Calvados
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La nostra selezione si basa sulle scelte di chef e sommelier di ristoranti stellati Michelin — professionisti la cui competenza è riconosciuta e premiata.
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Nessun marchio paga per essere presente. Ogni riferimento è incluso perché scelto da un ristorante gastronomico stellato.
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Il nostro database viene aggiornato quotidianamente dalle carte dei vini dei ristoranti stellati di tutto il mondo.
Trova i migliori calvados
Roger Groult Doyen D'Age
Nella carta di 3 ristoranti stellati
Roger Groult Doyen D'Age Calvados
Nella carta di 3 ristoranti stellati
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Fate riferimento al parere degli chef, dei sommelier e dei barman dei ristoranti gastronomici stellati di tutto il mondo per scoprire le migliori marche di calvados. Una classifica e un comparativo delle marche e delle bottiglie di calvados più apprezzate nei ristoranti gastronomici stellati, redatti da esperti specialisti dell'alta gastronomia.
Il calva, come può essere chiamato familiarmente, è un'acquavite ottenuta grazie alla distillazione del sidro o del sidro di pere. Il calvados è quindi un alcolico la cui materia prima è la mela. Il calva è in origine una bevanda alcolica popolare apprezzata dai normanni. Il suo nome proviene dal dipartimento del Calvados dove viene prodotta questa acquavite. Un tempo, i bistrot normanni servivano il café-calva, una bevanda che oggi viene servita molto meno. Oggi, il calva diventa una bevanda fine che si seleziona con cura. Il calva è un'acquavite che si gusta e si apprezza al pari, ad esempio, dei migliori cognac.
Il calvados deve obbligatoriamente invecchiare almeno due anni in botti di rovere per ottenere la sua denominazione. È proprio questo invecchiamento che gli conferisce un colore ambrato. Quest'ultimo è il risultato del liquido che attinge le essenze del legno dalle sue fibre nel corso del tempo. La botte di rovere conferisce al calva un gusto specifico.
Come per altre acquaviti, i tempi di invecchiamento del calvados gli valgono delle menzioni:
- Calvados VS (Very Special): minimo 24 mesi di conservazione in botte di rovere.
- Calvados vieux VO (Very Old) o réserve: minimo 3 anni di conservazione in botte di rovere.
- Calvados Napoléon, très vieille réserve o hors d'âge: oltre 6 anni di invecchiamento in botte di rovere.
Esistono oggi diverse marche di calvados che spesso sono anche i produttori delle acquaviti.
Il pommeau è un alcolico costituito da una parte di calvados con mosto di mela che permette di ottenere una mistella. Il pommeau è anch'esso una bevanda alcolica presente alla carta di diversi ristoranti gastronomici stellati.
Bestwine • Online aggiorna regolarmente la sua carta dei calvados selezionati dagli chef e dai sommelier stellati. Trovate nel corso del tempo nuovi riferimenti di calvados. Potete così ispirarvi al talento degli chef e dei sommelier dei ristoranti gastronomici stellati. Inoltre, ci impegniamo a guidarvi verso i mercanti online che vi permettono di acquistare una bottiglia di calvados a un prezzo interessante assicurandovi al contempo un servizio clienti attento. Bestwine • Online desidera far vivere la più semplice e bella esperienza di selezione e di acquisto di calvados online.
Una classifica e un comparativo autentici per scegliere il calvados
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- Selezionate uno o più criteri di selezione per il vostro calvados in funzione delle vostre preferenze (Nome o marca del calvados, millesimo o età del calvados, prezzo del calvados…).
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Domande frequenti
Come vengono selezionati i calvados su Bestwine Online?+
Bestwine Online referenzia i calvados presenti nelle carte dei vini e nelle cantine dei ristoranti gastronomici più rinomati al mondo. Ogni riferimento è stato identificato dal nostro team editoriale dalle carte ufficiali dei ristoranti stellati Michelin.
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Il riferimento dei migliori calvados viene aggiornato quotidianamente con nuovi riferimenti dalle carte dei vini dei ristoranti gastronomici. Il nostro team monitora costantemente le nuove carte pubblicate dai ristoranti stellati Michelin.
Perché scegliere un riferimento di calvados tramite Bestwine Online?+
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Curatore della carta
Gwendal Cosson
Fondatore di Bestwine • Online