Rum ambrato

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Età/annata del rum: senza annata

Età/annata del rum: 21 anni

Scoprire il rum ambrato

Marche di rum ambrato

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Marca di rum ambrato | Paese | Età/annata | Volume di alcol | Ristorante | Prezzo

Rum ambrati suggeriti dagli chef e sommelier dei ristoranti gastronomici.

Rum

I migliori rum ambrati secondo Bestwine • Online

Esistono centinaia di marche che producono e commercializzano rum ambrato. Difficile distinguere un unico riferimento di rum ambrato come superiore agli altri. In effetti, ogni marca di rum ambrato ha la propria ricetta, la propria storia e il proprio terroir. Il mondo è ricco di numerosi produttori di rum ambrati che hanno ciascuno la propria ricetta, i propri strumenti di fabbricazione e producono così un rum ambrato atipico. Logicamente, esistono molti eccellenti rum ambrati.

Tuttavia, è possibile distinguere valori sicuri per essere certi di trovare, acquistare e degustare una buona bottiglia di rum ambrato. Per questo, rivolgetevi alla carta dei vini dei ristoranti gastronomici stellati. I ristoranti gastronomici stellati sono a giusto titolo rinomati per proporre alla loro clientela il meglio in fatto di bevande raffinate e piatti di alta gamma. Logicamente, la carta dei vini dei ristoranti gastronomici stellati elenca i migliori riferimenti di rum ambrati.

Alla scoperta del rum ambrato

Il rum ambrato è una bevanda alcolica che invecchia in media 18 mesi in botti di rovere. Il rum è un'acquavite ottenuta dalla distillazione del puro succo di canna i cui primi litri sono stati prodotti all'inizio del XVII secolo nelle Antille francesi. Il rum ambrato può essere prodotto a partire da rum agricoli grazie a questa composizione con puro succo di canna da zucchero, ma anche a partire dal rum tradizionale che è fabbricato a partire dalla melassa. A titolo di confronto, il rum ambrato è una categoria intermedia tra il rum bianco e il rum vecchio. Il rum bianco non possiede alcun tempo di invecchiamento in botte di legno. Da parte sua, il rum vecchio è invecchiato diversi anni, quindi molto più a lungo del rum ambrato.

Il rum ambrato è precisamente un rum bianco il cui invecchiamento dura tra 12 e 18 mesi. Un rum bianco il cui invecchiamento in botte di legno non supera i 12 mesi è considerato un rum bruno. Alcuni rum ambrati possono invecchiare fino a 36 mesi in botte di legno. Oltre i 36 mesi in botte, il rum è considerato «vecchio».

Il rum ambrato può essere conservato in botti che hanno stoccato rum vecchio e persino whisky. Questo permette ad alcuni rum ambrati di offrire aromi atipici. Il rum ambrato ha la particolarità di offrire aromi legnosi e speziati. Per i rum ambrati più originali, possono essere percepiti aromi di vaniglia, mandorla, agrumi, caramello o anche cocco.

A base di canna da zucchero, il rum era il frutto della produzione di canna da zucchero alle Antille. Fu precisamente nel 1694 che Pierre Labat ebbe l'idea di distillare la canna da zucchero per farne alcol. È nel XVIII secolo che si trovano le prime tracce del rum ambrato. Il rum ambrato fu prodotto per la prima volta da Jacques Bally che stoccò del rum in botti di legno per diversi mesi. Nel corso del tempo, questo rum invecchiato in botte di legno prese il nome di rum ambrato. Altre denominazioni come rum dorato o rum paglia possono designare il rum ambrato. Gli anglofoni da parte loro traducono il rum ambrato come «rum gold».

Occorre sapere che il rum ambrato possiede un tenore alcolico più basso rispetto al rum classico. Ciò è dovuto alla sua conservazione in botte di legno che fa evaporare una parte dell'alcol. È per questo che il rum ambrato può essere più dolce in bocca di un rum classico. È anche considerato più dolce di un rum bianco.

Il rum ambrato si apprezza nei ristoranti gastronomici stellati come aperitivo o digestivo. Come aperitivo, il rum ambrato può comporre cocktail come il ti punch, il cuba libre, il ginger fever, il mai tai o il mojito. Il rum ambrato è talvolta utilizzato per produrre rum aromatizzato. Il rum ambrato è apprezzato per comporre il rum aromatizzato grazie a un tenore alcolico inferiore al rum bianco. Il rum ambrato accompagna idealmente alcuni dessert grazie al suo gusto dolce.

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