Ron de Martinica
Martinica es una tierra de ron reconocida mundialmente. El destilado martiniqueño fue de hecho el primer ron en obtener una denominación (AOC Martinique). El ron martiniqueño figura en las cartas de los restaurantes gastronómicos con estrellas Michelin, para el mayor placer de los amantes del ron. Bestwine • Online le propone descubrir las mejores botellas de ron martiniqueño seleccionadas por los chefs y sumilleres de los restaurantes gastronómicos estrellados del mundo entero. ### Encuentre…
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Rhum martiniquais Rivière Bel'Air La Favorite
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| Marca | Añada | Tipo | Graduación | Restaurante | Precio | |---|---|---|---|---|---|
El ron de Martinica
Como todos los rones, el destilado martiniqueño se produce a partir de caña de azúcar. Las plantaciones de caña forman parte de los principales cultivos criollos martiniqueños. El clima excepcional de las Antillas favorece su cultivo. Originalmente, el ron martiniqueño se llamaba tue-diable, guildive o tafia. Los primeros rones martiniqueños se produjeron en el siglo XVII.
El ron martiniqueño es sobre todo reconocido por su producción de ron agrícola, conocido localmente como rhum z'habitant. El ron agrícola es un alcohol de caña producido por fermentación y destilación del jugo de caña (vesou).
En Martinica, el ron agrícola nació del aislamiento de los productores de caña que abastecían a las azucareras. Por necesidad, el jugo de caña se destilaba y fermentaba directamente en casa de los productores. Sin embargo, el ron martiniqueño es el único ron que goza del sello AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), obtenido en 1996.
Añadir el término "agricole" a la IGP significa que el ron procede únicamente de jugo de caña. "De sucrerie" precisa que procede solo de melazas.
Bestwine • Online le propone una lista de las mejores marcas de ron martiniqueño recomendadas por chefs y sumilleres de restaurantes gastronómicos estrellados. Martinica produce alrededor del 85% de ron agrícola y 15% de ron tradicional.
Las marcas de ron martiniqueño
Existen varias decenas de marcas:
- Clément: rones Clément y Charles Clément.
- Destilería Saint-James: Maniba, Tartane Hardy, Saint-James, Bally y Madkaud.
- Destilería Depaz: rones Depaz y Dillon.
- Maison La Mauny: La Mauny, Trois Rivières, Duquesne.
- Neisson/Thieubert: ron Neisson.
- Dillon, Saint-Etienne, G & P Dormoy (Courville), Lapalun, JCB (Pitterson), L. Jusselain, P. Lambert, Macouba.
- Distillerie des Rhums Agricoles: Canala, Richmond y Vieille Case.
- Rivière-Monsieur, Tatanka, Distillerie A1710 (puro jugo de caña).
Bestwine • Online referencia exclusivamente los rones presentes en las cartas de los restaurantes gastronómicos estrellados. Los chefs y sumilleres de los establecimientos más prestigiosos son las personas más legítimas y creíbles para designar los mejores rones.
Muchos chefs y sumilleres viajan a Martinica para seleccionar los rones que figurarán en sus cartas. Cada ron martiniqueño tiene su historia.
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Preguntas frecuentes
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Autor de la carta
Gwendal Cosson
Fundador de Bestwine • Online