Armañac

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Mejores armagnacs

Edad/añada del armagnac: "Napoléon" XO

Tipo de armagnac: Bas-Armagnac

El armagnac es un aguardiente exclusivamente de origen francés. El armagnac es una bebida cuya popularidad crece en el mundo entero. Se producen más de 7 millones de botellas de armagnac cada año.

Las regiones francesas productoras de armagnac son el Gers, las Landes y el Lot-et-Garonne. El armagnac se elabora a partir de vino blanco que se envejece en barricas de roble. Este envejecimiento confiere al armagnac un color marrón, cobrizo o dorado según las elaboraciones.

El armagnac cuenta con una AOC (Denominación de Origen Controlada) y una AOP (Denominación de Origen Protegida). Todos los armagnacs referenciados en nuestra carta de mejores armagnacs son, evidentemente, producidos en Francia.

Los tipos de armagnac se distinguen por varias denominaciones:

Existe también la blanche-armagnac, una denominación que designa un armagnac que no ha sido envejecido en barrica de madera. La blanche-armagnac se distingue por su tonalidad translúcida. También se le llama armagnac blanco.

Las categorías de armagnac:

Apto para degustarse como aperitivo o como digestivo, el armagnac es un aguardiente muy apreciado por su originalidad en los restaurantes gastronómicos. La uva blanca fermentada en barricas de madera permite producir sabores auténticos. Además, cada variedad utilizada para elaborar armagnac aporta una variación de aromas. La graduación alcohólica del armagnac es, en promedio, del 40 %. En los restaurantes gastronómicos, el armagnac es un aguardiente que generalmente se degusta puro en copas pequeñas (6 o 9 cl) cuyo cuello se estrecha como en una copa de whisky. Esta reducción del cuello permite concentrar los aromas del armagnac. El origen del armagnac puede modificar su sabor según su zona de producción. El Bas-Armagnac es más bien afrutado, con notas de ciruela pasa; el Armagnac-Ténarèze resulta más recio, con notas especiadas y florales como la violeta; y los Haut-Armagnac se muestran más rústicos. Los armagnacs blancos, por su parte, pueden beberse puros como todos los aguardientes blancos. Pueden enfriarse en el refrigerador o servirse con hielo (on the rocks). También pueden alargarse (long drink) con agua plana o con gas, refrescos o zumos de frutas para crear cócteles creativos.

El armagnac es un aguardiente que puede ser de añada. Un armagnac de añada debe proceder únicamente del año de cosecha indicado en la etiqueta.

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Gwendal, creador de Bestwine • Online y aficionado al armagnac.

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