كريم دي كاسيس

ابحث عن أفضل أنواع Crème de Cassis

اكتشف Crème de Cassis التي اختارها الطهاة والسوميلييهات في المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم. اختيار من قبل محترفين موثوقين وذوي مصداقية لتمكينك من العثور على Crème de Cassis المفضل لديك.

اشتر أفضل أنواع Crème de Cassis

نرشدك إلى أكثر العروض التجارية والترويجية إثارة للاهتمام عبر الإنترنت. يمكنك شراء أفضل أنواع Crème de Cassis بكل ثقة بفضل مرجع موثوق ومحايد.

أفضل أنواع Crème de Cassis

مع Bestwine • Online، مرجع أفضل أنواع Crème de Cassis:

أفضل علامات Crème de Cassis

ارجع إلى رأي الطهاة والسوميلييهات والنادلين في المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم في جميع أنحاء العالم لاكتشاف أفضل علامات Crème de Cassis في العالم. تصنيف ومقارنة لأكثر علامات وزجاجات Crème de Cassis تقديراً في المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم من قبل خبراء فن الطهي الراقي.

Crème de Cassis

مشروب كحولي مصنوع من توت الكشمش الأسود، Crème de Cassis هو مشروب كحولي وبشكل أكثر دقة هو مشروب كحولي حلو وفاكهي. Crème de Cassis لونه أحمر أرجواني.

قانونياً في أوروبا، يُعرَّف Crème de Cassis كمشروب كحولي يجب أن لا يقل محتواه من الكحول عن 15% وأن يحتوي على 400 جرام من السكر على الأقل لكل لتر. ومع ذلك، لا يقدم التشريع أي إشارة إلى مصدر الكحول والكشمش الأسود. وبالمثل، لا يوجد أي ذكر لمحتوى الفاكهة في Crème de Cassis.

يُنتج Crème de Cassis بشكل رئيسي في Dijon في شمال شرق فرنسا. كما يوجد إنتاج لـ Crème de Cassis في Isère و Charente. توجد مقطرة واحدة تنتج Crème de Cassis تقع في هولندا.

من الناحية التقنية، يتم الحصول على Crème de Cassis من خلال نقع توت الكشمش الأسود مع كحول مكرر. ثم يضاف السكر إلى هذا المزيج. يجب أن تعلم أن المشروب الكحولي هو مشروب روحي منكَّه يحتوي على 100 جرام من السكر على الأقل لكل لتر. هذا المحتوى من السكر هو ما يحدد قانونياً المشروب الكحولي وفقاً للتشريع الأوروبي. أساس المشروب الكحولي هو الكحول الذي تخلط معه الفواكه والبذور والتوابل والنباتات أو منتجات الألبان. في حالة Crème de Cassis، يستخدم الكشمش الأسود فقط للحصول على المشروب الكحولي.

عندما ينتهي نقع الكحول والكشمش الأسود، يُصفَّى السائل ويُعبَّأ في زجاجات. غالباً ما يكون Crème de Cassis في زجاجات سعة 70 سل.

نظراً لبساطة تحضيره، يمكن صنع Crème de Cassis في المنزل. ومع ذلك، فإن علامات Crème de Cassis التي تنتج المشروب صناعياً تتبع مواصفات دقيقة تسمح لها بالحصول على المؤشر الجغرافي المحمي (PGI).

أصناف الكشمش الأسود التي يمكن أن تدخل في تركيب Crème de Cassis كثيرة مثل Noir de Bourgogne و Royal de Naples أو Blackdown.

أصل Crème de Cassis غير محدد بوضوح. يُقال إنه تطور لمشروبات الراتافيا التي كانت تُنتج بشكل رئيسي حتى القرن الثامن عشر (مشروب كحولي حلو يتم الحصول عليه من نقع نباتات مختلفة). كانت بعض مشروبات الراتافيا تُصنع من الكشمش الأسود وبشكل أكثر دقة من حبوب الكشمش الأسود والكحول المكرر. سلف آخر لـ Crème de Cassis، هلام الكشمش الأسود، كان حتى يستخدم طبياً قديماً.

في عام 1841 ظهر Crème de Cassis كما نعرفه اليوم. ندين بوصفة Crème de Cassis كمشروب كحولي إلى Auguste-Denis Lagoute الذي كان يدير مقهى وأراد إنتاج Crème de Cassis صناعياً، وإلى Claude Jolly الذي كان مقطراً. طور الشخصان Crème de Cassis من خلال نقع حبوب الكشمش الأسود Noir de Bourgogne في الكحول مع السكر.

يُتحدَّث آنذاك عن "Cassis de Dijon" لتمييز الصيغة الحديثة لـ Crème de Cassis. وُلدت الصيغة الحديثة لـ Crème de Cassis من Dijon منطقياً في Dijon. Dijon مدينة تحتل فيها زراعة الكشمش الأسود أهمية كبيرة. كانت شجيرات الكشمش الأسود تُزرع في الأصل بالقرب من صفوف الكروم في كروم Bourgogne على Côte de Beaune و Côte de Nuits. في نهاية القرن التاسع عشر، شهدت زراعة الكشمش الأسود ازدهاراً كبيراً في Bourgogne حيث شجع الصناعيون والسياسيون المحليون مزارعي الكروم على غرس شجيرات الكشمش الأسود بالقرب من كرومهم. ارتفع محصول الكشمش الأسود في Bourgogne من 400 كجم إلى 2500 كجم في 6 سنوات، على أكثر من 350 هكتاراً.

تطور Crème de Cassis مع التصنيع الذي سمح بإنتاجه على نطاق واسع وتطلب وضع وصفات محددة. ازداد إنتاج الكشمش الأسود بقوة في منطقة Dijon مع بلديات أصبحت منتجة جديدة لشجيرات الكشمش الأسود مثل Nuits-Saint-Georges. في أعقاب أزمة الفيلوكسيرا، تخلى العديد من المنتجين عن زراعة الكروم لصالح زراعة الكشمش الأسود. تميزت نهاية القرن التاسع عشر بحدث خطير للغاية: أزمة الفيلوكسيرا. الفيلوكسيرا هي حشرة المن المستوردة من الولايات المتحدة دمرت في غضون سنوات قليلة جزءاً كبيراً جداً من كروم Bourgogne وتسببت في اختفاء أصناف وكروم العنب القديمة.

استهلاك Crème de Cassis

يحظى Crème de Cassis بتقدير كبير في المطاعم الراقية الحاصلة على نجوم. Crème de Cassis هو في الواقع أحد المكونين اللذين يسمحان بتحضير الكير. الكير هو مشروب فاتح للشهية وكوكتيل تقليدي في الطبخ الفرنسي وبشكل أكثر دقة البورغندي. يُحضَّر الكير من Crème de Cassis والنبيذ الأبيض Bourgogne aligoté. يتطلب تكوين الكير دائماً نبيذاً أبيض أكثر من Crème de Cassis، ولكن جرعة المكونات يمكن أن تتغير. مصطلح كير يأتي من اسم عائلة Félix Kir الذي كان عمدة مدينة Dijon من عام 1945 إلى عام 1968 والذي يُقال إنه أعطى اسمه للكوكتيل الذي كان يُقدم في حفلات الاستقبال البلدية منذ بداية القرن العشرين. الكير معروف بهذا الاسم لأن Félix Kir عمل بشكل كبير على تعميم هذا الكوكتيل. كحكاية، يُقال إن الكير كان يُقدم في حفلات الاستقبال ليحل محل الشمبانيا التي كانت تعتبر باهظة الثمن. يُنسب إنشاء النبيذ الأبيض الممزوج بـ Crème de Cassis إلى صاحب أو أكثر من أصحاب المقاهي في بداية القرن العشرين. يُقال إن صاحب مقهى بورغندي في عام 1904 كان أول من قام بقياس الكوكتيل بدقة بخمس Crème de Cassis وأربعة أخماس من النبيذ الأبيض Bourgogne aligoté. منذ ذلك الحين، تطورت الجرعة وفقاً للمبدعين. من الممكن وضع جزأين من الكشمش الأسود لثلاثة أجزاء من النبيذ الأبيض للحصول على كير أكثر حلاوة.

امتد مصطلح "vin blanc cassis" منذ ذلك الحين إلى العديد من متغيرات "blanc-cassis" أو "blanc cass" (نبيذ أبيض منكه بشراب الكشمش الأسود) في جميع أنحاء العالم.

توجد كوكتيلات أخرى مصنوعة من Crème de Cassis مثل communard أو cardinal، وهي مزيج من Crème de Cassis والنبيذ الأحمر. كما يسمح Crème de Cassis بإنتاج kir royal (الشمبانيا و Crème de Cassis)، fond de culotte (Crème de Cassis و suze)، fénelon (Crème de Cassis، ومشروب الجوز، والنبيذ الأحمر)، El Diablo (Crème de Cassis، التكيلا وعصير الليمون الأخضر). في الماضي، كان Crème de Cassis محل تقدير لتقليل حموضة النبيذ الأبيض. كما كان Crème de Cassis يضاف إلى Vermouth de Chambéry.

من حيث المذاق، يقدم Crème de Cassis نكهة فاكهية وحلوة للغاية. يجب أن تعلم أنه كلما زاد محتوى الكشمش الأسود، تحسنت جودة المشروب. وبالمثل، فإن بعض أصناف الكشمش الأسود أفضل من غيرها للحصول على Crème de Cassis لذيذ. يسمح Noir de Bourgogne و Royal de Naples بالحصول على Crèmes de Cassis ذات جودة فائقة مقارنة بتلك المنتجة من Blackdown.

يُستهلك Crème de Cassis في معظم دول العالم، في أغلب الأحيان على شكل كوكتيلات. يُستهلك كوكتيل El Diablo بشكل رئيسي في الولايات المتحدة الأمريكية. في اليابان، يضاف Crème de Cassis إلى الشاي الأخضر والمياه الغازية وعصير البرتقال. في لوكسمبورغ وكيبيك، يحظى Crème de Cassis أيضاً بتقدير كبير. يُتذوق Crème de Cassis في معظم الأحيان مصحوباً بأنواع أخرى من الكحول لتحضير الكوكتيلات. ومع ذلك، من الممكن تذوق Crème de Cassis نقياً للاستمتاع بجميع نكهاته. مع محتوى كحولي خفيف نسبياً، يثبت Crème de Cassis أنه مثالي لكوكتيل مقبلات منعش. يحتفظ Crème de Cassis بصفاته جيداً. من الممكن الاحتفاظ بزجاجة Crème de Cassis مفتوحة لأكثر من عام.

يُتذوق Crème de Cassis عادة أثناء المقبلات. كما أنه، بوصفه مشروباً كحولياً حلواً، يمكن تذوق Crème de Cassis أيضاً أثناء الحلوى لمرافقة الأطباق الحلوة.

يغري Crème de Cassis أيضاً بمظهره البصري. يمكن أن يكون Crème de Cassis معتماً أو شفافاً، بلون يتراوح من الأرجواني إلى الأحمر الزاهي.

Crème de Cassis والـ PGI (مؤشر المنشأ المحمي)

يمتلك Crème de Cassis اثنين من PGI (مؤشر جغرافي محمي). Cassis de Dijon هو PGI، ممنوح من قبل INAO، محجوز لأربعة من صانعي المشروبات الكحولية في Dijon (Lejay-Lagoute، L'Héritier-Guyot، Briottet، و Gabriel Boudier) منذ عام 2013. جميع هذه العلامات التجارية جزء من نقابة مصنعي Cassis de Dijon.

تسمية Crème de cassis de Bourgogne محجوزة لمنطقة جغرافية تمتد من Côte d'Or إلى Saône-et-Loire ممنوحة منذ عام 2015. تسمح PGI Crème de Cassis بإنتاج Crèmes de Cassis حصرياً في Bourgogne، بفواكه من المزارع المزروعة في الأراضي البورغندية. من جانبه، يسمح Cassis de Dijon بإنتاج المشروب الكحولي من كحول قادم من جميع أنحاء العالم. بالنسبة لـ Cassis de Dijon، يجب أن يتم تحضير المشروب فقط بدقة في Dijon. يمثل Cassis de Dijon الذي يُنتج صناعياً 80% من الإنتاج في فرنسا. 40% من إنتاج Crème de Cassis الفرنسي يُصدَّر إلى الخارج. تنتج فرنسا حوالي 16 مليون لتر من Crème de Cassis كل عام.

هناك العديد من العلامات التجارية والمقطرات التي تنتج وتسوق Crème de Cassis. علامات تجارية بورغندية أنتجت Crème de Cassis منذ القرن التاسع عشر مثل Lejay-Lagoute، L'Héritier Guyot، Gabriel Boudier أو Briottet. علامات تجارية أخرى لـ Crème de Cassis تنتج أيضاً مشروب كحولي من الكشمش الأسود مثل Bellet، Boudier، Cartron، Cherry Rocher، Crozet، Distillerie du Plessis، Dopff & Irion، Ernest Preiss، Giffard، Gilbert Holl، Jacquiot، Le Domaine de Jacquiot، Joannet، Lecomte Blaise، Massenez، Merlet، Simon، Trenel، Vedrenne و Wenneker.

بعض العلامات التجارية ومقطرات Crème de Cassis تطور وصفات أصلية بتغيير المكونات. يمكن أن يكون الكحول، على سبيل المثال، من نوع الكونياك.

تصنيف ومقارنة أصيلة لاختيار Crème de Cassis الخاص بك

5 دقائق.

اختر أفضل Crème de Cassis لك:

اختيار Crèmes de Cassis الراقية

كيف يتم اختيار Crèmes de Cassis على Bestwine • Online؟ تُدرج Bestwine • Online أنواع Crèmes de Cassis الموجودة في قائمة النبيذ وفي أقبية المطاعم الراقية الأكثر شهرة وتقديراً في جميع أنحاء العالم. مراجع Crèmes de Cassis التي يشيد بها أعظم الطهاة والسوميلييهات في فن الطهي والذين يقدرهم النقاد أنفسهم. يتم تقديم مراجع Crèmes de Cassis المسوقة عبر الإنترنت فقط لتمكينك من شرائها بسهولة.

كيف يتم تحديث مرجع أفضل أنواع Crèmes de Cassis؟ يتم تحديث مرجع أفضل أنواع Crèmes de Cassis يومياً من خلال دمج مراجع جديدة قادمة من قوائم نبيذ المطاعم الراقية الموضوعة تحت تصرفنا. وبالمثل، نقوم بتحديث العروض التجارية والترويجية لتمكينك من شراء Crème de Cassis ذي جودة عالية عبر الإنترنت بأفضل سعر. نلتزم بتقديم مراجع Crèmes de Cassis فقط من قوائم نبيذ المطاعم الراقية الحاصلة على جوائز.

لماذا تختار مرجع Crème de Cassis عبر Bestwine • Online؟ الطهاة والسوميلييهات في المطاعم الراقية هم ضامنو تميز فن الطهي الراقي من خلال تقديم أفضل المنتجات والأطباق والمشروبات في مطاعمهم. بطبيعة الحال، يقدم الطهاة والسوميلييهات في أكبر المطاعم الراقية على قائمتهم أفضل ما يوجد من حيث Crème de Cassis.

لماذا تشتري Crème de Cassis الخاص بك عبر Bestwine • Online؟ تلتزم Bestwine • Online بإدراج أفضل أنواع Crèmes de Cassis وإرشادك إلى أكثر العروض التجارية عبر الإنترنت جاذبية حتى تتمكن من شرائها بأفضل سعر. الصفقة الجيدة لـ Crème de Cassis لصفقة رائعة للعثور على Crème de Cassis وشرائه بأفضل نسبة جودة/سعر!