Armagnac

Et si vous dégustiez l’un des meilleurs armagnacs ? Bestwine • Online, la carte des vins et spiritueux des restaurants gastronomiques vous propose d’accéder à une sélection d’armagnacs par les chefs et sommeliers des plus belles adresses de la haute gastronomie. L’armagnac est une eau-de-vie exclusivement d'origine française. L’armagnac est un breuvage dont la popularité est croissante dans le monde. Plus de 7 millions de bouteilles d’armagnac seraient produites chaque année. Les régions françaises productrices d’armagnac sont le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. L’armagnac est fabriqué à base de vin blanc qui est vieillie en fût de chêne. Ce vieillissement confère à l’armagnac une couleur marron, cuivrée ou dorée selon les productions. L’armagnac bénéficie d’une AOC (Agriculture d'origine contrôlée) et d’une AOP (Agriculture d'origine protégée). Tous les armagnacs référencés sur notre carte des meilleurs armagnacs sont bien évidemment produits en France. **Les types d’armagnac se distingue par plusieurs appellations :** - **Le bas-armagnac** : armagnac produit dans l’Ouest du Gers et les Landes. - **L'armagnac-ténarèze** : armagnac produit au Nord du Gers et le Lot-et-Garonne. - **Le haut-armagnac** : armagnac produit au Sud de la région productrice d’armagnac. Il existe également la blanche-armagnac qui est une dénomination désignant un armagnac qui n’a pas été vieilli dans un fût de bois. Le blanche-armagnac se distingue par une teinte translucide. On parle aussi d’armagnac blanc. **Les catégories d’armagnac :** - **Armagnac « *** » (« trois étoiles ») ou « VS » (very special)** : armagnac vieilli en fût de chêne au minimum 1 an. - **Armagnac « hors d'âge »** : armagnac vieilli en fût de chêne au minimum 10 ans. Pouvant se déguster en tant qu’apéritif ou en tant que digestif, l’armagnac est une eau-de-vie fortement appréciée pour son originalité au sein des restaurants gastronomiques. Le raisin blanc fermenté dans des fûts de bois permettant de produire des saveurs authentiques. De plus, chaque cépage permettant de produire de l’armagnac permet aussi de varier les arômes. Le volume d’alcool de l’armagnac est en moyenne de 40%. Au sein des restaurants gastronomiques, l’armagnac est une eau-de-vie qui se déguste en règle générale pure dans des verres de petite taille (6 ou 9 cl) dont le col est resserré comme pour un verre à whisky. Cette réduction de la taille du col permet de concentrer les arômes de l’armagnac. L’origine de l’armagnac peut faire varier son goût en fonction de sa zone de production. Le bas-armagnac est plutôt fruité avec des notes pruneau, l’armagnac-ténarèzes se veut plus corsé avec des notes d’épices et des notes florales comme la violette et les haut-armagnacs se veulent plus rustiques. Les armagnacs blancs pour leur part peuvent se boire purs comme toutes les eaux-de-vie blanches. Les armagnacs blancs peuvent être refroidis au réfrigérateur ou en les servant avec des glaçons (on the rocks). Les armagnacs blancs peuvent aussi être allongés (long drink) avec de l’eau plate ou gazeuse, de soda ou de jus de fruits pour en faire des cocktails créatifs. L’armagnac est une eau-de-vie qui peut être millésimée. Un armagnac millésimé doit être issu de la seule année de récolte indiquée sur l'étiquette. Sur Bestwine • Online, vous pouvez donc retrouver ce qui se fait de mieux en matière d’armagnac. Cette carte des meilleurs armagnacs est régulièrement enrichie et mise à jour en fonction des nouvelles bouteilles intégrées à la carte des restaurants gastronomiques étoilés. Retrouvez régulièrement de nouvelles références d’armagnacs sélectionnées par les chefs et sommeliers des restaurants étoilés. Vous êtes ainsi certain d’accéder aux meilleures références d’armagnacs du moment selon les professionnels les plus connus et reconnus en matière de haute gastronomie.