Clairette de Die

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Clairette de Die Carod

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Marca de Clairette de Die | Origen | Volumen de alcohol Clairette de Die Carod | Drôme | 7°

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La Clairette de Die

La Clairette de Die es un vino espumoso que posee una denominación debida a su origen de producción.

La Clairette de Die es originaria del valle del Rhône y más concretamente del valle del Drôme y el Diois en Auvernia-Ródano-Alpes, al sur de la ciudad de Valence. Es la región del Diois la que está en el origen del término «Clairette de Die». La clairette es el nombre de una de las variedades de uva que permiten producir la Clairette de Die. Se trata de un vino espumoso blanco producido con las variedades Muscat blanc à petits grains y Clairette. La Clairette de Die se compone de al menos un 75% de Muscat blanco. La integración de la clairette blanca permite reducir el sabor dulce del vino y hacerlo más fino en boca. La Clairette de Die es por tanto un vino espumoso cuyas variedades evolucionan en un clima templado con relieve montañoso situado a 700 metros de altitud. Los activos del clima fresco de montaña se encuentran en la vinificación de la bebida a temperatura muy fresca. Las raíces de la Clairette de Die se remontan a la antigüedad. Este viñedo producía antaño un vino cuya fermentación se detenía hasta el invierno sumergiendo los recipientes en el agua fría del río llamado «aigleucos». Los arqueólogos han encontrado rastros de una villa vitícola que data del siglo I en el viñedo que produce la Clairette de Die actualmente.

La Clairette de Die posee una historia ancestral cuya evolución más reciente está marcada por un manuscrito conservado en el museo de Die. Este manuscrito data de 1700 y precisa que los viticultores locales hacían espumar sus vinos. Esta mención demuestra que algunos vinos locales eran vinos espumosos como la Clairette de Die tal como la conocemos hoy. Para hacer espumar su vino, los viticultores de la época utilizaban un método llamado «rural» o «antiguo» que consistía en realizar múltiples trasvases sobre lías antes del invierno. Este procedimiento ya no se utiliza hoy en día debido a su larga duración de implementación, lo que resulta costoso para los productores de vino.

La Clairette de Die es un vino espumoso que no posee añada. Producido a base de Muscat, la Clairette de Die se consume en los 3 años siguientes a su producción.

La Clairette de Die está protegida por una denominación de origen controlada (AOC) desde 1942. Esta denominación engloba por tanto todos los vinos espumosos que responden a una carta de producción rigurosa. Anteriormente, la Clairette de Die estaba protegida por una denominación de origen obtenida en 1910. Para ser designado como «Clairette de Die», el vino espumoso debe provenir de una zona geográfica limitada, es decir, el valle del Drôme. El territorio de producción de la Clairette de Die se extiende sobre una superficie de 1600 hectáreas de la que forman parte 32 municipios.

Las marcas de Clairette de Die

Hoy en día, son más de 10 millones de botellas de Clairette de Die las que se producen cada año. La Clairette de Die se conserva en la famosa botella champanera característica de los vinos espumosos. La Clairette de Die se consume por toda Francia y en el mundo. En cuanto al precio, una botella de Clairette de Die se comercializa en torno a los diez euros para una referencia de entrada de gama.

El consumo de Clairette de Die

En los restaurantes gastronómicos con estrella Michelin, la Clairette de Die es apreciada por los sommeliers por su ligereza y su sabor afrutado. La Clairette de Die también es apreciada por el terroir que representa y los métodos de producción que requiere para su elaboración.

La Clairette de Die también gusta por su color amarillo dorado a amarillo pálido. Las finas burbujas de la Clairette de Die que la convierten en un vino espumoso claro y límpido delicado son también uno de sus activos visuales.

La Clairette de Die también es apreciada por los clientes que ven en este vino espumoso una bebida más atractiva que el champán. En algunos restaurantes gastronómicos, la Clairette de Die también se utiliza para componer cócteles.

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