Rhum blanc
Rhums blancs suggérés par les chefs et sommeliers des restaurants gastronomiques. Rhums
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Rhum JM Cuvée 1845
France – Caraïbes - Martinique
Rhum agricole blanc
À la carte de 1 restaurant étoilé
Rhum Neisson Bio
France – Caraïbes - Martinique
Agricole
À la carte de 1 restaurant étoilé
2 références
Le rhum blanc
Tous les rhums sont produits à partir de canne à sucre. Le rhum blanc peut être un rhum traditionnel ou un rhum agricole.
Le rhum blanc agricole est produit à partir de pur jus de canne fermenté Le rhum blanc traditionnel ou rhum industriel est produit à base de pur jus de canne auquel est ajoutée de la mélasse. La mélasse est le résidu de l'élaboration du sucre de canne. La mélasse est un liquide noirâtre qui a une très forte teneur en sucre et qui sent la réglisse.
Autrement dit, le rhum traditionnel est en quelque sorte moins pur que le rhum agricole dans sa composition.
Gustativement le rhum blanc se démarque par un corps sec et léger. Le rhum blanc est un alcool fort au sens premier du terme. Il possède une teneur en alcool située aux alentours de 50%. Le rhum blanc est peu sucré à l’inverse du rhum agricole ou encore du rhum ambré dont le vieillissement en fût de bois amplifie les arômes.
Le rhum blanc au sein des restaurants gastronomiques étoilés
Au sein des restaurants gastronomiques étoilés, le rhum blanc est consommé pur par certaines personnes. Il est consommé en apéritif et plus rarement en digestif. Le plus souvent, c’est pour la composition de cocktails qu’est utilisé le rhum blanc. Le rhum blanc est utilisé dans de nombreux cocktails à base de rhum comme le mojito, le ti-punch, le daiquiri ou la piña colada. Surtout, le rhum blanc est l’alcool phare pour la préparation du rhum arrangé. Le rhum arrangé est un cocktail dans lequel sont macérés différents fruits, épices et autres ingrédients pour obtenir une boisson alcoolisée unique.
Un rhum blanc au meilleur rapport qualité/prix
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Questions fréquentes
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Auteur de la carte
Gwendal Cosson
Fondateur de Bestwine • Online