Rum della Martinica
La Martinica è una terra di rum riconosciuta a livello mondiale. Il distillato martinicano è stato il primo rum a ottenere una denominazione (AOC Martinique). Il rum martinicano figura nelle carte dei ristoranti gastronomici stellati Michelin, per la gioia degli amanti del rum. Bestwine • Online vi propone di scoprire le più belle bottiglie di rum martinicano selezionate dagli chef e sommelier dei ristoranti gastronomici stellati di tutto il mondo. ### Trovate i migliori rum martinicani
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| Marca | Annata | Tipo | Gradazione | Ristorante | Prezzo | |---|---|---|---|---|---|
Il rum della Martinica
Come tutti i rum, la versione martinicana è prodotta a partire dalla canna da zucchero. Le piantagioni fanno parte delle principali colture creole martinicane. Il clima eccezionale delle Antille favorisce la coltivazione. Originariamente, il rum martinicano era chiamato tue-diable, guildive o tafia. I primi rum martinicani furono prodotti nel XVII secolo.
Il rum martinicano è soprattutto rinomato per la sua produzione di rum agricolo, conosciuto localmente come rhum z'habitant. Il rum agricolo è un alcol di canna prodotto per fermentazione e distillazione del succo di canna (vesou).
In Martinica, il rum agricolo è nato dall'isolamento dei produttori di canna. Per necessità, il succo doveva essere distillato direttamente presso i produttori. Il rum martinicano è l'unico rum a beneficiare del marchio AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), ottenuto nel 1996.
L'aggiunta del termine "agricole" all'IGP significa che il rum proviene unicamente dal succo di canna. "De sucrerie" precisa che proviene solo da melasse.
Le marche di rum martinicano
Esistono diverse decine di marche:
- Clément: rum Clément e Charles Clément.
- Distilleria Saint-James: Maniba, Tartane Hardy, Saint-James, Bally e Madkaud.
- Distilleria Depaz: rum Depaz e Dillon.
- Maison La Mauny: La Mauny, Trois Rivières, Duquesne.
- Neisson/Thieubert: rum Neisson.
- Dillon, Saint-Etienne, G & P Dormoy (Courville), Lapalun, JCB (Pitterson), L. Jusselain, P. Lambert, Macouba.
- Distillerie des Rhums Agricoles: Canala, Richmond e Vieille Case.
- Rivière-Monsieur, Tatanka, Distillerie A1710 (puro succo di canna).
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Curatore della carta
Gwendal Cosson
Fondatore di Bestwine • Online