Whisky canadiense

Mejores whiskies canadienses

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Marca de whisky canadiense | Origen | Tipo | Volumen de alcohol | Restaurante

Los mejores whiskies canadienses en la carta de los restaurantes gastronómicos con estrella.

Whiskies - El whisky canadiense

El whisky canadiense es regularmente premiado. El whisky canadiense es a veces distinguido como el mejor whisky del mundo por expertos del whisky o por los medios. Sin embargo, estas distinciones deben tomarse con precaución ya que no todos los whiskies canadienses son iguales. Además, cada persona puede apreciar un whisky canadiense más que otro según sus gustos.

Para que el whisky canadiense sea denominado así, debe ser producido en territorio canadiense y envejecer en barricas durante 3 años como mínimo. Las barricas de madera en las que se almacena el whisky pueden estar fabricadas a partir de arce (cuya hoja es el emblema de la bandera canadiense), roble o cerezo. El whisky canadiense es una denominación protegida por la legislación canadiense. Legalmente, una botella sellada como «whisky canadiense» debe provenir imperativamente de Canadá. Además, en Canadá, solo el whisky posee una denominación entre todas las bebidas alcohólicas producidas en el territorio. El whisky canadiense con denominación solo puede producirse a partir de cereales.

Los whiskies canadienses tienen como particularidad histórica el ser producidos principalmente a base de centeno. Esta composición a base de cereales de centeno le valió al whisky canadiense ser llamado comúnmente rye whisky. El término «rye» es la traducción de «seigle» al inglés. Con el tiempo, el whisky canadiense ha evolucionado y ahora se produce mayoritariamente a base de blend. El whisky canadiense se clasifica tradicionalmente en la categoría de los blends.

El consumo de whisky canadiense

Canadá es el tercer país productor de whisky en el mundo detrás de Escocia y Japón. Estados Unidos y Canadá producen, sin embargo, una cantidad de whisky cercana.

Aunque los canadienses aprecian el whisky producido en sus tierras, hay que saber que el whisky canadiense se exporta principalmente. Se estima que el 80% de la producción de whisky producido en Canadá se exporta fuera de las fronteras canadienses. En todas partes del mundo, el whisky canadiense se consume. Estados Unidos son los primeros compradores de whisky canadiense. Es pues en América del Norte donde más se consume el whisky canadiense. La historia del whisky canadiense en Estados Unidos conoció un giro durante la prohibición del alcohol a partir de 1915. La importación de whisky canadiense en territorio americano aumentó con el contrabando.

En Canadá, el whisky es hoy la segunda bebida alcohólica destilada más consumida detrás del vodka. Fue durante los años 2000 que el vodka superó al whisky en términos de ventas.

El whisky canadiense funciona como destilado de alta gama sobre todo cuando es producido artesanalmente. En Estados Unidos, las ventas de whisky canadiense artesanal aumentaron 10€ entre 2015 y 2020. El alza de popularidad del whisky canadiense entre los americanos es sobre todo visible en los whiskies de alta gama canadienses con un aumento del 70% de las ventas.

El whisky canadiense se degusta principalmente como aperitivo. También puede degustarse como digestivo. Gustativamente, cada whisky canadiense propone características propias. No es posible distinguir un whisky canadiense de un whisky de otra nacionalidad simplemente por el gusto. Sin embargo, los whiskies canadienses son whiskies producidos a base de blend. La presencia de este cereal ofrece a muchos whiskies canadienses una base común. El whisky canadiense se consume tradicionalmente en vasos de whisky de cuello fino para concentrar los aromas.

No existe una añada de whisky canadiense propiamente dicha. Por lo tanto, pocas referencias de whiskies canadienses se proponen por fecha de producción. Sin embargo, los whiskies canadienses, como los demás whiskies, pueden distinguirse por su edad o su duración de envejecimiento. Lógicamente, los whiskies canadienses más viejos son a menudo las referencias más sabrosas. El precio de un buen whisky canadiense varía también de una marca a otra. En promedio, una buena botella de whisky canadiense cuesta alrededor de 50€. Por supuesto, un whisky canadiense comprado en Canadá te costará lógicamente menos caro. Un whisky canadiense envejecido costará más que un whisky joven.

Los chefs, sommeliers y barmans de los restaurantes gastronómicos son numerosos en apreciar el whisky canadiense. Las marcas de whiskies canadienses están frecuentemente presentes en la carta de vinos de los restaurantes gastronómicos con estrella. Las mejores direcciones de la alta gastronomía de Canadá pero también de otros países del mundo sugieren a su clientela whiskies canadienses. El whisky canadiense es apreciado por los mayores profesionales del gusto por su autenticidad. Las normas drásticas a las que debe responder el whisky canadiense hacen de esta bebida una bebida alcohólica de excelencia. El whisky canadiense también es apreciado por la diversidad de destilerías que lo producen, de los métodos de producción y de las composiciones de los whiskies.

El whisky canadiense con sirope de arce es en particular una referencia muy apreciada en las mesas de los restaurantes gastronómicos del mundo entero. Seduce por sus aromas perfumados y su sabor dulce que acompaña idealmente los postres. Su contenido en azúcar permite al whisky con sirope de arce ser complementario a los platos dulces, en particular la pastelería.

Asimismo, el whisky canadiense con sirope de arce seduce por su apariencia. Su color oscuro y profundo le ofrece un tono cálido. Hay que saber que el sirope de arce cuando compone un whisky canadiense se integra puro directamente en las barricas que contienen el whisky. El whisky saca así su color de las esencias de madera pero también del sirope de arce, lo que le vale un color ámbar natural auténtico. En los restaurantes gastronómicos con estrella, el whisky canadiense y su versión al sirope de arce es también utilizado por los barmans para confeccionar cócteles.

Las marcas de whisky canadiense

El vasto territorio canadiense cuenta con unas treinta destilerías que producen whisky. Las destilerías de whisky canadienses son en su mayoría destilerías industriales. Sin embargo, las destilerías de whisky canadienses son cada vez más numerosas en ver la luz desde los años 2010. Las destilerías de whisky canadienses están diseminadas por todo el país. Se encuentra una mayoría de destilerías de whisky en Ontario y en Quebec. Las otras destilerías canadienses que producen whisky se sitúan en Alberta, Manitoba, Columbia Británica, Nueva Escocia y Terranova y Labrador. Las destilerías canadienses que producen whisky pueden también producir otros destilados. Históricamente, Canadá contaba con más de 250 destilerías artesanales en los años 1850. Destilerías que producían whisky pero también otras bebidas alcohólicas como el ron, el vodka, la ginebra, los licores u otros destilados mezclados.

Las marcas canadienses que comercializan whisky, contrariamente a lo que se podría creer, no son marcas canadienses. A menudo son sociedades multinacionales que han adquirido marcas locales a lo largo de los años. Entre las marcas de whisky canadiense más conocidas: Alberta Premium, Black-Velvet, Canadian Club, Canadian Mist, Canadian Sudbury, Canadian Shiel, Corby, JP Wiser, Peeke Creek, Craigdarroch, Coureur des Bois, Crown Royal, Dillons, Lot 40, Forty-Creek, Gibson's Finest, Glen Saaniche, Glenora Distillers, Highwood, J.P. Wisser, Kittling, L'Eau d'Août, Lucky Bastard, Odd Society, Okanaga, Pemberton, Spicebox, Spirit Bear y White Dog.

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