Whisky canadese

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Il whisky canadese è il nome generico di un insieme di acqueviti fabbricate per distillazione di cereali maltati o non maltati. Il whisky sarebbe di origine scozzese o irlandese secondo la leggenda. Le origini del whisky variano secondo le fonti. Il whisky è stato poi esportato verso il Nuovo Mondo in particolare negli Stati Uniti e in Canada. Sono stati emigrati scozzesi e irlandesi a produrre i primi whisky sul territorio canadese. Storicamente, le prime tracce del whisky in Canada risalgono agli inizi degli anni 1800. La storia del whisky canadese è dunque ricca di oltre 200 anni di savoir-faire. Oggi, il whisky canadese è uno dei whisky con una denominazione d'origine geografica che gli valgono una reputazione mondiale. Allo stesso titolo dei whisky scozzesi (scotch), americani (bourbon), irlandesi o giapponesi per esempio. Il whisky canadese è regolarmente premiato. Il whisky canadese è talvolta distinto come il miglior whisky del mondo da esperti del whisky o da media. Tuttavia, queste distinzioni sono da prendere con precauzione poiché non tutti i whisky canadesi si equivalgono. Inoltre, ogni persona è suscettibile di apprezzare un whisky canadese più di un altro secondo i suoi gusti. Il whisky canadese per essere denominato tale deve essere prodotto sul territorio canadese e invecchiare in botti per un minimo di 3 anni. Le botti di legno in cui è stoccato il whisky possono essere fabbricate a partire da acero (la cui foglia è l'emblema della bandiera canadese), quercia o ciliegio. Il whisky canadese è una denominazione protetta dalla legislazione canadese. Legalmente quindi, una bottiglia etichettata «whisky canadese» deve provenire imperativamente dal Canada. D'altronde, in Canada, solo il whisky possiede una denominazione tra tutte le bevande alcoliche prodotte sul territorio. Il whisky canadese con denominazione può essere prodotto solo a partire da cereali. I whisky canadesi hanno come particolarità storica quella di essere prodotti principalmente a base di segale. Questa composizione a base di cereali di segale è valsa al whisky canadese di essere comunemente chiamato rye whisky. Il termine «rye» essendo la traduzione di «seigle» in inglese. Nel corso del tempo, il whisky canadese si è evoluto ed è ora più spesso prodotto a base di blend. Il whisky canadese è tradizionalmente classificato nella categoria dei blend. Tecnicamente, il whisky canadese è fabbricato in alambicchi a colonne in seguito alla fermentazione dei cereali. L'alambicco permette di distillare il liquido ottenuto dalla macerazione del grano per amplificare il suo tenore alcolico e concentrare i suoi aromi. In seguito alla tappa di distillazione, il whisky è invecchiato in botti. Il consumo di whisky canadese Il Canada è il terzo paese produttore di whisky nel mondo dietro la Scozia e il Giappone. Gli Stati Uniti e il Canada producono tuttavia una quantità di whisky vicina. Anche se i canadesi apprezzano il whisky prodotto sulle loro terre, bisogna sapere che il whisky canadese è principalmente esportato. Si stima che l'80% della produzione di whisky prodotto in Canada sia esportato fuori dalle frontiere canadesi. Ovunque nel mondo, il whisky canadese è consumato. Gli Stati Uniti sono i primi acquirenti di whisky canadese. È dunque in America del Nord che il whisky canadese è più consumato. La storia del whisky canadese negli Stati Uniti ha conosciuto una svolta durante il proibizionismo dell'alcol a partire dal 1915. L'importazione del whisky canadese sul territorio americano è aumentata con il contrabbando. In Canada, il whisky è oggi la seconda bevanda alcolica distillata più consumata dietro la vodka. È nel corso degli anni 2000 che la vodka ha superato il whisky in termini di vendite. Il whisky canadese fa figura di distillato di alta gamma soprattutto quando è prodotto artigianalmente. Negli Stati Uniti, le vendite di whisky canadese artigianale sono aumentate di 10€ tra il 2015 e il 2020. L'aumento della popolarità del whisky canadese presso gli americani è soprattutto visibile sui whisky di alta gamma canadesi con un aumento del 70% delle vendite. Il whisky canadese si degusta principalmente come aperitivo. Può essere anche degustato come digestivo. Gustativamente, ogni whisky canadese propone delle caratteristiche. Non è così possibile distinguere un whisky canadese da un whisky di un'altra nazionalità semplicemente dal gusto. Tuttavia, i whisky canadesi sono whisky prodotti a base di blend. La presenza di questo cereale offre a numerosi whisky canadesi una base comune. Il whisky canadese si consuma tradizionalmente in bicchieri da whisky dal collo fine per concentrare gli effluvi aromatici. Non esiste un'annata di whisky canadese propriamente detta. Quindi pochi riferimenti di whisky canadesi sono proposti per data di produzione. Tuttavia, i whisky canadesi come gli altri whisky possono distinguersi per la loro età o la loro durata di invecchiamento. Logicamente, i whisky canadesi più vecchi sono spesso i riferimenti più gustosi. Il prezzo di un buon whisky canadese varia anche da una marca all'altra. In media, una buona bottiglia di whisky canadese costa intorno ai 50€. Naturalmente, un whisky canadese acquistato in Canada vi costerà logicamente meno caro. Un whisky canadese invecchiato da parte sua costerà di più di un whisky giovane. Il whisky canadese allo sciroppo d'acero è in particolare un riferimento molto apprezzato sulle tavole dei ristoranti gastronomici del mondo intero. Seduce per i suoi aromi profumati e il suo gusto dolce che accompagna idealmente i dessert. Il suo tenore in zucchero permette al whisky allo sciroppo d'acero di essere complementare ai piatti dolci, in particolare la pasticceria. Inoltre, il whisky allo sciroppo d'acero canadese seduce per il suo aspetto. La sua veste scura e profonda gli offre una tinta calorosa. Bisogna sapere che lo sciroppo d'acero quando compone un whisky canadese è integrato puro direttamente nelle botti che contengono il whisky. Il whisky attinge dunque il suo colore dalle essenze di legno ma anche dallo sciroppo d'acero ciò che gli vale un colore ambrato naturale autentico. All'interno dei ristoranti gastronomici stellati, il whisky canadese e la sua versione allo sciroppo d'acero è anche utilizzato dai barman per confezionare cocktail.