جينيفر

اشترِ أفضل أنواع الجنيفر

نوجّهك إلى أكثر العروض التجارية والترويجية جاذبية عبر الإنترنت. يمكنك شراء أفضل أنواع الجنيفر بكل ثقة بفضل مرجع موثوق ومحايد.

أفضل أنواع الجنيفر

مع Bestwine • Online، المرجع لأفضل أنواع الجنيفر:

تذوّق أحد أفضل أنواع الجنيفر. قدّم قارورة جنيفر استثنائية كهدية. أَثرِ حانتك أو قبوك بقارورة جنيفر فاخرة. اعثر على المطاعم التي يمكنك فيها تذوّق أنواع نادرة من الجنيفر. اكتشف كل المعلومات لمعرفة الجنيفر وخصوصياته بشكل أفضل لتختار علامتك أو قارورتك بسهولة. جنيفر Bols Oude

المنشأ: Netherlands

اكتشف الجنيفر — جنيفر Bols

المنشأ: Netherlands

اكتشف الجنيفر — جنيفر Ketel 1

المنشأ: Netherlands

اكتشف الجنيفر — جنيفر Bobby's

المنشأ: Netherlands

اكتشف الجنيفر — جنيفر Ketel 1 Matuur

المنشأ: Netherlands

اكتشف الجنيفر — أفضل علامات الجنيفر

استند إلى رأي الطهاة والسوميليه ومسؤولي الحانات في المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم ميشلان حول العالم لاكتشاف أفضل علامات الجنيفر. تصنيف ومقارنة لأكثر علامات وقوارير الجنيفر تقديرًا في المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم ميشلان، من إعداد خبراء متخصصين في الطهي الراقي.

علامة الجنيفر | المنشأ | درجة الكحول جنيفر Bols Oude | Netherlands | 35° جنيفر Bols | Netherlands | 42° جنيفر Ketel 1 | Netherlands | 35° جنيفر Bobby's | Netherlands | 38° جنيفر Ketel 1 Matuur | Netherlands | 38°

أنواع جنيفر يُنصح بها من قِبَل الطهاة والسوميليه ومسؤولي الحانات في المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم ميشلان

تعريف الجنيفر

تعريف الجنيفر: الجنيفر هو روح مقطّرة تُنكَّه بثمار العرعر. يعود أصل الجنيفر إلى القرن السابع عشر.

الجنيفر هو سلف الجن، وهو روح مقطّرة تُنكَّه أيضًا بثمار العرعر.

يشير أول ذكر مكتوب للجنيفر إلى أعمال الطبيب الهولندي Franciscus de le Boë. ومن ثَمّ يُعتقد أن الجنيفر يعود في أصله إلى Netherlands. في البداية، كانت المركبات القائمة على الجنيفر تُحضَّر لأغراض طبية. ومع مرور الوقت، أصبح الجنيفر مشروبًا كحوليًا يُقدَّر لطعمه. واليوم يتوفر الجنيفر بإصدارات منكّهة مختلفة. ويمكن العثور في السوق على أنواع جنيفر بنكهة الشمام أو الفراولة أو حتى الليمون.

من حيث المذاق، يقدّم الجنيفر باقة عطرية زهرية بوصفه روحًا مقطّرة قائمة على النباتات.

إنتاج الجنيفر

يتمتّع الجنيفر بتسمية أصل محمية (PDO) أوروبية. ينصّ هذا التنظيم على أنه يمكن إنتاج الجنيفر من أي كحول محايد ذي منشأ زراعي (باستثناء بعض التسميات المحددة). ويجب مزج هذه الروح المحايدة ذات المنشأ الزراعي بنسبة لا تقلّ عن 1.5% من مقطّر الحبوب. وينبغي أن يكون هذا الأخير محسوسًا في المذاق. والجدير بالذكر أن الجنيفر كان يُنتَج في الأصل من روح الحبوب.

يتمتّع الجنيفر الهولندي بتسميته المحمية الخاصة منذ عام 2008، وتنصّ تسمية «genever» على أنه لا يمكن تقطير المنتج إلا في Netherlands من مكونات بأعلى جودة.

بالتالي فإن الجنيفر الأصيل هو خليط من الحبوب التي تُطحَن لتتحول إلى دقيق ولتحرير النشا من الحبة. ثم يُمزَج هذا الدقيق بالماء الساخن حيث تقوم الإنزيمات الطبيعية لشعير الشعير (وأبرزها الأميليز) بتحليل النشا إلى سكريات. تستغرق هذه المرحلة عدة ساعات وتُسمّى التهريس أو مرحلة التحلية، وتتيح الحصول على «الورت»، وهو سائل سكري. ثم يُلقَّح هذا الورت بالخمائر (من نوع saccharomyces cerevisiae) التي تخمّر السكريات. يتعلّق الأمر بالتخمير الكحولي الذي تتحوّل خلاله السكريات إلى كحول بفعل الخمائر. ثم يُقطَّر هذا السائل الكحولي مرتين أو ثلاث مرات. ويسمح تقطير أخير بتنكيه السائل بثمار العرعر الشهيرة للحصول على الجنيفر. وبحسب علامات الجنيفر ووصفاتها، يمكن أن تُرافَق ثمرة العرعر كمادة عطرية بنباتات أو توابل أو فواكه أخرى مثل الكزبرة والشمر والكمون وعرق السوس واليانسون وقشور البرتقال واللوز وغيرها.

يمكن تعتيق الجنيفر في براميل خشبية قبل التعبئة لتعزيز خصائصه التذوقية. وهكذا توجد أنواع جنيفر مصنّفة بحسب مدة التعتيق، ويُسمّى عندئذ الجنيفر المعتَّق. توجد أنواع جنيفر معتَّقة لمدة 5 و10 و15 وحتى 20 عامًا. غير أنه لا توجد سنوات حصاد (vintage) للجنيفر.

بصريًا، يمكن للجنيفر المعتَّق أن يأخذ ألوانًا تتراوح بين الأصفر القشّي والبنّي.

يمكن تقسيم الجنيفر إلى فئتين:

· جنيفر الحبوب: يُنتَج جنيفر الحبوب حصرًا من أرواح حبوب مفردة أو ممزوجة (الشعير والجاودار والقمح أو الشوفان).

· الجنيفر الكلاسيكي: يُنتَج الجنيفر الكلاسيكي من أي كحول محايد ذي منشأ زراعي.

يمكن أيضًا أن يُسمّى الجنيفر «جنيفر معتَّق» عندما يكون قد تعتّق عدة أشهر في براميل خشبية.

استهلاك الجنيفر

يُستهلَك الجنيفر بشكل رئيسي في شمال أوروبا. وثمرة العرعر، وهي النبتة المميزة لهذا المشروب، تُعدّ نموذجية في مناطق شمال غرب أوروبا. في الماضي، كان الجنيفر مشروب العمال كعمال المناجم والصيادين البحريين. وكان يُستهلَك آنذاك صباحًا ممزوجًا بالقهوة، ويُفترَض أنه يُدفئ الرجال ويمنحهم شجاعة لممارسة المهن الشاقة.

ترسّخت شعبية الجنيفر ثقافيًا في بعض مناطق دول شمال أوروبا حيث يُعدّ هذا المشروب من المنتجات المحلية الخاصة. ففي Belgium، يحظى الجنيفر بشعبية في Wallonia، وخاصة في مدينتي Hasselt وLiège. ويسمّي الوالون البلجيكيون الجنيفر «Peket». والجنيفر شائع أيضًا في Netherlands. ومدينة Schiedam الهولندية معروفة بجنيفرها. ويسمّيه الهولنديون «jenever». ويسمّيه الإنجليز «Dutch gin». ويوجد الجنيفر أيضًا في ألمانيا، وفي كيبيك ونيو برونزويك حيث يُسمّى «gros gin».

يُتذوَّق الجنيفر تقليديًا بوصفه مشروبًا هضميًا. وكونه مشروبًا قائمًا على النباتات، فإن الجنيفر مثالي لمرافقة الحلوى. ويمكن أيضًا استهلاك الجنيفر كمشروب فاتح للشهية، ولا سيما القوارير الأفضل التي تقدّم نكهات بالغة الرقّي.

في المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم ميشلان، يستثمر الطهاة الذين يعملون على المطبخ التقليدي الجنيفر، ولا سيما المطبخ الفرنسي لشمال فرنسا. ويستخدم العديد من أصحاب المطاعم الجنيفر لتنكيه أطباقهم (الفطائر والترين والوافل والـpotjevleesch …). ويمكن استخدام الجنيفر أيضًا لإذابة قعر المقلاة أو تنكيه صلصة، وكذلك لإشعال طبق (flambé).

يمكن لمسؤولي الحانات تقديم الجنيفر صافيًا لمحبّي هذا المشروب الكحولي، ولا سيما القوارير ذات التعتيق الطويل. والجنيفر هو أيضًا مكوّن في عدة وصفات كوكتيلات مثل «Carnaval de Dunkerque» أو «genever tonic». ومع ذلك، يبقى استخدام الجنيفر في الكوكتيلات أندر من الجن لأنه شديد العطرية.

بوصفه مشروبًا كحوليًا مرتبطًا بالتربة والمنشأ، يحظى الجنيفر بتقدير كبير من الهواة وخبراء المشروبات الكحولية على حدٍّ سواء.

علامات الجنيفر

توجد علامات عديدة للجنيفر. والقاسم المشترك بينها جميعًا هو أنها تأتي من إحدى المعامل الـ39 الموزّعة على 3 دول: Belgium التي تضمّ 19 معملًا تنتج الجنيفر، وNetherlands التي تضمّ 17 معملًا تنتج الجنيفر، وفرنسا التي تضمّ معملين ينتجان الجنيفر.

من بين علامات الجنيفر المعروفة والمعترف بها: 1836، Bols، Coppercraft، De Borgen، Distillerie de Biercée، Distillerie de Gervin، Druenne، Filliers، Houblonesse، Persyn، Petterman، Raerener Töpfergeist، Rutte، Smeets، Sant Pol، Sylvius، وWambrechies.

مهمة Bestwine • Online هي أن تُشاركك خيارات الطهاة والسوميليه ومسؤولي الحانات في المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم ميشلان لتختار علامتك أو قارورة الجنيفر الخاصة بك بسهولة. استفد من تجربة ورأي هؤلاء المحترفين في الطهي الراقي لاختيار الجنيفر الخاص بك.

تصنيف ومقارنة موثوقان لاختيار الجنيفر الخاص بك

الوقت اللازم: 5 دقائق.

اختر أفضل جنيفر بالنسبة لك:

اختر معيارًا أو أكثر من معايير الاختيار للجنيفر بحسب تفضيلاتك.

صنّف أنواع الجنيفر وفقًا لمعيارك أو معاييرك.

اختر مرجع الجنيفر الخاص بك.

اشترِ عبر الإنترنت أحد أفضل أنواع الجنيفر بأفضل سعر.

استمتع بأحد أفضل أنواع الجنيفر!

اختيار أنواع الجنيفر الراقية

كيف يتم اختيار أنواع الجنيفر على Bestwine • Online؟ تُدرج Bestwine • Online أنواع الجنيفر الموجودة في قوائم النبيذ وفي أقبية أكثر المطاعم الراقية شهرةً واعترافًا في العالم. مراجع جنيفر يُشيد بها أعظم الطهاة والسوميليه في الطهي الراقي، وهم أنفسهم محلّ تقدير النقّاد. ولا تُعرَض عليك سوى مراجع الجنيفر التي تُسوَّق عبر الإنترنت لتتمكّن من شرائها بسهولة.

كيف يُحدَّث مرجع أفضل أنواع الجنيفر؟ يُحدَّث مرجع أفضل أنواع الجنيفر يوميًا بإضافة مراجع جديدة مأخوذة من قوائم النبيذ في المطاعم الراقية الموضوعة تحت تصرّفنا. وكذلك نُحدّث العروض التجارية والترويجية لتتمكّن من شراء جنيفر عالي الجودة عبر الإنترنت بأفضل سعر. ونلتزم بعرض مراجع الجنيفر فقط من قوائم النبيذ الخاصة بالمطاعم الراقية الحائزة على جوائز.

لماذا تختار مرجع جنيفر عبر Bestwine • Online؟ يُعدّ الطهاة والسوميليه في المطاعم الراقية ضامنين لتميّز الطهي الراقي بتقديمهم أفضل المنتجات والأطباق والمشروبات في مطاعمهم. وبطبيعة الحال، يقدّم الطهاة والسوميليه في أكبر المطاعم الراقية على قوائمهم أفضل ما هو متوفر في مجال الجنيفر.

لماذا تشتري الجنيفر الخاص بك عبر Bestwine • Online؟ تلتزم Bestwine • Online بإدراج أفضل أنواع الجنيفر وإرشادك إلى أكثر العروض التجارية عبر الإنترنت جاذبية لتتمكّن من شرائها بأفضل سعر. الصفقة الجيدة للجنيفر للعثور وشراء الجنيفر بأفضل نسبة جودة/سعر!