрономических ресторанов. Bestwine • Online позволяет вам воспользоваться опытом и мастерством крупнейших профессионалов высокой гастрономии для выбора лучшего из лучшего в мире кирша. Найдите лучшие кирши Откройте для себя кирши, отобранные шеф-поварами и сомелье звёздных гастрономических ресторанов. Подборка авторитетных и заслуживающих доверия профессионалов, которая поможет вам найти ваш любимый кирш. Купите лучшие кирши Мы направим вас к самым интересным коммерческим и промо-предложениям в интернете. Вы можете с полной уверенностью приобретать лучшие кирши благодаря надёжному и беспристрастному справочнику. Лучшие кирши С Bestwine • Online — справочником лучших киршей: Дегустируйте один из лучших киршей. Подарите бутылку исключительного кирша. Обогатите ваш бар или погреб престижной бутылкой кирша. Найдите рестораны, в которых можно продегустировать редкие марки кирша. Получите всю информацию, чтобы лучше узнать кирш и его особенности и легко выбрать вашу марку или бутылку. Kirsch Nusbaumer Происхождение: Франция - Alsace Открыть кирш Лучшие марки кирша Обратитесь к мнению шеф-поваров, сомелье и барменов звёздных гастрономических ресторанов всего мира, чтобы открыть для себя лучшие марки кирша. Рейтинг и сравнительный обзор наиболее ценимых в звёздных гастрономических ресторанах марок и бутылок кирша, составленный экспертами высокой гастрономии. Марка кирша / Происхождение кирша / Содержание алкоголя в кирше Kirsch Nusbaumer / Франция - Alsace / 45° Кирши, рекомендованные шеф-поварами, сомелье и барменами звёздных гастрономических ресторанов Кирш Определение кирша: кирш — это фруктовый дистиллят германского происхождения, производимый из вишни. Кирш можно считать разновидностью шнапса (фруктовый дистиллят). Большинство шнапсов в настоящее время производится из фруктов. Кирш же производится исключительно из вишни, в частности из сортов крупнокосточковая чёрная вишня или дикая вишня. Для производства одного литра кирша требуется около 16 килограммов вишни. Используется вся вишня — мякоть, сок, кожица и косточка. Содержание алкоголя в кирше составляет в среднем от 40° до 60°. Подлинный кирш не содержит никаких добавок сахара и не ароматизирован. Термин «кирш» происходит от немецкого слова «kirsche», что означает «вишня». Кирш — один из старейших фруктовых дистиллятов в мире. Первые упоминания о кирше относятся к XVIII веку. Кирш — это традиционный алкоголь, укоренившийся как во французской эльзасской и франш-контийской культуре, так и в германской культуре. Кирш в основном употребляется в Германии, на востоке Франции (Alsace, Франш-Конте, Лотарингия, Савойя и Перигор), в Люксембурге, в немецкоязычной Бельгии и в немецкоязычной Швейцарии. Производство кирша Для производства кирша вишни помещают на несколько месяцев в деревянные бочки для естественного брожения, затем эту жидкость пропускают через перегонный аппарат для дистилляции. Кирш получают после одинарной или, в случае лучших киршей, двойной дистилляции. Двойная дистилляция позволяет усилить ароматы. В завершение в кирш обычно добавляют воду для регулировки крепости, и напиток выдерживают не менее года в бочках или непосредственно в бутылке. Стоит отметить, что миллезимные кирши встречаются крайне редко. Необходимо отличать подлинный кирш от коммерческого. Коммерческий кирш, используемый в основном в кондитерском производстве, представляет собой смесь примерно 10–70% чистого кирша и нейтрального спирта. Марки и бутылки кирша, представленные в нашем справочнике, — это исключительно подлинные кирши, изготовленные по ремесленным и традиционным рецептам. Существует два типа кирша, защищённых наименованиями по происхождению (AOC): Швейцарский кирш: швейцарский кирш защищён наименованиями по происхождению Zuger Kirsch AOP и Rigi Kirsch AOP. Кирш из Фужероля: кирш из Фужероля — первый дистиллят из косточковых фруктов, получивший AOC во Франции. Кирш из Фужероля — четвёртый французский фруктовый дистиллят, получивший наименование по происхождению, после кальвадоса, коньяка и арманьяка. Кирш из Фужероля помещается в «Bô Fougerollais» с особой печатью. Коммуна Фужероль считается мировой столицей кирша. Эти наименования регламентируют рецепт кирша и происхождение сельскохозяйственного сырья, используемого для производства напитка. Цена хорошей бутылки подлинного кирша составляет несколько десятков евро. Цена кирша зависит от производящей марки, рецепта изготовления и используемого сырья. Употребление кирша Как алкогольный напиток терруара, кирш — это очень ароматный напиток, обладающий округлостью и тонкостью. Букет кирша мощный. Кирш естественным образом обладает ароматом вишни, единственного фрукта, используемого в его создании. Некоторые кирши предлагают миндальные ароматы. Кирш имеет кристально прозрачный и чистый вид. Некоторые кирши приобретают пурпурный оттенок, происхождение которого кроется в кожице вишни. Кирш можно дегустировать как аперитив или как дижестив. Пуристы предпочитают пить кирш при комнатной температуре или охлаждённым. Многие бармены звёздных гастрономических ресторанов включают кирш в коктейльные рецепты, например, в пунш с киршем. Некоторые шеф-повара звёздных гастрономических ресторанов используют кирш для приготовления блюд. Существуют рецепты на основе кирша, разработанные шефами, работающими с германской или эльзасской кухней. Кирш может, в частности, входить в состав фондю. Кирш также может входить в состав квашеной капусты или утиного мусса. Кирш — идеальный алкогольный напиток для сопровождения десерта. Хотя кирш не содержит никаких добавок сахара, его тонкость и аромат подходят для сопровождения сладких блюд. Многие десерты готовятся с киршем — кондитерские кремы, пирожные или мороженые десерты. Кирш является важным ингредиентом для приготовления Forêt-Noire или для пропитки бисквита фрезье. Кирш также можно использовать для приготовления вишнёвых конфитюров, чтобы усилить ароматы фрукта. Кирш также используется для ароматизации кондитерских изделий, кремов, фруктовых салатов или для фламбирования. Марки кирша Среди марок кирша можно встретить Coulin, Ferme Chassard, Peureux, Adam, André Blanck, Becht, Bertrand, Bleesz, Bollenger, Bott Frères, Briottet, Crozet, Devoille, Gauthier, Georges Decorse, Girardot, Hoeffler, Jacoulot, Klipfel, Lehmann, Lorentz, Massenez, Quintessence, Scherer, Théo Preiss, Wolberger. Большинство марок кирша — французские. В большинстве своём они предлагают ремесленный кирш. Эти марки кирша вы можете найти в подборке киршей шеф-поваров, сомелье и барменов звёздных гастрономических ресторанов. Как алкогольный напиток терруара, кирш не так популярен, как другие фруктовые дистилляты. Однако существуют специалисты и эксперты по киршу, которые консультируют шеф-поваров, сомелье и барменов, помогая им выбрать лучшие марки и бутылки. Подлинный рейтинг и сравнение для выбора вашего кирша Необходимое время: 5 минут. Выберите лучший кирш для вас: Выберите один или несколько критериев отбора для вашего кирша в соответствии с вашими предпочтениями. Классифицируйте кирши по вашему критерию или критериям отбора. Выберите вашу марку кирша. Купите онлайн один из лучших киршей по лучшей цене. Насладитесь одним из лучших киршей! Подборка киршей высокого класса Как отбираются кирши на Bestwine • Online? Bestwine • Online каталогизирует кирши, представленные в винных картах и погребах самых известных и признанных гастрономических ресторанов мира. Марки киршей, которые ценят величайшие шеф-повара и сомелье гастрономии, сами высоко оценённые критикой. Вам представляются только марки киршей, продаваемые онлайн, чтобы вы могли легко их приобрести. Как обновляется справочник лучших киршей? Справочник лучших киршей обновляется ежедневно путём добавления новых марок, поступающих из винных карт гастрономических ресторанов, предоставляемых нам. Аналогично, мы обновляем коммерческие и промо-предложения, чтобы вы могли купить онлайн качественный кирш по лучшей цене. Мы обязуемся представлять только марки киршей из винных карт отмеченных наградами гастрономических ресторанов. Почему выбрать марку кирша через Bestwine • Online? Шеф-повара и сомелье гастрономических ресторанов являются гарантами совершенства высокой гастрономии, предлагая лучшие продукты, блюда и напитки в своих ресторанах. Естественно, шеф-повара и сомелье крупнейших гастрономических ресторанов предлагают в своих картах лучшее в мире кирша. Почему покупать ваш кирш через Bestwine • Online? Bestwine • Online обязуется каталогизировать лучшие кирши и направлять вас к самым привлекательным онлайн-предложениям, чтобы вы могли приобрести их по лучшей цене. Выгодное предложение кирша для удачной покупки, чтобы найти и купить кирш с лучшим соотношением цена/качество!