بيسكو

أفضل أنواع البيسكو

مع Bestwine • Online، دليل أفضل أنواع البيسكو:

تذوق أحد أفضل أنواع البيسكو. أهد زجاجة بيسكو استثنائية. أثرِ بارك أو قبوك بزجاجة بيسكو فاخرة. اعثر على المطاعم التي يمكنك فيها تذوق أنواع نادرة من البيسكو. اكتشف جميع المعلومات لتعرف البيسكو وخصائصه بشكل أفضل لتختار بسهولة علامتك التجارية أو زجاجة البيسكو الخاصة بك. Tabernero Pisco Mosto Verde Italia

أصل البيسكو: Peru

نسبة الكحول في البيسكو: 44°

اكتشف البيسكوPisco la Diablada

أصل البيسكو: Peru

نسبة الكحول في البيسكو: 40°

اكتشف البيسكوPisco Heron

أصل البيسكو: Chile

نسبة الكحول في البيسكو: 40°

اكتشف البيسكوأفضل علامات البيسكو التجارية

ارجع إلى آراء الطهاة وخبراء النبيذ ومسؤولي البار في المطاعم الفاخرة الحاصلة على نجوم ميشلان حول العالم لاكتشاف أفضل علامات البيسكو التجارية في العالم. تصنيف ومقارنة لأكثر علامات البيسكو وزجاجاته تقديراً في المطاعم الفاخرة الحاصلة على نجوم ميشلان من قبل خبراء متخصصين في المطبخ الفاخر.

نوع البيسكوأصل البيسكونسبة الكحول في البيسكو Pisco la DiabladaPeru40° Pisco HeronChile40°

أفضل أنواع البيسكو في قوائم النبيذ بالمطاعم الفاخرة الحاصلة على نجوم ميشلان.البيسكو

تاريخياً، توجد منافسة بين Chile وPeru حول أصل البيسكو. وفقاً للشيليين، استخدم البيروفيون المصطلح التجاري "pisco" في عام 1922 بينما يستخدمونه هم منذ عام 1882. كما اكتُشف ذكر مصطلح بيسكو في وصية شيلية تعود إلى عام 1733 (هذا هو أول ذكر مكتوب رسمي). أما البيروفيون، فيؤكدون من جانبهم أن أقدم أصول البيسكو كما نعرفه اليوم على أراضيهم تعود إلى عام 1613. ومرة أخرى، فإن الوصية التي تسمح بإرث المعدات الزراعية للإنتاج والتقطير، والتي تذكر مصطلح بيسكو، هي ما سيكون دليلاً على أبوة المشروب. تؤكد مصادر صحفية أخرى أنه في أعقاب وصول الإسبان إلى القارة الأمريكية الجنوبية في القرن السادس عشر، تم إنتاج البيسكو في منطقة ميناء Pisco في Peru. وهو ميناء سمح لاحقاً بتسويق البيسكو وتصديره. في Chile، تمت إعادة تسمية قرية La Unión إلى "Pisco Elqui" في عام 1936 للمطالبة بالحصول على تسمية المنشأ (AOC).

ومع ذلك، يتفق المؤرخون على تأكيد أن أول أصناف العنب التي سمحت بإنتاج البيسكو تم استيرادها في عام 1551 إلى جنوب Lima، وتحديداً إلى واحة Ica في Peru. أنتج المزارعون البيروفيون المشروبات الروحية وصدروها إلى المستعمرات الإسبانية الأخرى من ميناء Pisco، مما أعطى الاسم المحدد لهذا المشروب الروحي العنبي. كما اكتُشفت في Peru أيضاً أمفورات كُتب عليها "pisko". "البيسكوس" هي الأوعية الخزفية للمشروبات الروحية التي كانت تنتج سابقاً في Peru، ولكنها أيضاً اسم الفخارين في وديان Pisco وIca وNazca الذين كانوا يصنعون هذه الأمفورات. من المحتمل أن البيسكو سُمي بهذا الاسم نسبة إلى الاسم المنقوش على الأمفورات.

اليوم، يصعب معرفة أصل البيسكو بدقة. علاوة على ذلك، أصبح هذا التساؤل أقل أهمية لأن البيسكو الشيلي والبيروفي يختلفان في جوانب عديدة.

الاختلافات بين البيسكو البيروفي والبيسكو الشيلي

من الممكن إذن التمييز بين بيسكو Peru وبيسكو Chile لأن كلاً منهما مكون بشكل مختلف وفقاً للتشريع الذي تطبقه كل دولة. لكل دولة معايير مختلفة بخصوص إعداد البيسكو. تتطلب كل دولة استخدام أصناف عنب محددة. كما أنه في حين تتطلب اللوائح البيروفية تقطيراً واحداً فقط للحصول على المشروب، تسمح اللوائح الشيلية بالتقطير المزدوج أو الثلاثي. أخيراً، لا يتم تعتيق البيسكو البيروفي أبداً بعد تقطيره بينما يمكن حفظ البيسكو الشيلي عدة أشهر في براميل من خشب البلوط. يمكن إذن أن يكون البيسكو الشيلي ملوناً (لأنه يختلط بزيوت الخشب) بينما البيسكو البيروفي عديم اللون دائماً.

يحمي القانون الأوروبي البيسكو بمؤشر جغرافي محمي (PGI) منذ عام 2013 يعزو البيسكو إلى ميناء Pisco البيروفي. ومع ذلك، يسمح اتفاق بين Chile وPeru والاتحاد الأوروبي لـ Chile بتصدير البيسكو الخاص بها إلى أوروبا على الرغم من المؤشر الجغرافي المحمي للبيسكو البيروفي القادم من ميناء Pisco. لا يوجد PDO (تسمية المنشأ المحمية) أو PGI للبيسكو من أي مكان جاء. تحمي Chile "بيسكوها الشيلي" بـ AOC منذ عام 1931. في العالم، فقط المكسيك وكندا تقبلان تسمية "بيسكو" لتسويق النسخ الشيلية.

فيما يتعلق بإنتاج البيسكو، فإن Chile هي المنتج الأول في العالم. توجد الإنتاجات الرئيسية على الحدود الشيلية في مناطق Coquimbo وAtacama ومنطقة Elqui. كما أن Chile هي أيضاً المستورد الأول للبيسكو البيروفي. يُنتج البيسكو البيروفي بشكل رئيسي من Lima إلى Tacna على الساحل الجنوبي الغربي للمحيط الهادئ. يجب معرفة أن Chile تحظر استخدام مصطلح بيسكو للمشروبات البيروفية المستوردة بسبب تطبيق AOC الخاص بها. كما أن Chile هي أيضاً المستهلك الأول للبيسكو في العالم.

إنتاج البيسكو

يُنتج البيسكو من العنب.

هناك عدة أصناف من العنب تسمح بإنتاج البيسكو: مسقط الإسكندرية، بيدرو خيمينيز، مسقط الورد ذو الحبات الصغيرة، تورونتيس ريوخا وتورونتيس سانخوانينو لجميع أنواع البيسكو.

يستخدم البيسكو البيروفي بالأحرى أصناف Albilla وItalia وتورونتيل وكارينيان N وليستان نيغرو وQuebranta وأوفينا.

أما البيسكو الشيلي، فيستخدم من جانبه مسقط الورد ذو الحبات الصغيرة، ومسقط فرونتينيان، والمسقط النمساوي، ومسقط الإسكندرية، وبيدرو خيمينيز، وتورونتيس. كما يصرح المرسوم الشيلي بأصناف ثانوية مثل المسقط الأحمر والمسقط الأصفر والمسقط الأبيض ومسقط هامبورغ ومسقط زهرة البرتقال ومسقط Canelli وشاسلا.

يُحصد العنب من فبراير إلى مايو ويُقطف في أبريل. لإنتاج لتر واحد من البيسكو، يلزم ما بين 6 كغ و7 كغ من العنب.

ثم تسمح 3 مراحل كبرى بإنتاج البيسكو:

التخمير: يتعلق الأمر بتحويل السكريات الموجودة في عصير العنب إلى كحول. يجب معرفة أن عنب البيسكو حلو جداً لأن منطقة إنتاجه مشمسة جداً. وهكذا، فإن الكحول الناتج كبير. وهذا يسمح بإنتاج نبيذ مسقط لأن العنب يُنقع ويُخمر.

التعتيق: يُمزج السائل المقطر بالماء منزوع المعادن لتعديل نسبة الكحول في البيسكو. وفقاً للتوازن المطلوب، يمكن أن يحتوي البيسكو على ما بين 25% و45% من الكحول.

يمكن بعد ذلك تعتيق البيسكو الشيلي عدة أسابيع.

ثم يتم تعبئة البيسكو في زجاجات سعة 50 سل أو 70 سل.

يُستخدم البيسكو أيضاً لإنتاج "mistela"، وهو مزيج من النبيذ والبيسكو.

أما بيسكو Peru، فيُصنف من جانبه حسب درجات العطرية: aromático (عطري)، puro (نقي) أو acholado (لطيف).

يشبه إنتاج البيسكو إنتاج الكونياك أو الغرابا. ومع ذلك، لإنتاج البيسكو، يتم تخمير عنقود العنب بأكمله بينما يُستخدم فقط ثفل العنب (المادة المتبقية بعد استخراج عصير العنب) لإنتاج الغرابا أو الكونياك (يُستغل عصير العنب لإنتاج النبيذ).

البيسكو مشروب شعبي في كل من Peru وChile. في Peru، يُعد مصطلح بيسكو جزءاً من التراث الثقافي. في Peru وChile، يكون هذا المشروب الكحولي بالتالي في متناول الجميع مالياً. تصديره حول العالم يجعله أكثر تكلفة في الخارج. يتراوح سعر زجاجة جيدة من البيسكو بين 30 € و60 €.

هناك العديد من معامل التقطير التي تنتج البيسكو. في Peru، توجد أشهرها في Mala وSan Antonio وSanta Cruz de Flores وSan Vicente de Cañete وPacarán وLima وLunahuaná.

استهلاك البيسكو

يمكن تذوق البيسكو كمقبلات عندما يكون جزءاً من كوكتيل أو كمشروب هضمي عندما يُشرب صافياً. يُوصى بالبيسكو المعتق أكثر للتذوق الصافي بينما البيسكو غير المعتق أكثر ملاءمة لتركيب الكوكتيلات. يمكن تبريد البيسكو الصافي بمكعبات الثلج. في Chile وPeru، يُتذوق البيسكو غالباً مع قشرة ليمون بسيطة مكملة.

يُعرف البيسكو بأنه المكون الرئيسي لـ Pisco sour (كوكتيل قائم على البيسكو مع عصير الليمون وسكر القصب وجوزة الطيب وبياض البيض المخفوق وأنغوستورا مرافقة بمكعبات الثلج). بطبيعة الحال، تستخدم معظم المطاعم الفاخرة الحاصلة على نجوم ميشلان البيسكو لإعداد كوكتيلات مثل pisco sour أو piscola (بيسكو وصودا)، أو mango sour (بيسكو وعصير المانجو المركز)، أو algarrobina (بيسكو وشراب algarrobina وبياض البيض والحليب والقرفة ومكعبات الثلج)، أو chilcano (بيسكو وعصير الليمون الأخضر وعصير الليمون والزنجبيل وأنغوستورا ومكعبات الثلج).

البيسكو محل تقدير في أعظم المطاعم الفاخرة. يُحب بسبب طعمه. البيسكو مشروب روحي ريفي إلى حد ما. إنه كحول قوي وجاف. البيسكو، من أي مكان جاء في أمريكا الجنوبية، يبدو فاكهياً بفضل أشعة الشمس التي تستفيد منها أصناف العنب. من الممكن اكتشاف نكهات الخشب والعسل أو الفانيليا في البيسكو الشيلي. أما البيسكو البيروفي، فيمتلك من جانبه نكهات نباتية وزهرية خفيفة. كما يجذب البيسكو بتراثه وأصوله سواء كانت بيروفية أو شيلية. في الواقع، كل علامة بيسكو وكل نوع بيسكو يختلف من حيث صنف العنب وطريقة الإنتاج. لذلك توجد العديد من أنواع البيسكو التي تتنوع خصائصها. أخيراً، يجذب البيسكو بجمالياته عندما يحمل ألواناً ذهبية.

تصنيف ومقارنة أصيلة لاختيار البيسكو الخاص بك

الوقت اللازم: 5 دقائق.

اختر أفضل بيسكو لك:

حدد معيار اختيار واحد أو أكثر للبيسكو الخاص بك وفقاً لتفضيلاتك.

صنف أنواع البيسكو وفقاً لمعيارك أو معاييرك للاختيار.

اختر نوع البيسكو الخاص بك.

اشتر عبر الإنترنت أحد أفضل أنواع البيسكو بأفضل سعر.

تذوق أحد أفضل أنواع البيسكو!

اختيار أنواع البيسكو الفاخرة

كيف يتم اختيار أنواع البيسكو على Bestwine • Online؟ يُدرج Bestwine • Online أنواع البيسكو الموجودة في قوائم النبيذ وفي أقبية المطاعم الفاخرة الأكثر شهرة واعترافاً حول العالم. أنواع بيسكو مدعومة من قبل أعظم الطهاة وخبراء النبيذ في فن الطهي، الذين هم أنفسهم مقدرون من قبل النقاد. تُعرض عليكم فقط أنواع البيسكو المسوقة عبر الإنترنت لتمكينكم من شرائها بسهولة.

كيف يتم تحديث دليل أفضل أنواع البيسكو؟ يتم تحديث دليل أفضل أنواع البيسكو يومياً من خلال دمج أنواع جديدة قادمة من قوائم النبيذ في المطاعم الفاخرة المتاحة لنا. وبالمثل، نقوم بتحديث العروض التجارية والترويجية لتمكينكم من شراء بيسكو ذي جودة عبر الإنترنت بأفضل سعر. نلتزم بتقديم أنواع البيسكو فقط من قوائم النبيذ في المطاعم الفاخرة الحائزة على جوائز.

لماذا تختار نوع بيسكو عبر Bestwine • Online؟ يُعد الطهاة وخبراء النبيذ في المطاعم الفاخرة ضامنين لتميز فن الطهي الراقي من خلال تقديم أفضل المنتجات والأطباق والمشروبات في مطاعمهم. بطبيعة الحال، يقدم الطهاة وخبراء النبيذ في أعظم المطاعم الفاخرة في قائمتهم أفضل ما يوجد في مجال البيسكو.

لماذا تشتري البيسكو الخاص بك عبر Bestwine • Online؟ يلتزم Bestwine • Online بإدراج أفضل أنواع البيسكو وإرشادكم إلى أكثر العروض التجارية عبر الإنترنت جاذبية حتى تتمكنوا من شرائها بأفضل سعر. صفقة البيسكو الجيدة لصفقة رائعة من أجل العثور على البيسكو وشرائه بأفضل نسبة جودة/سعر!