نبيذ فوار

اشترِ أفضل أنواع النبيذ الفوار

نرشدك إلى أكثر العروض التجارية والترويجية جاذبية عبر الإنترنت. يمكنك شراء أفضل أنواع النبيذ الفوار بثقة تامة بفضل مرجع موثوق ومحايد.

أفضل أنواع النبيذ الفوار

مع Bestwine • Online، مرجع أفضل أنواع النبيذ الفوار:

تذوق أحد أفضل أنواع النبيذ الفوار. قدم زجاجة استثنائية من النبيذ الفوار كهدية. أثرِ بارك أو قبوك بزجاجة نبيذ فوار مرموقة. اعثر على المطاعم التي يمكنك فيها تذوق مراجع نادرة من النبيذ الفوار. اكتشف كل المعلومات لمعرفة النبيذ الفوار وخصائصه بشكل أفضل لاختيار علامتك التجارية أو زجاجتك بسهولة.

نبيذ فوار شامبانيا الأصل: فرنسا اكتشف النبيذ الفوار

نبيذ فوار بروسيكو الأصل: إيطاليا اكتشف النبيذ الفوار

نبيذ فوار Clairette de Die الأصل: فرنسا اكتشف النبيذ الفوار

نبيذ فوار كافا الأصل: إسبانيا اكتشف النبيذ الفوار

نبيذ فوار كريمان الأصل: فرنسا اكتشف النبيذ الفوار

نبيذ فوار فوفراي الأصل: فرنسا اكتشف النبيذ الفوار

نبيذ فوار سومور الأصل: فرنسا اكتشف النبيذ الفوار

أفضل علامات النبيذ الفوار

استعن بآراء الطهاة والساقين والنادلين في المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم في جميع أنحاء العالم لاكتشاف أفضل علامات النبيذ الفوار. تصنيف ومقارنة لأكثر علامات وزجاجات النبيذ الفوار قيمة في المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم من قبل خبراء في فن الطهو الراقي.

المرجع | الأصل | المعلومات شامبانيا | فرنسا | اكتشف أفضل أنواع الشامبانيا Clairette de Die | فرنسا | اكتشف أفضل أنواع Clairettes de Die بروسيكو | إيطاليا | اكتشف أفضل أنواع البروسيكو كافا | إسبانيا | اكتشف أفضل أنواع الكافا كريمان | فرنسا | اكتشف أفضل أنواع الكريمان فوفراي | فرنسا | اكتشف أفضل أنواع نبيذ فوفراي الفوار سومور | فرنسا | اكتشف أفضل أنواع نبيذ سومور الفوار Blanquette de Limoux | فرنسا | اكتشف أفضل أنواع Blanquettes de Limoux

أفضل أنواع النبيذ الفوار في قوائم المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم.

النبيذ الفوار

يشير النبيذ الفوار إلى فئة من النبيذ الفوار تسمى أيضًا النبيذ ذو الفقاعات. من الشائع استخدام مصطلحات "الفوار" أو "الفقاعات" أو "الشامبانيا" لوصف النبيذ الفوار بشكل مألوف. ومع ذلك، يجب الحذر لأن الشامبانيا مخصصة فقط للنبيذ الفوار المنتج في منطقة شامبانيا. وبالتالي فإن الشامبانيا هي تسمية للنبيذ الفوار. في الاستخدام الشعبي، غالبًا ما يستخدم مصطلح النبيذ الفوار للإشارة إلى نبيذ فوار آخر غير الشامبانيا. الشامبانيا نبيذ فوار أغلى من أنواع النبيذ الفوار الأخرى التي لا تستفيد من هذه التسمية. يمكن أن يصف النبيذ الفوار نبيذًا فوارًا بأسعار معقولة.

يستمد النبيذ الفوار اسمه من الرغوة التي ينتجها المشروب.

إنتاج النبيذ الفوار

يمكن إنتاج النبيذ الفوار في أي مكان في العالم. يصنع من العنب والخميرة والسكر. يتم الحصول على الرغوة من خلال تخمير ثانٍ في الزجاجة (méthode traditionnelle / طريقة الشامبانيا) أو في خزان (طريقة Ancestrale أو Charmat أو Transfert أو Soda). ينتج هذا التخمير الثاني ثاني أكسيد الكربون الذي يذوب في النبيذ داخل الزجاجة.

النبيذ الفوار هو فئة النبيذ الفوار التي تحتوي على أعلى محتوى من ثاني أكسيد الكربون (ضغط أكبر من 3 بار) من بين جميع أنواع النبيذ الفوار. الفئات الأخرى من النبيذ الفوار هي النبيذ اللؤلؤي (الأقل فوران، بضغط أقل من 1 بار) والنبيذ المتلألئ (بضغط بين 1 و2.5 بار). لذلك، النبيذ الفوار هو النبيذ الأكثر فوران.

يتم تمييز النبيذ الفوار فيزيائيًا وذوقيًا عن الفئات الأخرى من النبيذ الفوار عند تقديمه في كأس وعند شربه. عند تقديم النبيذ الفوار، يولد كمية كبيرة من الرغوة في الكأس. يميل إلى توليد ضغط قوي على السدادة عند الفتح، مما ينتج عنه الصوت المميز للسدادة التي تخرج من الزجاجة تحت ضغط مرتفع. تُطرد السدادة بقوة ضغط ثاني أكسيد الكربون. وبالمثل، يمكن أن يتسبب هذا الضغط الكبير في رغوة المشروب فور فتح الزجاجة. يمكن أن يؤدي رج الزجاجة مسبقًا إلى تضخيم ظاهرة الانفجار هذه. في الفم، النبيذ الفوار فوار جدًا بسبب إنشاء وحركة الفقاعات العديدة الناتجة عن ذوبان ثاني أكسيد الكربون.

يوجد النبيذ الفوار في زجاجة زجاجية محكمة الإغلاق. السدادة على شكل فطر، غالبًا من الفلين الطبيعي أو البلاستيك، مثبتة بقفص سلكي (muselet) من النحاس الأصفر أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس. السدادة على شكل فطر ليست إلزامية للزجاجات التي يقل حجمها عن 20 سنتيلتر.

تصنيع النبيذ الفوار

تقنيًا، يحتوي النبيذ الفوار على ثاني أكسيد الكربون المذاب (CO2) الذي يسمح بإنتاج الفقاعات. يتم الحصول على النبيذ الفوار من عصير العنب. ثم يضاف السكر والخميرة إلى النبيذ. خلال هذه المرحلة يتم توليد ثاني أكسيد الكربون. تعطي هذه الفقاعات إحساسًا بالوخز في الفم لأنه عند الاتصال بالهواء وعناصر أخرى، يتفاعل ثاني أكسيد الكربون. يذوب ثاني أكسيد الكربون عندما ينخفض ضغط الهواء وتنفجر الفقاعات عند خروجها من السائل.

يختلف النبيذ الفوار عن النبيذ الذي يسمى بالنبيذ الهادئ مثل النبيذ الأحمر والأبيض والوردي والأصفر. على عكس النبيذ الهادئ، يتطلب النبيذ الفوار قطف العنب عندما يكون أكثر حموضة. غالبًا ما يكون النبيذ الفوار أكثر حموضة من النبيذ الهادئ. ومع ذلك، فإن إضافة السكر تساعد على موازنته. غالبًا ما يتم قطف العنب يدويًا من قبل المزارعين لتقليل مستوى التانينات والمركبات الفينولية الأخرى.

بعد قطف العنب، يتم تخميره لأول مرة مثل النبيذ الهادئ. خلال هذه المرحلة، يمكن إضافة خميرة خاصة للنبيذ الفوار. بعد التخمير الأولي، يتم خلط أصناف العنب في خزان. يسمى هذا تجميع النبيذ. في معظم الأحيان، يكون النبيذ الفوار مزيجًا من عدة أصناف من العنب.

ثم يأتي التخمير الثانوي، الذي يمكن أن يكون méthode traditionnelle أو طريقة الشامبانيا (تضاف النبيذ والخميرة والسكر في الزجاجة)، أو الطريقة الأصلية (دون إزالة الخمائر الميتة)، أو طريقة النقل (يتم تصفية النبيذ الفوار)، أو طريقة Charmat (نبيذ فوار يتم إنتاجه في خزان من الفولاذ المقاوم للصدأ، مبرد، موضح، ومعبأ)، وطريقة Soda (يحقن ثاني أكسيد الكربون في النبيذ — تستخدم هذه الطريقة لإنتاج النبيذ الفوار الرخيص الذي تذكر ملصقاته "نبيذ فوار محلى بالغاز" و"تم الحصول عليه بإضافة ثاني أكسيد الكربون").

يجب العودة إلى عدة آلاف من السنين للعثور على أصل الفوران. تم إنتاج المشروبات الفوارة الأولى في اليونان القديمة وروما حوالي 4000 قبل الميلاد. الإنتاجات الأولى للنبيذ الفوار غير معروفة بدقة.

هناك عدة أنواع من النبيذ الفوار:

النبيذ الفوار (VM): يحتوي على حد أدنى من الكحول 8.5٪ وحد أقصى 9.5٪. يتطلب تخميرًا ثانيًا مع نبيذ هادئ ومشروب التيراج (عصير وسكر ونبيذ). لا يتطلب VM التعتيق. النبيذ الفوار الجيد (VMQ): يتميز بخصائص النبيذ الفوار مع متطلبات إضافية. يجب أن يحتوي العصير على أكثر من 9٪ كحول. يجب أن يستفيد المشروب من تأثيرات الخميرة لمدة 90 يومًا ويتعتق لمدة 9 أشهر. يمكن أن يأتي من منطقة جغرافية تسمح له بالحصول على تسمية المنشأ (VMQPRD). الشامبانيا والكريمان أمثلة. النبيذ الفوار الغازي: يتم الحصول عليه بإضافة ثاني أكسيد الكربون إلى النبيذ الهادئ. لا يتطلب التعتيق. النبيذ المتلألئ: ينتج عن طريق التخمير المزدوج. يتم التخمير الثاني بنبيذ يحتوي على 9٪ على الأقل من الكحول. النبيذ المتلألئ نفسه 7٪ على الأقل. توجد أيضًا تسمية للنبيذ المتلألئ المنتج في مناطق جغرافية محددة (VPQRD). تنتمي أنواع النبيذ الفوار الإيطالية Frizzante والألمانية Spritzig إلى هذه الفئة. النبيذ المتلألئ الغازي: يتم الحصول عليه بإضافة ثاني أكسيد الكربون. يجب أن يحتوي على 9٪ على الأقل من الكحول.

النبيذ الفوار دائمًا حلو إلى حد ما. تستفيد جميع أنواع النبيذ الفوار من إضافة السكر لتقليل حموضتها الذوقية. تحدث هذه الإضافة أثناء التخمير الثاني. وبالتالي، يمكن أن يكون النبيذ الفوار جافًا أو حلوًا إلى حد ما من حيث الذوق. محتوى السكر هو ما يميز أنواع النبيذ الفوار.

يتم تصنيف النبيذ الفوار وفقًا لمحتواه من السكر:

Extra Sec: 12-20 جرامًا لكل لتر. Demi-Sec: 33 إلى 50 جرامًا لكل لتر. Doux (حلو): أكثر من 50 جرامًا لكل لتر.

يمكن أن يكون النبيذ الفوار أبيض أو وردي أو أحمر. يتم الحصول على النبيذ الفوار الأحمر من العنب الأحمر، بينما يتم الحصول على النبيذ الفوار الأبيض والوردي من العنب الأبيض. قشر العنب يعطي اللون الأحمر أو الوردي. للنبيذ الفوار الوردي، توجد أصناف من العنب الأبيض ذات القشرة الداكنة، مثل الشامبانيا الوردية. الشامبانيا الوردية في فرنسا، وأستي سبومانتي ولامبروسكو في إيطاليا. توجد حتى أنواع نبيذ فوار أبيض منتجة من أصناف عنب أحمر مثل بينو نوار، تسمى Blanc de Noir.

هناك إنتاج للنبيذ الفوار في العديد من البلدان. كل عام في العالم، يتم إنتاج أكثر من 1.58 مليار لتر وبالتالي 2.3 مليار زجاجة. تمثل الشامبانيا وحدها 60٪ من النبيذ الفوار المنتج على الأراضي الفرنسية.

قائمة بأنواع النبيذ الفوار الجيد:

شامبانيا، Crémant d'Alsace، Crémant (Anjou، Loire، Saumur، Touraine، Vouvray وMontlouis)، Crémant de Bourgogne، Crémant de Bordeaux، نبيذ Gaillac الفوار، نبيذ Saint-Péray الفوار، Clairette de Die، Crémant de Die، Crémant du Jura، Crémant de Limoux، Blanquette de Limoux، Asti، Prosecco، Cava، نبيذ Bugey الفوار، نبيذ Savoie الفوار…

هناك أيضًا نبيذ فوار أسترالي وجنوب أفريقي وتشيلي وكندي وأمريكي وإنجليزي وروماني ومجري وإيطالي وألماني وبرتغالي وإسباني.

هناك أنواع نبيذ فوار من سنوات معينة. ومع ذلك، فإن معظم إنتاجات النبيذ الفوار ليست من سنوات معينة. النبيذ الفوار مشروب لا تتطور جودته كثيرًا بمرور الوقت.

استهلاك النبيذ الفوار

النبيذ الفوار مشروب موجود بكثرة في قوائم المطاعم الراقية. إنه مشروب احتفالي. لونه شبه الشفاف — أحيانًا ذهبي أو وردي أو أحمر — وفقاعاته المتلألئة تجعل النبيذ الفوار مشروبًا كحوليًا مرادفًا للاحتفال.

في أذهان المستهلكين، غالبًا ما يكون النبيذ الفوار بديلاً للشامبانيا على الرغم من أن الأخيرة هي نبيذ فوار. غالبًا ما يعتبر المستهلكون النبيذ الفوار نبيذًا أرخص من الشامبانيا. ثقافيًا، يشار إلى النبيذ الفوار غير الشامبانيا باسم النبيذ الفوار. يصف هذا المصطلح بشكل شعبي نبيذًا فوارًا بأسعار معقولة. يتراوح سعر زجاجة جيدة بشكل كبير، من أقل من 10 يورو إلى عدة مئات من اليورو لأشهر الزجاجات.

يحتل النبيذ الفوار مكانًا كبيرًا في قوائم المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم. هناك العديد من أنواع النبيذ الفوار، ولكل منها تاريخها وتيروارها. النبيذ الفوار هو مشروبات كحولية بقدر ما هي قصص نساء ورجال. يمكن للنبيذ الفوار أن يدخل أيضًا في تكوين بعض الأطباق التي يعدها الطهاة، ولا سيما في الصلصات. كما يستخدم لإعداد الكوكتيلات مثل كير رويال. في قوائم المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم، تكون أنواع النبيذ الفوار الأخرى عادة أرخص من الشامبانيا. الشامبانيا ليست بالضرورة الأفضل من بين أنواع النبيذ الفوار.

يمكن تذوق النبيذ الفوار في جميع مراحل الوجبة، سواء كأبيريتيف أو مع المقبلات أو مع الحلوى. يتم تذوقه باردًا وتقليديًا في كأس. الكأس الممدود يبرز فقاعات ثاني أكسيد الكربون التي تصعد إلى الأعلى.

تصنيف ومقارنة حقيقية لاختيار نبيذك الفوار

الوقت المطلوب: 5 دقائق.

اختر أفضل نبيذ فوار لك:

حدد معيار اختيار واحد أو أكثر وفقًا لتفضيلاتك. صنف أنواع النبيذ الفوار وفقًا لمعاييرك. اختر مرجع النبيذ الفوار الخاص بك. اشترِ عبر الإنترنت أحد أفضل أنواع النبيذ الفوار بأفضل سعر. استمتع بأحد أفضل أنواع النبيذ الفوار!

اختيار النبيذ الفوار الراقي

كيف يتم اختيار أنواع النبيذ الفوار على Bestwine • Online؟ تسرد Bestwine • Online أنواع النبيذ الفوار الموجودة في قوائم النبيذ وأقبية أشهر المطاعم الراقية في العالم. مراجع يدعمها أعظم الطهاة والساقين. يتم تقديم المراجع المباعة عبر الإنترنت فقط لك.

كيف يتم تحديث مرجع أفضل أنواع النبيذ الفوار؟ يتم تحديث المرجع يوميًا من خلال دمج مراجع جديدة من قوائم النبيذ في المطاعم الراقية. كما نقوم بتحديث العروض التجارية والترويجية.

لماذا تختار مرجع نبيذ فوار عبر Bestwine • Online؟ الطهاة والساقون في المطاعم الراقية هم ضامنو التميز في فن الطهو الراقي. بطبيعة الحال، يقدمون في قائمتهم أفضل ما هو متوفر في مجال النبيذ الفوار.

لماذا تشتري النبيذ الفوار الخاص بك عبر Bestwine • Online؟ تلتزم Bestwine • Online بإدراج أفضل أنواع النبيذ الفوار وإرشادك إلى أكثر العروض التجارية جاذبية عبر الإنترنت حتى تتمكن من شرائها بأفضل سعر. الفرصة الجيدة للعثور على وشراء نبيذ فوار بأفضل نسبة جودة/سعر!