Marsala

A Bestwine • Online apresenta-lhe uma seleção de marsalas escolhidos pelos chefs e sommeliers dos restaurantes gastronómicos com estrelas. Descubra as garrafas de marsala mais frequentemente propostas e servidas nas mais belas mesas do mundo. Conheça também a história do marsala, um autêntico vinho italiano. Encontre os melhores marsalas Descubra marsalas selecionados pelos chefs e sommeliers dos restaurantes gastronómicos com estrelas. Uma seleção feita por profissionais credíveis e legítimos para o ajudar a encontrar o seu marsala preferido. Compre os melhores marsalas Guiamo-lo até às ofertas comerciais e promocionais mais interessantes online. Pode comprar os melhores marsalas com toda a confiança graças a um referencial fiável e imparcial. Melhores marsalas Com a Bestwine • Online, o referencial dos melhores marsalas: Deguste um dos melhores marsalas. Ofereça uma garrafa de marsala excecional. Enriqueça o seu bar ou adega com uma garrafa de marsala de prestígio. Encontre os restaurantes onde degustar referências de marsalas raros. Descubra todas as informações para conhecer melhor o marsala e as suas especificidades para escolher facilmente a sua marca ou garrafa de marsala. Marsala Vecchio Samperi, Ventennale - Marco de Bartoli Origem do marsala: Sicilia - Itália Marsala na carta de 3 restaurantes gastronómicos com estrelas Comprar marsala Melhores marcas de marsala Consulte a opinião dos chefs, sommeliers e bartenders dos restaurantes gastronómicos com estrelas de todo o mundo para descobrir as melhores marcas de marsala. Uma classificação e comparativo das marcas e garrafas de marsala mais valorizadas nos restaurantes gastronómicos com estrelas por especialistas de alta gastronomia. Marca de marsalaIdade do marsalaOrigem do marsalaTipo de marsalaRestaurante Marsala Superiore Riserva - Marco De Bartoli10 anos Os melhores marsalas na carta dos restaurantes gastronómicos com estrelas. O marsala O marsala deve o seu nome à cidade siciliana de onde provém. Vinho fortificado seco ou vinho licoroso, o marsala é portanto um nome comum que designa os vinhos cujas uvas são colhidas e depois maturadas ao sol durante várias horas a fim de otimizar a concentração de açúcar. Este método de produção é semelhante ao do Xerez, o vinho espanhol. Pode-se também comparar o marsala ao vinho do Porto enquanto vinho fortificado. Origem do marsala Para obter a denominação marsala, o vinho deve respeitar um caderno de encargos específico. O marsala deve ser obrigatoriamente produzido e engarrafado em Sicilia e mais precisamente na província de Trapani, com exceção da região de Alcamo e das ilhas de Pantelleria, Favignana, Levanzo e Marettimo. O marsala deve ser obrigatoriamente envelhecido em barricas de carvalho para obter esta denominação. O marsala deve respeitar uma zona de produção definida e critérios de produção. A denominação de origem controlada (Denominazione di origine controllata) foi obtida em 1984 para o marsala. Não se deve confundir o marsala italiano e o marsala francês. O marsala francês é uma denominação não oficial que designa um vinho de amêndoas de origem francesa. No entanto, o marsala francês teve de mudar de nome por razões legais na sequência da DOC atribuída ao Marsala italiano. Contudo, na cultura popular, o termo marsala para designar um vinho francês de amêndoas continua a ser utilizado. História do marsala Tal como o vinho tinto, a origem do marsala e a sua data de criação não são conhecidas. Foi em 1773 que o marsala foi popularizado por John Woodhouse, um comerciante inglês que aportou na ilha de Sicilia. Antigamente, o marsala chamava-se Perspectum. Este último, possuindo fortes semelhanças com os vinhos fortificados populares na época, como o vinho do Porto ou o Xerez, foi muito apreciado pelo comerciante que o deu a conhecer em Inglaterra. Os ingleses da época tomaram assim conhecimento deste vinho fortificado italiano de raízes mediterrânicas. Após este sucesso, o comerciante inglês instalou-se em Sicilia em 1796 a fim de criar a sua própria empresa para produzir e comercializar o marsala. O marsala tornou-se então um vinho fortificado conhecido mundialmente, até aos Estados Unidos e à Austrália, e a sua produção foi então crescente. Classificação do marsala Distinguem-se 2 tipos de marsala: O marsala branco: o marsala branco é produzido a partir de diferentes castas que produzem uva branca (casta Grillo, casta Catarratto bianco comune, casta Catarratto bianco lucido, casta Inzolia e casta Damaschino). O marsala branco é um marsala jovem. Por regra geral, o marsala branco é um marsala com no máximo 2 anos. A fraca coloração do marsala branco deve-se ao facto de não envelhecer muito tempo em barricas de carvalho. A essência da madeira não se dissolve na bebida e apenas a colore ligeiramente. O marsala branco é mais fresco e leve do que o marsala tinto, mas oferece menos potência aromática. O marsala branco apresenta uma cor amarelo pálido, dourada ou âmbar consoante o seu tempo de envelhecimento. O marsala tinto: O marsala tinto é produzido a partir de castas tintas (casta Pignatello, casta Calabrese, casta Nerello mascalese, casta Nero d'Avola). O marsala tinto deve a sua cor à essência da madeira de carvalho que constitui as barricas onde é armazenado. Durante o seu envelhecimento, a essência da madeira dissolve-se no marsala conferindo-lhe uma cor acastanhada com reflexos vermelhos. Fala-se também de marsala rubi para os marsalas jovens produzidos com a casta Nero d'Avola. O marsala é categorizado em função do seu teor de açúcar: O marsala seco: o marsala seco contém menos de 4 gramas de açúcar por litro. O marsala seco beneficia de uma exposição ao sol menor do que o marsala amabile. O marsala amabile (ou meio doce): o marsala amabile contém entre 4 e 12 gramas de açúcar por litro. O marsala amabile beneficia de uma exposição ao sol maior do que o marsala seco, o que permite amplificar o teor de açúcar. O marsala é também categorizado em função da sua idade: Marsala Fine: marsala envelhecido um ano, contendo no mínimo 17% de álcool. Marsala Superiore: marsala envelhecido 2 anos e contendo no mínimo 18% de álcool. Marsala Superiore Riserva: marsala envelhecido 4 anos e contendo no mínimo 18% de álcool. Marsala Vergine Soleras: marsala envelhecido 5 anos e contendo no mínimo 18% de álcool. Marsala Vergine Soleras Riserva ou marsala Soleras Stravecchio: marsala envelhecido 10 anos, contendo no mínimo 18% de álcool e não contendo aditivos para além do álcool de vinho ou da aguardente. Fabrico do marsala O marsala é portanto produzido a partir de uvas. Estas sofrem em primeiro lugar uma fermentação alcoólica e uma maceração permitindo criar álcool durante a etapa de vinificação. Vem depois a etapa do envelhecimento do marsala que envelhece em barrica de carvalho e que é finalmente acondicionado em garrafas de 75 cl. O marsala seduz pela sua autenticidade. Trata-se de uma bebida alcoólica típica do terroir italiano e siciliano. O seu sabor frutado confere-lhe aromas florais. O marsala seduz também pelo seu aspeto estético. Importa saber que o termo marsala designa uma cor. Uma referência de cor que alude à cor quente do marsala. Pode-se qualificar a cor marsala de vermelho-acastanhado. O marsala é portanto um vinho caloroso cujo sabor e tonalidade são sinónimo de sol capturado ao longo de toda a vida da uva. Ao mesmo tempo sofisticado pelos seus sabores que diferem consoante cada propriedade e simples pelo seu aspeto visual límpido, a reputação do marsala atravessa as fronteiras italianas. Do marsala ressaltam as terras sicilianas banhadas pelo sol e os aromas do mar Mediterrâneo. Hoje em dia, o marsala é servido nas mesas de inúmeros restaurantes gastronómicos de todo o mundo e não apenas em Itália e Sicilia. Consumo do marsala O marsala encontra o seu lugar ao longo de toda uma refeição. O marsala enquanto vinho pode ser degustado como aperitivo. Pode acompanhar pratos, nomeadamente carnes vermelhas. O marsala degusta-se também muito bem em acompanhamento de uma sobremesa. O seu sabor doce permite-lhe harmonizar-se com pastelaria ou outras sobremesas doces. O marsala é também utilizado para conceber doces. São muitos os chefs que incorporam marsala para aromatizar o tiramisù, os cannoli ou ainda o sabayon. O marsala pode também aromatizar molhos ou manteiga. Os bartenders dos restaurantes gastronómicos com estrelas elaboram igualmente cocktails originais à base de marsala. Existem hoje várias marcas de marsala, ou seja, produtores de marsala. Entre as marcas de marsala: alagna, Alcesti, Arini, Buffa, Colombo, Fici, Florio, Frazzitta, Giarola, Intorcia, Lazzaroni, Lombardo, Marco de Bartoli, Martinez, Opici, Pellegrino, Rallo, Sperone e Vito Curatolo Arini. A maior parte destas marcas de marsalas existem desde há várias dezenas de anos. Existem marcas que produzem marsala de forma industrial e outras marcas que fabricam o marsala de forma artesanal. Muitas vezes, as marcas de marsala propõem outras bebidas alcoólicas à base de uvas que cultivam. O preço de uma garrafa de marsala de gama de entrada é de cerca de uma dezena de euros. As melhores garrafas de marsala, ou seja, as referências que sofrem um longo envelhecimento, custam por seu lado várias dezenas de euros. Por um bom marsala barato! A Bestwine • Online, a carta dos vinhos e bebidas espirituosas dos restaurantes gastronómicos com estrelas, tem como objetivo permitir aos internautas descobrir e degustar as mais belas garrafas de Marsala. Para facilitar a escolha dos internautas à procura dos melhores marsalas, a Bestwine • Online cataloga todas as referências de marsala propostas pelos restaurantes gastronómicos com estrelas. Os chefs, sommeliers e bartenders que compõem as cartas dos vinhos e escolhem os diferentes marsalas são profissionais dignos de confiança para distinguir os melhores marsalas. Com efeito, estes profissionais do gosto trabalham constantemente para descobrir as pérolas raras em matéria de marsala. Os sommeliers, em particular, vão ao encontro dos viticultores nas propriedades produtoras de marsala em Sicilia. O marsala é também uma história de homens e cada garrafa de marsala servida na mesa de um restaurante gastronómico com estrelas é uma homenagem ao trabalho efetuado durante as vindimas e as vinificações. Graças à experiência dos profissionais da alta gastronomia, pode aceder a uma seleção original de marsalas. Tem assim a certeza de degustar uma excelente garrafa graças a esta lista e só lhe resta formar a sua própria opinião sobre cada garrafa para eleger o seu marsala favorito. Uma classificação e comparativo autêntico para escolher o seu marsala Tempo necessário: 5 minutos. Escolha o melhor marsala para si: Selecione um ou vários critérios de seleção para o seu marsala em função das suas preferências. Classifique os marsalas segundo o seu ou os seus critérios de seleção. Selecione a sua referência de marsala. Compre online um dos melhores marsalas ao melhor preço. Saboreie um dos melhores marsalas! A seleção dos marsalas de gama alta Como são selecionados os marsalas na Bestwine • Online? A Bestwine • Online cataloga os marsalas presentes na carta dos vinhos e nas adegas dos restaurantes gastronómicos mais conhecidos e reconhecidos em todo o mundo. Referências de marsalas aclamadas pelos maiores chefs e sommeliers da gastronomia, eles próprios valorizados pela crítica. 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Naturalmente, os chefs e sommeliers dos maiores restaurantes gastronómicos propõem na sua carta o melhor em matéria de marsala. Porquê comprar o seu marsala através da Bestwine • Online? A Bestwine • Online compromete-se a referenciar os melhores marsalas e a guiá-lo até às ofertas comerciais online mais atrativas para que possa comprá-los ao melhor preço. O bom plano marsala para um bom negócio para encontrar e comprar um marsala com a melhor relação qualidade/preço! n